ধাপে ধাপে ক্লাসিক রেসিপি
কুইচ লরেন হয় এর অন্যতম প্রতীকী প্রস্তুতি ফরাসি গ্যাস্ট্রোনমি। মূলত লরেনা অঞ্চল থেকে আসা এই থালাটি ডিম, ক্রিম এবং বেকনগুলির একটি সুস্বাদু ভরাটগুলির সাথে একটি ভাঙা ময়দার বেসকে একত্রিত করে, স্বাদগুলির মিশ্রণ তৈরি করে যা তালু জয় করে। যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত, এটি ব্রাঞ্চ, হালকা ডিনার বা বন্ধুদের সাথে একটি সভা হোক, কুইচ লরেন বহুমুখী এবং প্রস্তুত করা সহজ। এরপরে, আমরা একটি সাধারণ রেসিপি উপস্থাপন করি যাতে আপনি বাড়িতে এই ক্লাসিকটি উপভোগ করতে পারেন।
উপাদান
ভর জন্য:
ভরাট জন্য:
- 200 গ্রাম বেকন বা টুকরো টুকরো টুকরো
- 3 ডিম
- মাউন্টে 200 মিলি তরল ক্রিম
- 100 মিলি দুধ
- স্বাদে লবণ এবং মরিচ
- একটি চিমটি জায়ফল (al চ্ছিক)
- গ্রেটেড পনির (al চ্ছিক, গ্রেটিন)
কীভাবে কুইচ লরেনের জন্য ঘরে তৈরি ভর প্রস্তুত করবেন
- একটি বড় পাত্রে, ময়দা এবং লবণ মিশ্রিত করুন। ঠান্ডা মাখন যোগ করুন এবং আঙ্গুলের সাহায্যে আপনি একটি বেলে টেক্সচার না পাওয়া পর্যন্ত চূর্ণবিচূর্ণ করুন। ডিম অন্তর্ভুক্ত করুন এবং অল্প অল্প করেই, একটি সমজাতীয় ময়দা গঠনের জন্য ঠান্ডা জল যোগ করুন। প্লাস্টিকের ময়দা জড়িয়ে রাখুন এবং এটি কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে দাঁড়াতে দিন।
- একটি প্যানে, মাঝারি আঁচে বেকন রান্না করুন যতক্ষণ না এটি সোনার এবং খাস্তা। উত্তাপ থেকে সরান এবং শোষণকারী কাগজ যেতে দিন।
- 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (350 ডিগ্রি ফারেনহাইট) এ ওভেনটি প্রিহিট করুন।
- একটি ফ্লাওয়ার পৃষ্ঠে, একটি রোলার দিয়ে ময়দা প্রসারিত করুন যতক্ষণ না এটি প্রায় 3 মিমি বেধ থাকে। একটি কেকের ছাঁচে ময়দা রাখুন, প্রান্তগুলি ভালভাবে টিপুন এবং অতিরিক্ত ছাঁটাই করুন।
- একটি পাত্রে, তরল ক্রিম, দুধ, লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফলের সাথে ডিমগুলি একসাথে বীট করুন। রান্না করা বেকন যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করুন।
- মিশ্রণ our ালুন ডিম এবং বেকন ছাঁচের ময়দার উপর। আপনি যদি চান তবে উপরে কিছু গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন।
- 30-35 মিনিটের জন্য কুইচ বেক করুন, বা ফিলিংটি দই না হওয়া এবং সোনার পৃষ্ঠ।
- কাটার আগে একটু শীতল হতে দিন। কুইচ লরেনকে গরম, ঘরের তাপমাত্রায় বা এমনকি ঠান্ডায় পরিবেশন করা যেতে পারে, যা এটি পিকনিক এবং বহিরঙ্গন খাবারের জন্য একটি আদর্শ বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।
পুষ্টির তথ্য: 4230 কিলোক্যালরি
রান্নাঘরের ধরণ: ভূমধ্যসাগর
খাবারের ধরণ: দুপুরের খাবার
ক্রিমি এবং ভারসাম্যপূর্ণ ফিলিংয়ের জন্য কৌশলগুলি
কুইচ লরেনে ক্রিমি এবং ভারসাম্যপূর্ণ ফিলিংয়ের জন্য, একটি ব্যবহার করুন যথাযথ অনুপাতে ক্রিম এবং ডিমের মিশ্রণ (প্রতি 3 টি ডিমের জন্য 200 মিলি ক্রিম)। বুদবুদগুলি এড়াতে এবং একটি সমজাতীয় জমিন পেতে আলতোভাবে বীট করুন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য আরও ক্রিমনেস এবং জায়ফলের একটি স্পর্শের জন্য গ্রেটেড পনির যোগ করুন। মাঝারি তাপমাত্রায় রান্নাঘর (180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) যাতে এটি শুকানো ছাড়াই সেট হয়। আরও ভাল ধারাবাহিকতার জন্য পরিবেশন করার কয়েক মিনিট আগে দাঁড়াতে দিন।
পনির, শাকসবজি এবং আরও অনেক কিছু সহ কিচ লরেন ভেরিয়েন্ট
একটি জনপ্রিয় বিকল্প হ’ল কুইচ লরেন পালং শাক এবং ফেটা পনির সহ। কোমল পালং শাক এবং ফেটার নোনতা গন্ধের সংমিশ্রণ একটি ভূমধ্যসাগরীয় স্পর্শ সরবরাহ করে। আরেকটি বৈকল্পিক হ’ল মাশরুম এবং ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের কুইচ, যেখানে পেঁয়াজের মিষ্টিটি মাশরুমের টেক্সচারের সাথে পুরোপুরি মিশ্রিত হয়, একটি অনন্য অভিজ্ঞতা তৈরি করে।
উদ্ভিজ্জ প্রেমীদের জন্য, ভাজা মরিচ এবং জুচিনি এর কুইচ আদর্শ। এই রঙিন সংস্করণটি কেবল দৃষ্টি আকর্ষণীয় নয়, তবে প্রাণবন্ত স্বাদে পূর্ণ। এবং যারা আরও বিদেশী কিছু সন্ধান করেন তাদের জন্য ধূমপানযুক্ত সালমন এবং ডিলের এক কুইচ হ’ল উপযুক্ত পছন্দ হতে পারে, ডিলের সতেজতার সাথে সালমনের ness শ্বর্যকে একত্রিত করে।
আদর্শ বেকড সময় এবং তাপমাত্রা
বেকড সময় এবং তাপমাত্রা রেসিপি অনুযায়ী পরিবর্তিত হয় তবে সাধারণ পরামিতি রয়েছে। বিস্কুট এবং কেকের জন্য, আদর্শ হ’ল 30-50 মিনিটের জন্য 170-180 ° C এ বেক করা। ক্রাঞ্চি কর্টেক্স অর্জনের জন্য রুটির উচ্চ তাপমাত্রা 200-220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে প্রয়োজন। কুকিগুলি 10-15 মিনিটের জন্য 160-180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেক করা হয়।
কুইচ লরেন সংরক্ষণ এবং পুনরায় গরম করার জন্য টিপস
সংরক্ষণ
- আপনার কুইচ সংরক্ষণ করার আগে, এটি শীতল হতে ভুলবেন না ঘরের তাপমাত্রায় এটি ধারকটিতে ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন।
- একটি হারমেটিক পাত্রে কুইচ রাখুন বা ফিল্ম পেপার দিয়ে এটি ভালভাবে মোড়ানো। এটি রেফ্রিজারেটরের গন্ধগুলি শোষণ থেকে বিরত রাখবে এবং এর সতেজতা বজায় রাখবে।
- কুইচ ফ্রিজে রাখা যেতে পারে সর্বোচ্চ 3 থেকে 4 দিনের জন্য। আপনি যদি এটি বেশি দিন সংরক্ষণ করতে চান তবে এটি হিমশীতল বিবেচনা করুন।
- হিমশীতলস্বতন্ত্র অংশে কুইচটি কেটে ফেলুন এবং এগুলি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা ফ্রিজার ব্যাগে জড়িয়ে রাখুন। সুতরাং আপনি কেবল যা গ্রাস করতে যাচ্ছেন তা আপনি ডিফ্রস্ট করতে পারেন।
অতিরিক্ত উত্তাপ
- আপনার কুইচটি পুনরায় গরম করার জন্য সর্বাধিক প্রস্তাবিত পদ্ধতিটি হ’ল চুলা ব্যবহার করুন। 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য বা এটি সম্পূর্ণ গরম না হওয়া পর্যন্ত ট্রেতে কুইচটি রাখুন।
- আপনি যদি সময় কম হন, আপনি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করতে পারেন। একটি মাইক্রোওয়েভ উপযুক্ত ডিশে একটি কুইচ অংশ রাখুন এবং 30 -সেকেন্ড বিরতিতে এটি গরম করুন, নিশ্চিত করুন যে আপনি অতিরিক্ত উত্তাপ না পান।
- আরেকটি বিকল্প হ’ল এটি একটি প্যানে গরম করা মাঝারি স্বল্প তাপের উপর। প্যানটি একটি id াকনা দিয়ে Cover েকে রাখুন যাতে তাপ সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং বেসটি জ্বলতে বাধা দেয়।
