যারা এটি ব্যবহার করেন তাদের সকলকে আমি সুপারিশ করি এটিই সহজ কৌশল
আলোচনার কিছুই নেই: দ্য এয়ার ফ্রায়ার অনেক রান্নাঘরে থাকতে পারেন। স্বাস্থ্যকর উপায়ে রান্না করার আপনার ক্ষমতা প্রচুর পরিমাণে তেলের দরকার নেই তিনি এই সরঞ্জামটি অভূতপূর্ব জনপ্রিয়তা অর্জন করেছেন। এবং কেবল এটিই নয়, তবে আজকের মধ্যেও বেশ ব্যবহৃত হয় গ্যাস্ট্রোনমি পেশাদার।
এই সরঞ্জামটির ব্যবহার হাইলাইট করে এমন একটি শেফ হ’ল জেমি অলিভারযারা ইতিমধ্যে বিভিন্ন সাক্ষাত্কারে স্বীকার করেছেন যা এটি ঘন ঘন ব্যবহার করে। তার অভিজ্ঞতা তাকে একটি সাধারণ কৌশল খুঁজে পেতে দেয় যা বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতির ফলাফলগুলিকে ব্যাপকভাবে উন্নত করে। এটি প্রয়োগ করতে, আপনার কেবল একটি আনুষাঙ্গিক দরকার যা অনেকের ইতিমধ্যে বাড়িতে রয়েছে।
এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করার জন্য জেমি অলিভারের কৌশল কী?
জেমি অলিভার দ্বারা প্রস্তাবিত কৌশল এটি স্প্রেয়ারের সাথে বোতল ব্যবহার করে। আবেদন করতে তেলের একটি পাতলা স্তর এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করার আগে খাবার সম্পর্কে। এই পদ্ধতিটি উপাদানগুলি সম্পর্কে একটি ফিল্ম গঠনের অনুমতি দেয় যা একটি খাস্তা অবদান অতিরিক্ত পরিমাণে চর্বি যোগ না করে।
এবং এটি লক্ষ করা উচিত যে এয়ার ফ্রায়ারের অপারেশনটি উচ্চ গতিতে গরম বাতাসের সঞ্চালনের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, যা খাবারগুলিকে তেলতে নিমজ্জিত করার প্রয়োজন ছাড়াই রান্না করতে দেয়।
তবে, প্রস্তুতিতে এই ছোট সামঞ্জস্যকে অন্তর্ভুক্ত করে, আপনি আরও অভিন্ন স্বর্ণ পান এবং একটি টেক্সচার Traditional তিহ্যবাহী ফ্রাইংয়ের সাথে আরও অনুরূপ।
খাস্তা দিক ছাড়াও, স্বল্প পরিমাণে তেলের ব্যবহার তাদের স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে আপস না করে খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারে।
এই অর্থে, ব্রিটিশ শেফ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেলের জন্য বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেয়একটি পণ্য যা সংযম হিসাবে ব্যবহৃত হয়, পুষ্টিকর সুবিধা সরবরাহ করে। আসুন ভুলে যাবেন না যে এই ধরণের তেল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে অবদান রাখে।
এয়ার ফ্রায়ারের জন্য অন্যান্য প্রস্তাবিত তেল
যদিও জলপাই তেল একটি স্প্রেতে রাখার জন্য এবং উল্লিখিত কৌশলটি অনুসরণ করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প, তবে এয়ার ফ্রায়ারে ব্যবহার করা যেতে পারে এমন অন্যান্য বিকল্প রয়েছে:
- অ্যাভোকাডো তেল: এটি উচ্চ তাপমাত্রাকে প্রতিহত করে এবং একটি নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে।
- নারকেল তেল: এটি নির্দিষ্ট কিছু খাবারের জন্য একটি বিশেষ স্পর্শ নিয়ে আসে, যদিও এর ব্যবহার অবশ্যই মাঝারি হতে হবে।
- উচ্চ ওলিক সূর্যমুখী তেল: এটি একটি উচ্চ ধোঁয়া পয়েন্ট আছে এবং এটি একটি সস্তা বিকল্প।
আপনি যদি কোনও স্প্রেয়ার কিনতে বা ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি একটি বেছে নিতে পারেন অ্যাডিটিভ ছাড়াই তেল স্প্রে করুন। প্রতিটি প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত পরিমাণ হ্রাস করার জন্য এটি আদর্শ।
এয়ার ফ্রায়ার থেকে সর্বাধিক উপার্জনের জন্য আরও টিপস
যদিও তেল স্প্রে ট্রিক একটি ভাল সূচনা পয়েন্ট, তবুও অন্যান্য দিক রয়েছে যা এই সরঞ্জামটির সাথে অভিজ্ঞতা উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে।
- রান্নার সময় ঝুড়ি কাঁপুন: রান্নার সময় অর্ধেক খাবার ঘুরিয়ে দিন বা সরান তাদের সমানভাবে বাদামি করতে দেয়।
- পাইলডিং এড়ানো: ঝুড়ির ভিতরে উপাদানগুলি একটি একক স্তরে রাখুন তাদের খাস্তা হওয়ার পরিবর্তে রান্না করা থেকে বাধা দেয়।
- সরাসরি তরল সস যুক্ত করবেন না: সসযুক্ত খাবারগুলি ফ্রায়ারের গোড়ায় ফোঁটা এবং পোড়াতে পারে, স্বাদকে প্রভাবিত করে এবং আরও ময়লা উত্পাদন করে।
- পুনরায় গরম করতে ফ্রায়ার ব্যবহার করুন: এই অ্যাপ্লায়েন্সটি পূর্বে রান্না করা খাবারের খাস্তা টেক্সচার যেমন আলু বা এম্পানাদোস পুনরুদ্ধার করার জন্য আদর্শ।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে বেসটি Cover েকে রাখুন: এটি পরিষ্কারের সুবিধার্থে, যদিও এটি প্রতিটি ব্যবহারের পরে ঝুড়ি ধুয়ে ফেলার প্রয়োজনীয়তা দূর করে না।
- পটভূমিতে রুটির টুকরো টুকরো রাখুন: এটি রান্নার সময় পড়ে যাওয়া চর্বি শোষণে সহায়তা করে এবং ধোঁয়া গঠন হ্রাস করে।
- তেল অতিক্রম করবেন না: প্রয়োজনের চেয়ে বেশি প্রয়োগ করতে পারে ধোঁয়া উত্পন্ন করতে এবং রান্নার প্রক্রিয়া পরিবর্তন করতে পারে।
- তাপমাত্রা সহ সতর্কতা: সমস্ত খাবারের জন্য একই রান্নার তাপমাত্রা প্রয়োজন হয় না। এটি সঠিকভাবে সামঞ্জস্য করা উপাদানগুলি ভিতরে রান্না করার আগে শুকনো বা পোড়াতে বাধা দেয়।
ফ্রায়ারে কোন খাবার ভাল?
কিছু নির্দিষ্ট পণ্য রয়েছে যা তাদের রচনা এবং টেক্সচারের কারণে এই রান্নার পদ্ধতিতে বিশেষত ভালভাবে খাপ খায়। তাদের মধ্যে দাঁড়িয়ে:
- ঘরে তৈরি ভাজা আলু: স্প্রে তেলের স্পর্শের সাথে এগুলি খাস্তা এবং সোনালি।
- মুরগির ডানা: শুকনো রান্নার পদ্ধতি এবং শেষে একটি সামান্য তেল দিয়ে, ভিতরে একটি সরস ফলাফল অর্জন করা হয় এবং বাইরের দিকে ক্রাঞ্চি।
- ভুনা শাকসবজি: জুচিনি, বেগুন এবং মরিচগুলি দ্রুত রান্না করা হয় এবং তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে।
- মাছ এবং সীফুড: সালমন এবং চিংড়ি কয়েক মিনিটের মধ্যে একটি নিখুঁত টেক্সচার সঙ্গে রেখে দেওয়া হয়।
- টোস্টেড এবং এম্পানাদো: তারা তেলতে নিমজ্জিত না করে একটি সোনার ফিনিস অর্জন করে।
