সাধারণ আন্দালুসিয়ান ডিশ যা শীতল পরিবেশন করা হয় এবং সারা বছর আনন্দিত হয়

গরম গ্রীষ্মের মাসগুলিতে, স্প্যানিশ পরিবারের টেবিলে গাজপাচো এবং সালমোরজোর মতো ঠান্ডা স্যুপগুলি সাধারণ। যাইহোক, একটি কম পরিচিত স্যুপ রয়েছে যা একই মনোযোগেরও প্রাপ্য: অ্যাজোব্ল্যাঙ্কো। এই আন্দালুসিয়ান আনন্দ, যা প্রতিবেশী অঞ্চলগুলিতে যেমন এক্সট্রাডুরা জনপ্রিয়, একটি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা দেয় যা শতাব্দী ধরে সহ্য করে।

আজব্ল্যাঙ্কো একটি ঠান্ডা থালা চেয়ে বেশি, এটি দক্ষিণ উপদ্বীপের গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির প্রতিচ্ছবি। এর সরলতা, এর উপাদানগুলির সমৃদ্ধির সাথে মিলিত হয়ে এটিকে একটি কালজয়ী খাবার তৈরি করে যা প্রতিটি অঞ্চলের স্বাদ এবং traditions তিহ্যের সাথে খাপ খাইয়ে চলেছে। এর traditional তিহ্যবাহী সংস্করণে বা এর একাধিক বৈকল্পিকেই হোক না কেন, অ্যাজব্ল্যাঙ্কো আপনাকে বছরের যে কোনও সময় আবিষ্কার এবং উপভোগ করার জন্য আমন্ত্রণ জানায়।

প্রতিটি টেবিল চামচ মধ্যে উত্স এবং ইতিহাস

আওজোব্ল্যাঙ্কো আন্দালুসিয়ান খাবারের একটি অপরিহার্য অঙ্গ, বিশেষত মালাগা এবং গ্রানাডার মতো প্রদেশগুলিতে। এর উত্সটি প্রাচীন কাল থেকে শুরু করে, বিভিন্ন সংস্কৃতির প্রভাব যা শতাব্দী ধরে তাদের রেসিপিটি সমৃদ্ধ করেছে।

যদিও কিছু ians তিহাসিক তাদের শিকড়কে রোমান যুগে রেখেছেন, যেখানে রুটি, ভিনেগার এবং বাদাম নিয়ে প্রস্তুতি তৈরি করা হয়েছিল, অন্যরা ইবেরিয়ান উপদ্বীপের মুসলিম দখলের সময় আরব গ্যাস্ট্রোনমির আরও প্রত্যক্ষ প্রভাবের দিকে ইঙ্গিত করে। আরবদের দ্বারা বাদাম এবং চালের মতো উপাদানগুলির প্রবর্তন এই ঠান্ডা স্যুপের কনফিগারেশনে মৌলিক হতে পারে।

কোথায় এবং যখন আপনি সাধারণত অ্যাজব্ল্যাঙ্কো খান

যদিও অ্যাজব্ল্যাঙ্কো মালাগা প্রদেশের প্রতীকী, তবে এর ব্যবহার আন্দালুসিয়া এবং এক্সট্রিমাদুরার অন্যান্য অঞ্চলে প্রসারিত। উদাহরণস্বরূপ, আলমেরিয়ায় একটি ঘন সংস্করণ তৈরি করা হয়, একটি ইমালসনের অনুরূপ, যা ক্ষুধার্ত বা সঙ্গী হিসাবে গ্রাস করা হয়। লা ভেগা দে গ্রানাডায় থাকাকালীন, স্থানীয় উপাদানগুলির সাথে রেসিপিটি খাপ খাইয়ে একটি ‘পোপ আস’ এর পাশে এটি উপভোগ করা সাধারণ। অন্যদিকে, বাদাজোজে, বিশেষত টালারুবিয়াসে এর সাথে প্যাটেটেরা বা তরমুজ কালো পুডিং রয়েছে। কিছু খাবার যা এটি দেয়, সন্দেহ ছাড়াই, আলাদা স্পর্শ।

তবুও এর সঠিক উত্স হুয়ার্কাল দে আলমেরিয়া, এল পুচি এবং ভাইয়াতারের মতো অঞ্চলের মধ্যে বিতর্কিত, তবে পৌরসভা আলমেচারঅক্ষের মালাগা অঞ্চলে এটি এই স্যুপের ক্র্যাডল হিসাবে দাঁড়িয়ে আছে। 1968 সাল থেকে, আলমেচার বার্ষিক উদযাপন করে অ্যাজব্ল্যাঙ্কো পার্টিআন্দালুসিয়ার একটি জাতীয় পর্যটন আগ্রহের দল হিসাবে স্বীকৃত, যেখানে স্থানীয় এবং দর্শনার্থীদের মধ্যে এই স্যুপের হাজার হাজার লিটার বিতরণ করা হয়।

সেপ্টেম্বরের প্রতি প্রথম শনিবার, আলমচার এই গ্যাস্ট্রোনমিক পার্টিকে একক হিসাবে উদযাপন করে। এই ইভেন্টের সময়, শহরের বাসিন্দারা একত্রিত হয়ে রাস্তাগুলি সুন্দর করতে এবং অসংখ্য দর্শনার্থী গ্রহণ করে। অংশগ্রহণকারীরা মোসক্যাটেল আঙ্গুরের সাথে traditional তিহ্যবাহী অ্যাজব্ল্যাঙ্কোর স্বাদ নিতে পারেন। এছাড়াও, এই অঞ্চলের ওয়াইন এবং কিসমিনগুলি দেওয়া হয় এবং সাংস্কৃতিক এবং বাদ্যযন্ত্রগুলি যা আলমচারের গ্যাস্ট্রোনমিক এবং সাংস্কৃতিক সম্পদকে প্রতিফলিত করে তা সংগঠিত হয়।

অ্যাজব্ল্যাঙ্কো প্রস্তুতি: একটি সাধারণ এবং সুস্বাদু রেসিপি

অ্যাজব্ল্যাঙ্কো বহুমুখিতা একাধিক অভিযোজনের অনুমতি দেয়। কিছু অঞ্চলে আলু বা সবুজ মটরশুটি হিসাবে উপাদান যুক্ত করা হয়। অন্যদের মধ্যে, এটির সাথে একটি মিষ্টি বৈসাদৃশ্য সরবরাহ করার জন্য এটি মাসক্যাট, তরমুজ বা আপেল আঙ্গুরের মতো মৌসুমী ফলগুলির সাথে রয়েছে যা এর স্বাদ বাড়ায়। তদতিরিক্ত, এটি ভেজান ডায়েটের জন্য উপযুক্ত, যেহেতু এতে প্রাণীর উত্সের উপাদান থাকে না।

অ্যাজব্ল্যাঙ্কো প্রস্তুতি এত সহজ যে আপনার মাত্র 15 মিনিটের মধ্যে খাওয়ার একটি তালিকা থাকবে। এটির জন্য কয়েকটি উপাদানও প্রয়োজন:

এখানে আপনার ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে