“এটি পরিবারের জন্য গর্ব”

এর গন্ধ থেকে ছয় দশক কেটে গেছে বাল্ক ওয়াইন এর পুরানো ওয়াইনারিগুলির দেয়ালগুলি আবদ্ধ দ্বিতীয় ইনসঞ্চে এর পাম্পলোনা। তারপরে কোনও বার ছিল না, টেবিল ছিল না, দিনের কোনও মেনু ছিল না। কেবলমাত্র আমানত এবং ট্রাক যা লিটার এবং লিটার লাল ডাউনলোড করেছে ফলস। এবং একটি তরুণ মন্ত্রিপরিষদ, গঠিত সেলসিয়ানরাযে আমি সেই স্থানটিকে অন্য কোনও কিছুতে রূপান্তর করার স্বপ্ন দেখেছিলাম। আজ, একই জায়গাটি এখনও দাঁড়িয়ে আছে, মহৎ কাঠ অক্ষত, মধ্যাহ্নভোজনে পূর্ণ ব্যাংকিং ব্যাংক এবং একটি বিশ্বস্ত ক্লায়েন্টেল যা সেখানে না গিয়ে সপ্তাহটি বুঝতে পারে না।

বার খুব কাছাকাছি এর অন্যান্য সংস্থাগুলি যা আমরা এই স্থানীয় বাণিজ্য বিভাগে জানি শহরে, হাওয়াই বারের মতো যা বন্ধ হয়ে গেছে হয় ক্রেজি গন্ধযুক্ত চুরি করা চুম্বন বার।

মেনুটি সহজ, চিঠি, traditional তিহ্যবাহী। হ্যাম এবং টমেটো দিয়ে ভাজা ডিম, গারজারিও, শূকর হাত, বিশাল স্ন্যাকস, ভিনিগ্রেটে লিক, কলস এবং একটি ওমেলেট যা বাড়ি জানে। এখানে আপনি ভাল খেতে এসেছেন এবং প্রসারণ ছাড়াই, সাধারণত “আগামীকাল একই” পুনরাবৃত্তি করুন। সপ্তাহের মধ্যে, দিনের জন্য একটি মেনু আছে 16.50 ইউরো। উইকএন্ডে, এটি চিঠি থেকে ফেলে দেওয়া হয়। এবং বন্ধ কেবল রবিবার এবং ছুটি। ছুটির দিনগুলি, আগস্টে পনের দিন এবং অন্য কিছু।

বারের পরে, স্বাভাবিক। হুগো এবং রবার্ট লাকুনজাব্যবসায়ের উত্তরাধিকারীরা, প্রত্যাহারের পরিকল্পনা ছাড়াই এটি উপত্যকার পাদদেশে অনুসরণ করেছে। “সেখানে যারা বলেছিলেন যে আমরা অবসর নিয়েছি এবং এটি বন্ধ হয়ে গেছে। কিছুই না। আমি তরুণ, আমার এখনও কয়েক বছর এগিয়ে আছে, ” হুগো58 বছর এবং ভিউটি রাতের পরিষেবাতে সেট করে। তার পাশে, রবার্ট, 63, নোডস: “আমরা আজীবন ক্লায়েন্টকে, পাম্পলোনার লোকদের রাখি। তারা খুব ভাল মানুষ। এবং এটি প্রতিদিন সন্তুষ্টি দেয়“

আমরা সম্পর্কে কথা বলি সহায়ক ওয়াইনহিসাবে ভাল পরিচিত সার্ভি। একটি ক্লাসিক যা এটি পূরণ করেছে মঙ্গলবার এপ্রিল 15 এর চেয়ে কম কিছু নেই 60 বছর। রাস্তায় আছে নাভারো ভিলোস্লাদা নম্বর 11একসাথে প্লাজা দে লা ক্রুজ এবং পুরানো শহর থেকে পাঁচ মিনিট।

তিনি এটি প্রতিষ্ঠা করেছেন 1965 গ্রেগরিও ‘গোয়ো’ লাকুনজা সান্তেস্টেবানপ্রাকৃতিক ল্যারিনজারযা এই বছর মিলিত হয় 93। তিনিই এমন একটি বার কল্পনা করেছিলেন যেখানে কেবল কিউবাস ছিল এবং যিনি তাঁর হাত দিয়ে প্রাঙ্গণের প্রাণকে তৈরি করেছিলেন: বারে ওক কাঠ, দেয়ালে, চেয়ারে, টেবিলে, সমস্ত কিছুতে। “কাঠ হিসাবে এখানে যা কিছু দেখায় তা আমার। অল্প অল্প করেই আমি এটা করছিলাম। কোন ঘন্টা ছিল না, এবং এখন না”, নস্টালজিয়া এবং গর্বের মিশ্রণের সাথে স্মরণ করে।

আজ গোয়ো আর বারের দিকে তাকাচ্ছে না, তবে তার স্ত্রীর সাথে পাড়া দিয়ে চলতে থাকে, মেরিবেল লাকুনজা ল্যাকামব্রাএর মুটিলভা। তারা একটি ছুতার সাথে দেখা হয়েছিল প্যারিস এবং তারা বিয়ে করেছে সেপ্টেম্বর 24, 1960। “আমি আর পাত্রে আসতে পারি না, তবে ঘুরে দাঁড়াতে। এই কাজ দেখে আনন্দিত“, তার একটি হাসি আছে And এবং তিনি এখনও বাক্যাংশ ছুঁড়ে ফেলেছেন নিখুঁত ফরাসিযেন সময় কেটে যায়নি।

বারটি তখন প্রায় এর মতো। বেশিরভাগ আসবাব স্পর্শ করেনি। “এটা ভাল সম্পন্ন হয়েছে। তার পক্ষে লুণ্ঠন করা কঠিন“রবার্ট উল্লেখ করেছেন। তারা ডাইনিং রুমে কাজ করে চারটি রান্না এবং তিনটি ওয়েট্রেস পর্যন্তসময় অনুযায়ী। ব্যাংকগুলিতে তারা সাধারণ পাড়া থেকে শুরু করে অনুভব করে ক্ষুধার্ত বিশ্ববিদ্যালয়যুক্তিসঙ্গত দাম এবং ভরাট খাবারগুলি দ্বারা আকৃষ্ট। দ্য বারবরাবরের মতো, স্কিউয়ারগুলি প্রদর্শন করে গসিপ, টরটিলা, ফিলিং বা কালো পুডিংএকটি আজীবন ক্লাসিক।

ব্যবসায়ের শীর্ষে একটি সম্ভাব্য তৃতীয় প্রজন্ম সম্পর্কে গুজব বারের মন্তব্যের বাইরে যায় না। “কোন স্বস্তি নেই। এটি খুব কঠিন। আমার ভাই কেউই এটি তার বাচ্চাদের কাছে সুপারিশ করেনি, না আমার মেয়েকেও। বা এটি বারের ওপারের চেয়ে বেশি এখানে আসে না“, হুগো হাসির সাথে মুক্তি দেয়। তবুও, দুই ভাই আলগা করে না।”আমরা মাসে মাসের জন্য স্থির করি। এটি আগের মতো নয়, তবে এখানে আমরা চালিয়ে যাচ্ছি”, অন্য কোনও পরিষেবার জন্য প্রস্তুতি নেওয়ার সময় মন্তব্য করুন, কারণ তারা ছয় দশক ধরে করছেন।