বেশি উৎপাদনের কারণে ট্রাফলের দাম অর্ধেকে নেমে এসেছে
বিশ্বব্যাপী ট্রাফলের অত্যধিক উৎপাদনের কারণে গত বছরের তুলনায় এর দাম অর্ধেকে নেমে এসেছে। বিশেষ করে, বর্তমানে, একটি মাঝারি ক্যালিবার, এটি বাজারে প্রতি কিলো 400 ইউরোতে দেওয়া হয়700 বা 800 এর তুলনায় যা এই সময়ে গত বছর পৌঁছেছে।
“সমষ্টিগতভাবে আমরা ক্রিসমাসে সোরিয়া প্রদেশের শহরে ট্রাফল বিক্রি করেছি এবং স্থানীয় ভোক্তারা সাত ইউরোতে একটি ছোট ট্রাফল কিনতে সক্ষম হয়েছে,” উদাহরণ দিয়েছেন সোরিয়া ট্রাফল গ্রোয়ার্স অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি, হোসে ম্যানুয়েল পেরেজ৷
তিনি উল্লেখ করেছেন যে শুধুমাত্র স্পেনে নয়, ফ্রান্সেও উৎপাদন বৃদ্ধি পেয়েছে স্বাভাবিকের জন্য দাম বেশ কম। মূল্য হ্রাস ভোক্তাদের জন্য এবং যারা ট্রাফলের ব্যবহারকে “গণতন্ত্রীকরণ” করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ তাদের জন্য “খুব ভাল” কিছু, কিন্তু যারা বিলাসবহুল পণ্য হিসাবে ভূগর্ভস্থ মাশরুম দিয়ে মুনাফা পেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য নয়।
ট্রাফল প্রচারণা, যা নভেম্বরের মাঝামাঝি থেকে শুরু হয়েছিল, “অসাধারণ না হয়েও, উৎপাদনের দিক থেকে ভাল”, একই গ্রুপের বিবৃতিতে আইকালকে বলা হয়েছে।
পেরেজ আরও উল্লেখ করেছেন যে Abejar-এ Cesefor দ্বারা সক্ষম মাছের বাজার “নিখুঁতভাবে” কাজ করে যদিও এটি একটি মধ্য-মেয়াদী প্রকল্প, অর্থাৎ এটি সময়ের সাথে একত্রিত হবে কারণ আরও বেশি উৎপাদন বিক্রির জন্য রাখা হবে। .
আবেজার বাজারে, ট্রাফল চাষীরা তাদের লট নিয়ে আসে, যা বিড করার আগে একটি গুণগত নিয়ন্ত্রণ (টেক্সচার, গন্ধ, রঙ, গন্ধ, পরজীবী থেকে মুক্তি, পচা, আর্দ্রতা, ওজন) পাস করে এবং পাইকারী বিক্রেতাদের কাছে চূড়ান্ত বিক্রি করে।
“ট্রাফল চাষ একটি ধীর খাত এবং ভাল জিনিস হল এটি আরও কিলো লাভ করছে। এটিকে একত্রিত করা দরকার, যদিও এটি ইতিমধ্যেই তা করছে, এটি অবশ্যই একটি ইউরোপীয় এবং আন্তর্জাতিক মানদণ্ড হয়ে উঠবে,” তিনি যোগ করেছেন।
গ্যারান্টি চিহ্ন
সোরিয়ার ট্রাফল চাষীরা সোরিয়া প্রাদেশিক কাউন্সিলের সাথে একত্রে কাজ করে তা নিশ্চিত করতে সোরিয়া ট্রাফলের একটি গ্যারান্টি চিহ্ন রয়েছে, যার জন্য তারা অন্যান্য প্রতিষ্ঠানের সমর্থন পাওয়ার চেষ্টা করছে, রাষ্ট্রপতির মতে, যিনি ইঙ্গিত দিয়েছেন যে এটি একটি “ধীরগতির” প্রক্রিয়া » যা পাঁচ বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
