নতুন ভাইরাল মিষ্টান্ন যা বিশাল সারিগুলির কারণ ঘটায় একটি খলিফার ক্ষুধা শান্ত করার জন্য জন্মগ্রহণ করা হয়েছিল

তিনি খলিফা মু’উইয়া i আমি একটি মিষ্টান্ন আবিষ্কার করতে চাইনি, আমার কেবল উপবাসের আরও ভাল সহ্য করা দরকার। যদিও তিনি একটি সাম্রাজ্য থেকে এসেছিলেন যা থেকে এসেছিল স্পেন থেকে মধ্য এশিয়াদিনের শেষে তাকে সত্যিই কী চিন্তিত করেছিল তা হ’ল কীভাবে তার রায় না হারিয়ে তার পেট পূরণ করা যায়। এ থেকে কিছু সোনার, সূক্ষ্ম এবং অবশ্যই মিষ্টি দরকার। এই আদিম মিষ্টি অনেকেই এর পূর্বসূরী হিসাবে বিবেচিত হয় কেফহবর্তমান আরব প্যাস্ট্রিগুলির অন্যতম আইকনিক প্রস্তুতি।

আজ, সহস্রাব্দের চেয়েও বেশি পরে, তার ধারণাটি একটি ভাইরাল সাফল্যে পরিণত হয়েছে যা খাদ্য অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে বিক্রয় রেকর্ডগুলি ভেঙে দেয় এবং বিলাসবহুল স্টোরগুলিতে লাইন তৈরি করে। ফ্যাশন দুবাই চকোলেট কেফের সাথে এটি প্রভাবশালীদের সাথে শুরু হয়নি: এটি ক্ষুধার্ত শুরু হয়েছিল।

শক্তি পেশা সহ একটি খলিফাল সুন্দর

কিংবদন্তি স্থানগুলি যে প্রথম সাম্রাজ্যের অভ্যাসের সময় রমজান। উমাইয়া রাজবংশের প্রতিষ্ঠাতা খলিফা এমন একটি খাবার চেয়েছিলেন যা তাকে উপবাসের দিনগুলি মোকাবেলায় সহায়তা করেছিল। তারা যা অফার করেছিল তা ছিল একটি ক্যালোরি এবং জোরালো ভর: কয়লায় প্যানে রান্না করা একটি অমলগাম, ভিজিয়ে রাখা মাখন বা তেলবাদাম দিয়ে covered াকা এবং চূড়ান্তভাবে চিনিযুক্ত।

আদালতের একচেটিয়া আবিষ্কার হওয়া থেকে দূরে, এই থালা তিনি জনপ্রিয়তা অর্জন করেছেন বণিক ও তীর্থযাত্রীদের মধ্যে যারা এটি মধ্য প্রাচ্যের বাণিজ্যিক ও ধর্মীয় পথে নিয়ে যান।

এই প্রথম মিষ্টিটি টিকটোক ভিডিওগুলিতে আজ প্রদর্শিত একটির সাথে খুব একটা সম্পর্ক ছিল না: সেগুলি ছিল ফ্ল্যাট রুটি নুডলস হিসাবে কাটা, মিশ্রিত মাখন এবং পেস্তা। রেসিপিটি শতাব্দী পরে নিবন্ধিত ছিল কিতাব আল-তাবিখবাগদাদে একটি ত্রয়োদশ -শতকের রেসিপি বই হাসান আল-বাগদাদি, এটি আজকের পূর্ববর্তী হিসাবে বিবেচিত প্রস্তুতি সংগ্রহ করে।

আরবী অনুসারে ড্যানিয়েল নিউম্যানএই প্রস্তুতির মধ্যযুগীয় সংস্করণগুলি আকারে সহজ ছিল তবে শক্তিতে জোরালো ছিল: “এগুলি নুডলসের মতো স্ট্রিপগুলিতে সমতল রুটি কাটা ছিল, তারপরে মাখন বা তেলে নিমজ্জিত, যেমন চিনি এবং বাদাম যেমন পিস্তাও যুক্ত করে।”

এটাই ছিল শুরু। অটোমান সাম্রাজ্যের সময়, একজন আদালতের ডাক্তার নামকরণ করেছেন মুহাম্মদ বিন মাহমুদ শিরওয়ানি মূল পাণ্ডুলিপি তুর্কে অনুবাদ করেছেন এবং ঘটনাক্রমে, কিছুটা রেসিপিটি সংশোধন করা হয়েছে। তিনি ডায়েটরি তথ্য যুক্ত করেছেন এবং রান্নার পদ্ধতি পরিবর্তন করেছেন।

নিউম্যান যেমন ব্যাখ্যা করেছেন, “রেসিপিটি আধুনিক সংস্করণের খুব কাছাকাছি, একটি গরম পৃষ্ঠের থ্রেডগুলিতে একটি ভর স্পটযুক্ত, তারপরে সরানো এবং বাদাম, গোলাপের জল এবং পিষ্ট পিস্তিও দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া” ” অটোমান কোর্টে প্রস্তুত এবং পরিশোধিত সেই সংস্করণটি বিবেচনা করা হয় নির্দিষ্ট পদক্ষেপ সমসাময়িক কেফের দিকে।

পনির দেরি হয়েছিল, তবে এটি প্রয়োজনীয় হয়ে উঠেছে

কয়েক শতাব্দী ধরে, এই প্রস্তুতিটি বনভোজন এবং দুর্যোগপূর্ণ রাস্তায় উভয়ই ভাগ করা হয়েছিল। এটি তার সম্পর্কে সিরিয়ায় মিশর, এমনকি আল-আন্দালাসে লেখা হয়েছিল। তবে সংস্করণটির তারকা উপাদান যা এখন ভাইরালাইজ হয়েছে পনিরএটি যোগ করতে শতাব্দী লেগেছিল।

এটি রান্নাঘরের বইগুলিতে উপস্থিত হয় না 1885বৈরুতে সম্পাদিত একটি প্রকাশনায়। যদিও স্টাফড ক্রেপগুলির সাথে একই রকম প্রস্তুতির পুরানো উল্লেখ রয়েছে, তবে সত্যটি হ’ল একীভূত পনিরের সাথে রেসিপিটি আরব পুস্তকের জন্য দেরি করেছিল।

সেই সংস্করণটি – বর্তমানের কাছাকাছি – এটি মিষ্টি এবং উজ্জ্বল মিষ্টি হয়ে উঠেছে যা আজ চকোলেট ট্যাবলেট, কেক বা এমনকি মারধর করে বিশ্বকে ভ্রমণ করে। যা পরিবর্তন হয়নি তা হ’ল এর ব্যবহারিক উত্স।

পুষ্টিবিদ যেমন মনে আছে হালা বারঘউটপ্রাথমিক উদ্দেশ্যটি ছিল শক্তি: “কেফেহ কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি সমৃদ্ধ, এটি দীর্ঘ দিন উপবাসের পরে শক্তির একটি দ্রুত প্রবণতা সরবরাহ করে।”

সেই ক্যান্ডি যে আজ অনেকেই ডিজাইনের মিষ্টান্নের বিরুদ্ধে বিলাসিতা, গ্রাউন্ড পেস্তা এবং লেজগুলির সাথে যুক্ত হয়, বাস্তবে, রোজা ভাঙার সময় গোল না হওয়ার উপায় হিসাবে। খলিফাকে শান্ত পেট দিয়ে কমান্ডে চালিয়ে যাওয়ার জন্য যা দরকার ছিল তা হয়ে গেছে, শতাব্দী পরে, দ্য গ্রহের মাঝখানে ফ্যাশন স্বাদ। যদিও এখন এটি চকোলেটে আবৃত এবং ট্যাবলেটগুলি দ্বারা বিক্রি করা হয়, গভীরভাবে এটি একই থাকে: প্রতিরোধের জন্য ডিজাইন করা একটি মিষ্টি।