“যে কোলেস্টেরল আমাদের সবচেয়ে বেশি চিন্তিত করা উচিত তা চর্বি নয় বরং পিতামাতার কাছ থেকে উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্ত”

বিশ্বজুড়ে কয়েকজন পণ্ডিত স্বাস্থ্যকর এবং ভ্যালেন্সিয়ান উভয়ই বয়স্ক উভয়ই পড়াশোনা করে গর্ব করতে পারেন জোসে ভিয়ানা। ভ্যালেন্সিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের ফিজিওলজির অধ্যাপক, যেখানে তিনি সান আন্তোনিও ডি মার্সিয়া ক্যাথলিক বিশ্ববিদ্যালয়ের (ইউসিএএম) জেরোসেন্সিয়া চেয়ারের পরিচালক এবং ৩৫০ টিরও বেশি বৈজ্ঞানিক গবেষণার লেখক ফ্রেশ রিসার্চ গ্রুপের নেতৃত্ব দেন, গবেষক এখন তাঁর নতুন কাজের সাথে সমস্ত শ্রোতার জন্য এই মতবিরোধে উপস্থিত হন, দীর্ঘায়ু বিজ্ঞান।

তিনি এল এস্পাওলকে ব্যাখ্যা করেছেন, “আমি আমার পুরো জীবনকে বার্ধক্যের কাজ করার জন্য উত্সর্গ করেছি এবং এই বইটি ক্লিনিক থেকে বেরিয়ে এসে আমাকে যে সমস্ত কিছু দিয়েছে তা সমাজে ফিরে আসার আমার উপায়।” ডাঃ ভিয়া দুটি প্রধান ধারণা গাইড করেছেন। প্রথম, “যত্ন নেওয়া স্বার্থপর নয়, পরার্থপর“স্বাস্থ্যের সাথে বয়স বাড়ানো নির্ভরতা পরিস্থিতি এড়ায় যেগুলি স্পেনে প্রতি বছর 18,000 মিলিয়ন ইউরো ব্যয় করে, তাদের গণনা অনুসারে। দ্বিতীয়টি হ’ল বয়স্কদের সাথে যুক্ত ক্ষতিগুলি উন্নত বয়সে উপস্থিত হয়, তবে এর কারণগুলি অনেক আগে শুরু হয়। “যদি তিনি 20 এ ধূমপান করেন তবে তিনি 25 বছর বয়সে লক্ষ্য করবেন না, তবে 60 বছর বয়সে,” তিনি সংক্ষিপ্তসার জানিয়েছেন।

আমরা ক্যান্সার বা হার্ট অ্যাটাকের মতো বার্ধক্যের সাথে যুক্ত রোগগুলি দেখছি, এগুলি ক্রমবর্ধমান প্রাথমিক যুগে উপস্থিত হয়। এটি কী দায়ী?

যে কোনও রোগ বার্ধক্যের সাথে যুক্ত হয় তার অর্থ এই নয় যে এটি এর একচেটিয়া কারণ। উদাহরণস্বরূপ, আলঝাইমার ক্ষেত্রে, 50 বছরের নিচে কোনও মামলা দেখা যায় না। তবে এখন, প্রকৃতপক্ষে, আমরা যৌবনে গুরুতর রোগগুলি দেখতে পাই যা আগে উপস্থিত হয়নি। আমি মনে করি বেশ কয়েকটি জিনিস আছে। প্রথম, জীবনধারা পরিবর্তন। এবং দ্বিতীয়ত, খুব গুরুত্বপূর্ণ কিছু, আমি এখনই শুরু হলে আমি কী কাজ করব: দ্য প্লাস্টিক দূষণগ্যাস, এমনকি হালকা… তারা এজেন্সিতে বেশ কয়েকটি ছোট পরিবর্তন উত্পাদন করছে যা খারাপভাবে কাজ করে। আরও খারাপ স্ট্রেস নিয়ন্ত্রণ যুক্ত করুন, 40 বা 50 বছর আগে অনেক বেশি রয়েছে। আমি মনে করি যে এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের উপস্থিতি ত্বরান্বিত করবে, ত্বরণী বার্ধক্যের সাথে যুক্ত।

জেরোসায়েন্সের সবচেয়ে আকর্ষণীয় দিকগুলির মধ্যে একটি হ’ল এপিগনেটিক ঘড়ির আবিষ্কার, কালানুক্রমিকটির চেয়ে জৈবিক বয়স কম থাকার সম্ভাবনা।

হ্যাঁ। আমি তাদের সম্পর্কিত রোগগুলি বোঝার জন্য বার্ধক্য সম্পর্কে জ্ঞানের সুযোগ নেওয়ার ধারণা নিয়ে মার্সিয়ার ক্যাথলিক বিশ্ববিদ্যালয়ে একটি জেরোকেন্স চেয়ার পরিচালনা করি। আমরা দুটি জিনিস পরিমাপ করি। প্রথম, ডিএনএ -তে পরিবর্তনগুলি – মিউটেশন নয় – এমনকি গর্ভে এমনকি জীবনধারা এবং পরিবেশ দ্বারা সৃষ্ট। দ্বিতীয়টি হ’ল ডিএনএ মেথিলিকেশন, যা আমার মতে জৈবিক ঘড়িটি পরিমাপ করার সর্বোত্তম উপায়। আপনি আমাদের বলতে পারেন যে কোনও ব্যক্তির জৈবিক বয়স 60 বছর হলেও এটি 70 বা তার বিপরীতে। এবং তাই আমরা জানতে পারি যে কোনও কংক্রিটের হস্তক্ষেপ জৈবিকভাবে কোনও ব্যক্তিকে পুনরুজ্জীবিত করতে সহায়তা করে কিনা।

কালানুক্রমিক বয়সের চেয়ে কম বয়সী লোকদের সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি কী হবে?

যারা 100 বছর পৌঁছাতে যাচ্ছেন তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত জেনেটিক উপাদান রয়েছে। এগুলি ব্যতিক্রমী কেস, 5000 এর মধ্যে একটি। মধ্যযুগের জন্য: 70 বছর আগে কেন আয়ু 45 বছর ছিল এবং এখন এটি 80 বছর? এটি প্রতিরোধমূলক ওষুধকে প্রভাবিত করেছে, সময়মতো ক্যান্সারের মতো রোগ নেওয়ার ক্ষমতা। তবে এটি জীবনযাত্রার উপরও অনেক নির্ভর করে। আমার মতে চারটি পা রয়েছে, এবং অগত্যা এই গুরুত্বের ক্রমে নয়। এক, পুষ্টি। দুই, অনুশীলন। তিন, ঘুম নিয়ন্ত্রণ সহ স্ট্রেস নিয়ন্ত্রণ; এবং চার, পরিপূরক। এবং আমি যদি ভাবেন তবে আমি আপনাকে প্রত্যেকের একটি ব্রাশ দিতে যাচ্ছি।

হ্যাঁ দয়া করে।

পুষ্টির উপর: বিংশ শতাব্দীতে ন্যূনতম পুষ্টি অনুসরণ করা হয়েছিল, অর্থাৎ কেবল বাড়ার জন্য। এখন, একবিংশ শতাব্দীতে, আমরা সর্বোত্তম পুষ্টির জন্য উচ্চাকাঙ্ক্ষী, যা আমরা 90 বছর পর্যন্ত যথাসম্ভব বেঁচে থাকার জন্য সবচেয়ে ভাল করতে পারি। এরপরে, অনুশীলন, তবে যে কোনও অনুশীলন যথেষ্ট নয়। এটি অবশ্যই মাল্টিকম্পোনেন্ট এবং ব্যক্তিগতকৃত হতে হবে। এটি 95 এর একজন মহিলার পক্ষে 70 এর একজন ব্যক্তির পক্ষে এক হতে পারে না And এবং এটি অবশ্যই সামাজিক হতে হবে: একটি দলে আরও ভাল। চাপ হিসাবে, ঘুমের জন্য প্রস্তুত করা অপরিহার্য। শহরগুলিতে আমরা কখনই এটি করি না। এটা কখনই রাত পায় না। প্রকৃতিতে, অন্যদিকে, এটি সন্ধ্যার সাথে সাথে রেড লাইট একটি হরমোন, মেলাটোনিন প্রকাশ করে। এখন এটি পর্দার নীল আলো যা আপনাকে ঘুমাতে প্রস্তুত করে না। পরিপূরক হিসাবে, যদি কোনও অনুকূল ডায়েট নেওয়া হয় তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়, তবে প্রায়শই বয়স্ক ব্যক্তিরা রান্নাঘরের জন্য তাদের স্বাদ বা ইচ্ছা হারিয়ে ফেলেন।

এখনই স্পেনের ডায়েটের সবচেয়ে ঘাটতি দিকগুলি কী হবে?

এটি একটি ভাল প্রশ্ন। ভূমধ্যসাগরীয় ডায়েট হ’ল মধ্যযুগের ব্যক্তির পক্ষে বয়সের জন্য প্রস্তুত হওয়ার জন্য সর্বোত্তম পুষ্টি। আর আমরা যখন বড় হই? 65 এর বেশি ইউরোপের জনসংখ্যার 40% এর প্রোটিনের ঘাটতি রয়েছে। এটি বিপরীতমুখী বলে মনে হবে তবে একজন বয়স্ক ব্যক্তির একজন যুবতী মহিলার চেয়ে বেশি প্রোটিন প্রয়োজন, কারণ যাদের তাদের পুনর্নির্মাণের চেয়ে বেশি লুণ্ঠন রয়েছে। আপনাকে প্রচুর পরিমাণে ফল এবং শাকসব্জীও নিতে হবে, দিনে পাঁচ টুকরো। আর পরিপূরক? এটি একটি স্বতন্ত্র গাইডলাইন হতে হবে, তবে একটি সাধারণ গাইডলাইন হিসাবে আমি একটি মাল্টিমিনারাল মাল্টিভিটামাইন সুপারিশ করব, যা ঘাটতিগুলি ভালভাবে কভার করে।

চর্বিগুলির থিমটি বিতর্কিত। কিছু বয়স্ক লোকেরা কেন পায় কোলেস্টেরল স্তর সহ আরও জীবনযাপন করুন প্রস্তাবিত উপরে?

অ্যানিম্যাল কিংডমে কোলেস্টেরল তৈরি করা হয় এবং আমরা প্রাণী। হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া প্রতিটি দ্বারা উত্পাদিত অন্তঃসত্ত্বা পারিবারিক কারণগুলির বড় অংশে আসে। ডায়েট এবং অনুশীলন কোলেস্টেরলে 30% পর্যন্ত অবদান রাখতে পারে এবং এটি অনেক বেশি। তবে চর্বিগুলি মারাত্মক, কলঙ্কিত এবং এর প্রাপ্য নয়। দেখা গেছে যে চর্বি নেওয়া যেতে পারে, যদিও বিশ বছর আগে বলা হয়েছিল যেহেতু এত বেশি কার্বোহাইড্রেটের প্রয়োজন নেই। ফ্যাটগুলিতে ফ্যাট -সলিউবল ভিটামিন এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, বিশেষত মাছের ফ্যাটগুলিতে। এবং এটি গুরুত্বপূর্ণ: পূর্বের মতো পশ্চিমে গ্যাস্ট্রনোমির শিল্পে ফ্যাট মৌলিক। জিনিসগুলি ভাল হওয়ার জন্য, তাদের চর্বি থাকতে হবে। আমি ভ্যালেন্সিয়া থেকে এসেছি। পায়েলার কী রয়েছে যে চালটি সেদ্ধ করে না? ভাল, একটি সসপরিষ্কার।

দীর্ঘস্থায়ী রোগে আপনার কি এতটা গুরুত্ব রয়েছে যেমন আমরা এখন পর্যন্ত বিবেচনা করেছি, বা এমন আরও কিছু কারণ রয়েছে যা আগে চিন্তা করা উচিত?

আমাদের অবশ্যই উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্ত কোলেস্টেরলের সাথে আরও উদ্বিগ্ন হতে হবে, যা নিজেকে উত্পাদন করে। আমি আর আমার রোগীদের যদি তাদের ইতিহাস থাকে তবে আমি আর জিজ্ঞাসা করি না, আমি সরাসরি জিজ্ঞাসা করি: “কে কোলেস্টেরল আছে? তার বাবা নাকি মা?” এটির চিকিত্সার জন্য বেশ কয়েকটি ফার্মাকোলজিকাল পদ্ধতি রয়েছে; এগুলি খুব কার্যকর, যদিও তাদের contraindication রয়েছে। এটি বলেছিল, আপনার একটি সতর্কতা থাকতে হবে, তবে কোনও আবেশ নয়, প্রাণীর চর্বি কম করার জন্য। বিশেষত, মাংসের: কেবল এটিই কোলেস্টেরল রয়েছে তা নয়, কারণ এতে ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। অন্যদিকে ওমেগা -3 মাছের মধ্যে আসে।

বইটির বেশিরভাগটি মনস্তাত্ত্বিক এবং মানসিক দিকগুলি সম্পর্কে। আমরা কি ক্রমবর্ধমান পরিষ্কার যে মস্তিষ্কের রাজ্যগুলি শারীরিক অবস্থাকে প্রভাবিত করে এবং এর বিপরীতে?

হ্যাঁ, আমরা সবাই এক। শারীরিক অনুশীলনও মানসিক, কারণ সদস্যদের জন্য আদেশগুলি মস্তিষ্ক থেকে সরে যায়। অন্যদিকে, অনেক কিছু বাঁচতে এবং বিশেষত জীবনমানের সাথে বাঁচতে চাপ নিয়ন্ত্রণ করা অপরিহার্য। আমরা কয়েক বছর ধরে জানি যে আপনি যদি কোনও প্রাণীর মধ্যে চাপ উস্কে দেন তবে আগে মারা যান। যখন স্ট্রেস নিয়ন্ত্রণ করে তখন আপনি খারাপ, তবে আমি ভয় করি এটি হুক করে। অ্যাড্রেনালাইন, স্ট্রেস হরমোন উত্পাদন করতে আপনাকে এল-ডোপা দিয়ে যেতে হবে:: আক্ষরিক অর্থে, আমরা ‘ডোপা’। তবে আমাদের যদি কোনও সংস্থান না থাকে তবে সেই পরিস্থিতিটি হুমকিস্বরূপ হয়ে ওঠে। আমি মনে করি আমাদের অনেকবার বলতে হবে, “আরে, আমি এটি দিয়ে পারি না।” সাহায্যের জন্য জিজ্ঞাসা করা কোনও পাপ নয়।

এটি কি আমাদের ব্যক্তিত্ববাদী সমাজ হতে ক্ষতি করে? যদি আপনি আপনাকে ঘুমানোর অভ্যাসগুলি আরও ভাল বলে থাকেন তবে আপনি এটি পান না, তবে কেবল এটিই বাড়ছে তা হ’ল আপনার উদ্বেগ এবং অনিদ্রা।

আসলে, এটি একটি বড় সমস্যা। ঘুমানোর জন্য প্রস্তুত হওয়ার জন্য, কেবল আলোর প্রভাব নয়। ধ্যান অনুশীলন করা যেতে পারে: খ্রিস্টান tradition তিহ্যে এটি কমবেশি প্রার্থনা ছিল, তবে এখন এটি মনকে থামানো এবং বিশ্রামের সময় হতে পারে। এটা খুব ভাল। আরও কিছু অবমূল্যায়িত কিছু রয়েছে যা অনেক সাহায্য করে: কৃতজ্ঞতা। God শ্বরকে ধন্যবাদ জানাতে এবং তাদের প্রতিবেশীর কাছে দেওয়া উভয়ই হতে পারে। ইদানীং এটি এতটা নয়, এবং আপনাকে এটি পুনরুদ্ধার করতে হবে।

অন্যের পরার্থপরতার প্রশংসা ও মূল্যবান লোকেরা কি তাদের দীর্ঘায়ু জন্য কাজ করে?

অনেক। তারা তাদের স্বাস্থ্যকর দীর্ঘায়ু, আরও বেশি বেঁচে থাকার জন্য এবং এটি ভালভাবে করার জন্য কাজ করছে। কারণ এটি তাদের আরও সুখী হতে পরিচালিত করে। স্পেনের শহরগুলিতে যখন আমরা দেখি যে লোকেরা টাওয়ারগুলি একটি অ্যান্টিল হিসাবে ছেড়ে দেয়, প্রত্যেকে তাদের বিষয় হিসাবে, মানব যোগাযোগ ছাড়াই, প্রত্যেকে কেবল তাদের অধিকার দাবি করে … ভাল, অবশ্যই আপনার তাদের থাকতে হবে, তবে আপনাকে কে করেছে তা কখনই ধন্যবাদ জানায় না যে আমাদের পক্ষে অনুগ্রহ করে খারাপ উপায়ের জন্য নিয়ে যায়। এটি আমাদের সুখ থেকে দূরে নিয়ে যায় এবং তাই স্বাস্থ্যকর বার্ধক্য থেকে দূরে থাকে, কারণ এটি আন নিয়ন্ত্রিত চাপ তৈরি করে।

যদিও এটি একটি নির্দিষ্ট সত্য, সাম্প্রতিক জাতীয় ব্ল্যাকআউট কি সঙ্কটের উদাহরণ যা মানুষের চেয়ে সহানুভূতি এবং কৃতজ্ঞতা রাখে?

হ্যাঁ। আমি ক্লাসে যে স্ট্রেসের ব্যাখ্যা দিয়েছি তার একটি বৈশিষ্ট্য হ’ল এটি মানুষকে একত্রিত করে। আমি আমার ছাত্রদের বলি: কেউ কেউ আমার কথা শুনছেন, অন্যরা আমার কাছ থেকে যাচ্ছেন। তবে যদি কোনও লোক এখন হাতে বন্দুক নিয়ে প্রবেশ করে তবে আমরা সকলেই কীভাবে নিজেকে রক্ষা করি তা দেখতে আমরা সকলেই যোগদান করব। এবং আমরা পাঠ থেকে শিখেছি, দরজায় একটি ল্যাচ রেখে। অবশ্যই, প্রতি সপ্তাহে একটি ব্ল্যাকআউট থাকা বাঞ্ছনীয় নয়, তবে এটি একটি চাপযুক্ত পরিস্থিতি যা ইউনিয়নের পক্ষে ছিল। এখন, আসুন শিখি, আমরা শক্তি বিপর্যয়ের প্রয়োজন ছাড়াই এই মানগুলি বজায় রাখব।

কিছু অধ্যয়ন প্রত্যাশিত হিসাবে আমরা কি খুব অল্প সময়ে 125 বছর বয়সী হতে দেখব, বা আমরা দীর্ঘায়ু স্পর্শ করেছি?

বর্তমান সর্বাধিক দীর্ঘায়ু 111 এর কাছাকাছি: আমাদের বুঝতে, সর্বাধিক 110 থেকে 118 বছরের মধ্যে। তবে ১৫০ নং নয়। এখন, আমি সর্বদা লর্ড কেলভিনের উদাহরণ দিই, যা তিনি উনিশ শতকের শেষে বলেছিলেন: “পদার্থবিজ্ঞান শেষ হয়ে যাচ্ছে।” এবং তারপরে তারা এসেছিল প্ল্যাঙ্কের থার্মোডাইনামিক্স এবং আইনস্টাইনের আপেক্ষিকতার তত্ত্ব। জেরোসায়েন্সে একই ঘটনা ঘটতে পারে, এমন একটি ঘটনা যা সমস্ত কিছুতে বিপ্লব করে এবং আমাদের 500 বছর বেঁচে থাকার অনুমতি দেয়। তবে এখন যা রয়েছে তা দিয়ে আসুন আমরা সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রায় 100 টি জোর দিয়ে থাকি এবং সর্বনিম্ন ডিগ্রি নির্ভরতার সাথে।