নাভারো কৃষক যিনি তাদের স্টোরের মাঠ থেকে সরাসরি বিক্রি করেন
মধ্যে পূর্ণ পৃথিবী এস্টেলাযখন বৃষ্টির ক্ষয়ক্ষতিগুলি এখনও ক্ষেতগুলিতে লক্ষণীয় হয়, জাভিয়ের পেরেজ দে জাবালজা এটি ফুরো এবং ভোরের মধ্যে পথ তৈরি করে। আছে 30 বছরক পরিবার যে তার সাথে আছে, চার ঝড় এটি ছন্দ অনুসরণ করে এবং এমন একটি ফসল যা উত্সর্গের চেয়ে বেশি দাবি করে: নাভারার অ্যাসপারাগাসহুয়ার্টা ফোরালের অন্যতম প্রতীকী এবং প্রশংসিত পণ্য।
দ্য এই বছরের শেষের দিকে প্রচার শুরু হয়েছেজাভিয়ারের মতো কৃষকদের পরিকল্পনা ব্যাহত করেছে এমন একটি অস্বাভাবিক পরিস্থিতি। খামারে জমে থাকা জল হেক্টর হেক্টর ফসলের হ্রাস করতে বাধ্য করেছে। “এই বছর আমরা প্রায় 20 বা 25 দিন পরে শুরু করেছি। খামারে এখনও পর্যাপ্ত পরিমাণে পুডল রয়েছে এবং পৃথিবী খুব পানিতে বোঝা”, তিনি ব্যাখ্যা করেছেন। সুতরাং, 13 হেক্টর যা পরিকল্পনা করা হয়েছিল, কেবল কাজ করতে সক্ষম হয়েছে 6: “বাকিগুলি ট্রিগুয়েরো অ্যাসপারাগাসের জন্য থাকে, যা আমার একটি বাজার রয়েছে”, এটি স্বাভাবিকতা আছে।
ধাক্কা সত্ত্বেও, জাভিয়ের ছন্দটি কমিয়ে দেয়নি। রাতগুলি ক্রিয়াকলাপে ভরা: অন্ধকারে সংগ্রহ করুনভোর এ নির্বাচন করুন এবং সকালে বিক্রি। দিনটি শুরু হয় যখন অন্যরা ঘুমায় এবং স্টোরটিতে ঝুলন্ত “ক্লান্ত” পোস্টার দিয়ে শেষ হয়। “আপনার 200 বা 300 কিলো আছে কিনা তা বিবেচ্য নয়। বারো বা একটির জন্য কিছুই অবশিষ্ট নেই“, তার খামার থেকে বলেছেন লেগারিয়াযে লোকেরা তারা তাদের সমস্ত রসদ চাষ করে এবং সংগঠিত করে।
নাভরার এই কোণে, তার কবজ জন্যও পরিচিত শুধুমাত্র রেস্তোঁরা বার এবং একটি জন্য এর পৃষ্ঠপোষক সাধু দলগুলিতে কৌতূহলী অভিনবত্বজাভিয়ের খাতটির রেফারেন্টগুলির মধ্যে জায়গা অর্জন করেছে। কেবল অ্যাস্পারাগাসের সাথেই নয়: সেপ্টেম্বরে, যখন দিনগুলি ছোট হয় এবং তাপমাত্রা পড়ে যায়, আপনার প্রচার থেকে শুরু করুন পিকিলো মরিচনাভারেস হর্টিকালচারাল ট্রেজারারের আরেকটি।
ছন্দ পরিবর্তন চিহ্নিত হয়েছে সূর্যযা অবশেষে কয়েক সপ্তাহের অস্থিরতার পরে উঁকি দিয়েছে। উত্তাপটি জোর দিয়ে অ্যাস্পারাগাসকে অঙ্কিত করেছে এবং এটির সাথে গুণটিও এসেছে। “এখন তিনি খুব কোমল, তিনি তাকে স্পর্শ করার সাথে সাথেই ভেঙে পড়েন এবং আরও ক্যালিবার ছেড়ে চলে যাচ্ছেন, তিনি জনপ্রিয়ভাবে বলেছেন”, তিনি সদ্য সংগৃহীত গুচ্ছটি ওজন করার সময় হাসি দিয়ে ব্যাখ্যা করলেন।
প্রতিদিন, মাঠে যা সংগ্রহ করা হয় তা ভ্রমণ করে মুরিটাযেখানে তাঁর স্ত্রী জাতীয় মহাসড়কের পাশে অবস্থিত দোকানে অংশ নেন এস্টেলা -ভিটোরিয়া। যদিও এই বছর তারা কেবল সকালে খোলে, পণ্যটি উড়ে যায়। নাভারেস অ্যাস্পারাগাসটাটকা, ঘন এবং সাদা, এটি বিশ্বস্ত রয়েছে যা ব্যর্থ হয় না। এবং এটি হ’ল জাভিয়ারের মতো কৃষকদের কাজ এমন একটি পণ্য বজায় রাখে যা কেবল নাভরার পরিচয়ের হল নয়, বরং প্রতীকও প্রচেষ্টা, গুণমান এবং শিকড়।
কাজের ছন্দটি খাঁটি। গ্যাং – একটি দম্পতি জাদের (জ্যান) তার বাচ্চাদের সাথে – তিনি বিকেলে মাঠে প্রবেশ করেন। “আধা গত আটজনের জন্য ইতিমধ্যে অ্যাস্পারাগো কাটছে।
সে নিয়ে কাজ করে না সমবায় না সংরক্ষণ। এর মডেলটি পরিষ্কার: গ্রাহকের কাছে সরাসরি বিক্রয়। জাভিয়ের পেরেজ ডি জাবালজা সানজ বলেছেন, “আমার যা কিছু রয়েছে তা ব্যক্তির কাছে এটি সরবরাহ করে They
এই বছরটি একটি জটিল প্রচারণা কাটিয়ে উঠতে সক্ষম হয়েছে, যদিও প্রত্যাশার চেয়ে কম উত্পাদন রয়েছে। “দশ দিন আগে আমরা ৮০ বা ১০০ কিলো নিয়েছিলাম। এখন আমরা প্রতিদিন প্রায় ৪০০, প্রায় ৫০০ থেকে চলে গেলাম। শীর্ষে আমি প্রায় এক হাজার কিলো পৌঁছানোর আশা করি, তবে এটি এখনও অন্যান্য বছরের অর্ধেকেরও কম।
এবং যদিও এটি অফার প্রথম, দ্বিতীয়, কুসুম অ্যাসপারাগাস, ট্রিগুয়েরোএবং সর্বাধিক টুকরা চর্বি বা সূক্ষ্মসবকিছু দ্রুত বিক্রি হয়। “লোকেরা সাধারণত ফ্যাট অ্যাস্পারাগাসের জন্য বেশি ফেলে দেয় তবে মান সব মিলিয়ে একই রকম হয়,” তিনি বলেছিলেন।
বহন নয় বছর অ্যাসপারাগাসকে উত্সর্গীকৃত, তবে এটি ইতিমধ্যে পরিষ্কার যে এর চক্রটি শেষের কাছাকাছি। “আমার আরও চার বছর বাকি রয়েছে I
আপনি যদি চান তাজা অ্যাসপারাগাস সংরক্ষণ করুনদ্বিধা করবেন না 620 485 463 কল করুন বা হোয়াটসঅ্যাপে লিখুন। আপনি সরাসরি মুরিটা দিয়েও যেতে পারেন, আপনি আপনার রোড স্টোরটি পাবেন।
