পাম্পলোনার নতুন গ্যাস্ট্রোসকোলা ওব্রাডর যিনি তার পেস্টগুলি ক্লান্ত করে এবং অভিবাসী মহিলাদের সুযোগ দেয়

ভেনিজুয়েলার রেসিপি সহ নারকেল কুকিজ, এম্পানাদাস ইউক্রেনীয় স্বাদের সাথে ভরাট, মেক্সিকোয়ের ছোঁয়ায় স্পর্শ করে, নোনতা স্ন্যাকস যা বাড়ির মতো গন্ধযুক্ত এবং ব্রাউনি পিন্টক্সোস যা সেকেন্ডে অদৃশ্য হয়ে যায়। এটি শুরু হয়েছে রান্নাঘরের বাইরেও একটি রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাডভেঞ্চার জীবন গল্প বলে, মাইগ্রেশন, প্রচেষ্টা এবং উদ্যোগ গ্রহণের আগ্রহ পাম্পলোনায়।

স্থাপনা অন্যের খুব কাছাকাছি যে আমরা জানি এই স্থানীয় বাণিজ্য বিভাগে নাভারা রাজধানীতে, যেমনটি আরি বারের ক্ষেত্রে, প্রাক্তন প্যাটো পিন্টা, এর রসুনের ক্যাপগুলি সহ হয় লেজকা হারিয়া যা অ্যাবেজারসের রাস্তায় আজীবন নেতৃত্ব দেয়।

নয়জন অভিবাসী মহিলার একটি দল কয়েক মাস প্রশিক্ষণের পরে তাদের নিজস্ব ব্যবসা চালু করতে সক্ষম হয়েছে ক্ষুধার বিরুদ্ধে কর্মের গ্যাস্ট্রোসকোলাআতিথেয়তা খাতে অন্তর্ভুক্তিমূলক কর্মসংস্থানের উপর ভিত্তি করে এমন একটি স্থান। পিছনে একটি স্পষ্ট প্রাতিষ্ঠানিক প্রবণতা রয়েছে: এর অর্থনৈতিক সমর্থন কাজা নাভারা ফাউন্ডেশন এবং “লা কেক্সা” ফাউন্ডেশন প্রোগ্রামের মধ্যে ইনোভাজনগণের জীবনকে উন্নত করে এমন প্রকল্পগুলিকে সমর্থনকারীগুলিতে মনোনিবেশ করা।

নতুন কর্মশালাটি সেই বাজির স্পষ্ট ফলাফল। বেকারির চেয়েও বেশি, এটি এমন একটি জায়গা যেখানে নয়টি জাতীয়তা একত্রিত হয়, এক ডজন অ্যাকসেন্ট এবং অনেক পারিবারিক রেসিপি যা হাজার হাজার কিলোমিটার ভ্রমণ করেছে। তবে এটি এমন একটি জায়গা যেখানে সমস্ত পণ্য তাদের উদ্বোধনের একই দিনে ক্লান্ত হয়ে পড়েছে: পাস্তা, মিষ্টান্ন, এম্পানাদাস, কেক বা নোনতা স্ন্যাকস, যা প্রতি সপ্তাহে আকার, পটভূমি এবং উত্সে পরিবর্তিত হয়।

বলা হয় গল্পগুলি বলে যে স্বাদগুলি এবং এটি মধ্যে হয় সানচো এল ফুয়েরে নম্বর 5 অ্যাভিনিউমধ্যে পাম্পলোনা। সামনে তারা লুইসানা গ্যাম্বোয়া39 -বছর বয়সী ভেনিজুয়েলান, এবং নাটালিয়া লিপিনস্কা45 এর ইউক্রেনীয়। “আমি দীর্ঘদিন ধরে একটি ব্যবসা প্রতিষ্ঠা করতে চেয়েছিলাম এবং পরিস্থিতিতে তারা আমাকে অস্বীকার করেছিল।”

“আমার বন্ধুরা আমাকে ক্ষুধার বিরুদ্ধে অ্যাকশন সম্পর্কে বলেছিল এবং এবার আমি আমার রান্না করা জিনিসগুলি বিক্রি করার জন্য একটি স্থাপনা গ্রহণ এবং একটি প্রতিষ্ঠানের জন্য দৃ determined ় প্রতিজ্ঞ ছিল “লুইসানা ভাগ করে নিয়েছে। দুই সন্তানের একক মা, পাম্পলোনায় স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করার দাবি করেছেন। “আমি বার্সেলোনায় কয়েক মাস বেঁচে ছিলাম, তবে এখানে সবকিছু আরও কাছাকাছি এবং আমার বাচ্চাদের জন্য আমি এটি আরও নিরাপদ দেখি” “

নাটালিয়া, একজন মা এবং তিন সন্তানের সাথে, এখন এই উদ্যোগ নিয়েছেন যে কনিষ্ঠতম নার্সারি শুরু করেছেন। “আমি সবসময় আমার নিজের ব্যবসা করতে চেয়েছিলাম। আমি ইনস্টাগ্রামে বিজ্ঞাপনটি দেখেছি এবং নিজেকে উত্সাহের সাথে ছুঁড়ে ফেলেছি, “তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন। তিনি আট বছর ধরে রাজধানী নাভরায় রয়েছেন এবং বিশেষত প্রশান্তির মূল্য দিয়েছেন:“ আমি শহরটিকে অনেক পছন্দ করি। মানুষ খুব দয়ালু। পাম্পলোনা স্পেনের দশটি নিরাপদ শহরগুলির মধ্যে রয়েছে। “

তাদের পাশে, উদ্বোধনে আরও সাত জন মহিলা অংশ নিয়েছেন এবং তারা আরও কয়েক সপ্তাহ প্রশিক্ষণ প্রক্রিয়াতে চালিয়ে যাবে। উদ্দেশ্যটি হ’ল, যখন তারা এই পর্যায়ে শেষ করে, তারা তাদের নিজস্ব প্রকল্পগুলি চালু করতে পারে। এটি নির্দেশ করা হয়েছে কনসুয়েলো লোবাটোগ্যাস্ট্রোসকোলার সমন্বয়কারী: “আমরা চাই যে এই কর্মশালাটি কেবল শুরু হোক। প্রত্যেকেই একই রকম মডেল দিয়ে গ্রহণ করতে পারে।”

সেই মহিলাদের মধ্যে একজন হলেন আনা লরা ভ্যাজকেজ, 54 -বছর বয়সী মেক্সিকান যিনি শেষ চারটি নাভরায় বাস করেছেন। “আমি এখানে সুরক্ষার জন্য এসেছি। আমি একক মা এবং আমার বাচ্চাদের সাথে আমার ঘনিষ্ঠ হওয়া দরকার কারণ তিনি খুব নিশ্চিত। লোকেরা ভাল। তারা যখন আপনাকে অভিবাসী হিসাবে দেখেন এবং সেখানে কাজ করতে চান তখন খুব গুরুত্বপূর্ণ সমর্থন রয়েছে,” তিনি মূল্যবান বলে মনে করেছিলেন।

আনা লরা বলেছেন যে তিনি যখন পৌঁছেছিলেন তখন তাকে স্ক্র্যাচ থেকে শুরু করতে হয়েছিল: “আমি নির্ভরশীল লোকদের যত্ন নেওয়ার কাজ করেছি, আমি একজন যত্নশীল হিসাবে প্রত্যয়িত করেছি, আমি অভ্যন্তরীণ ছিলাম … তবে আমি সত্যিই আমার উপর কাজ করতে চেয়েছিলাম। আমি ইনস্টিটিউশন অ্যাডমিনিস্ট্রেশনে একটি ডিগ্রি পেয়েছি এবং মেক্সিকো থেকে পাম্পলোনাকে কিছুটা আনতে চেয়েছিলাম। “

সমস্ত রেসিপি একটি ফর্ম তৈরি করা হয় কারিগরসঙ্গে প্রাকৃতিক উপাদানএবং ক্যাটালগটি প্রতি সপ্তাহে নতুন মিষ্টি এবং নোনতা প্রস্তাব দিয়ে পুনর্নবীকরণ করা হয়। প্রথম দিন থেকেই এই সারমর্মটি পরিষ্কার: “আমরা চাই, আমাদের পণ্যগুলি চেষ্টা করার সময়, আমাদের সাথে স্বাদ, গল্প এবং বিশেষ মুহুর্তগুলির একটি নতুন জগতে ভ্রমণ করতে চাই,” প্রকল্পটিকে জীবন দিয়েছেন এমন মহিলারা গর্বিত করেছেন।