তাবারনা আলবেনিজ, পাম্পলোনা বার যা 40 বছরের টর্টিলাস এবং কারিগর বিয়ারকে নতুন মালিকের সন্ধানে পরিণত করে: “সবকিছুই ঘরে তৈরি”

মাঝারি -মর্নিং, যখন সূর্য এর বিল্ডিংগুলির মধ্যে দেখতে শুরু করে পাম্পলোনার একটি পাড়া, এটি কীভাবে একটি ছাদে পূর্ণ হয় তা দেখতে সহজ যা অনেক প্রতিবেশীর জন্য একটি সভার জায়গায় পরিণত হয়েছে। কোনও তাড়াহুড়া নেই। একটি কফির অনুরোধ করা হয়, একটি স্কিওয়ার, এবং টরটিলা সম্পর্কে কিছু মন্তব্য সর্বদা পড়ে যায়, “বেইকনস উইথ আলি অলি” বা “মাশরুম উইথ পনির”, যা ইতিমধ্যে একটি ক্লাসিক। যারা সেখানকার পাশ দিয়ে যায় তারা জানেন যে সবকিছু বাড়িথেকে ভাজা কাছে বিস্কুট।

এটি এমন একটি স্থাপনা যা খুব কাছাকাছি এর নাভারে রাজধানীতে এই স্থানীয় বাণিজ্য বিভাগে আমরা জানি অন্যরা, যেমন গুয়েলবেনজু স্ট্রিটে অবস্থিত নেজেজ ওয়াইনারি হয় একই ম্যানুয়েল ডি ফালা স্ট্রিটে বোডেগাস বার লেয়ার।

ব্যবসাটি তিন অংশীদার দ্বারা শুরু হয়েছিল 1985তবে কেবল একজনই দশকের নাড়ি সহ্য করেছেন। পেড্রো জেসেস সানজ বেনিটোপ্রাকৃতিক কোরেলাসবেমাত্র পৌঁছেছে চল্লিশ বছর তার স্ত্রীর সাথে, ললি ল্যাপেজএছাড়াও কোরেলানা, একটি বার উত্তোলনের স্বপ্ন সহ। আজ, তাদের 64 বছরপেড্রো সিদ্ধান্ত নিয়েছেন যে সময়টি এপ্রোন ঝুলানোর সময় এসেছে। “আমি বহু বছর ধরে উদ্ধৃত হয়েছে এবং এটি ইতিমধ্যে এটি মূল্যবান“, স্বস্তির মিশ্রণ এবং কিছু নস্টালজিয়ায় মন্তব্যগুলি। কোনও বন্ধ তারিখ নেই, তবে তারা উদ্দেশ্য সম্পর্কে পরিষ্কার: নতুন মালিকের সাথে 2026 শুরু করুন সামনে

তিনিও অবসর নিতে চান। “কী প্রতিকার, যদি বস অবসর গ্রহণ করে … 62 বছর সহ আমি ইতিমধ্যে বছরগুলি উদ্ধৃত করেছি। আমি কাজ করার মতো মনে করি না, তবে নাতি -নাতনি, পরিবার এবং অন্যান্য ক্রিয়াকলাপের সাথে থাকার বিষয়ে“, অ্যাকাউন্ট ললিএটি প্রায় দশ বছর ধরে তিনি রান্নাঘর নিয়ে কাজ করেন। তিনি তার বোন এবং ভাই -ইন -লাউ থেকেই এটি করেছেন, যারা দলের অংশও ছিলেন।

বারটি তাত্ক্ষণিকভাবে খুলতে থাকে সকাল 8:30 এবং সর্বদা একই আত্মা রাখুন: তাপস, স্কিউয়ার্স, টর্টিলাস, কফি এবং একটি ঘনিষ্ঠ চিকিত্সা। “আমরা নিজেকে স্কিউয়ার্স, হোম ফ্রাইড ফ্রাইড ফ্রাইড, মরিচ, ক্রোকেট, হ্যাম এবং পনির এবং সাধারণ আলু টর্টিলাস, আলী অলি এবং মাশরুমের সাথে পনিরের সাথে উত্সর্গ করি”, তালিকা পেড্রো।

প্রাঙ্গনের আরও একটি সিল হ’ল এটি নাভরাস কারিগর বিয়ারএটি প্রায়শই ঘোরান: “আমাদের শ্যুটার রয়েছে এবং আমরা পৃথক করি। এখন ফ্যাশন এবং সেখানে আমরা হাঁটা“, তিনি যোগ করেছেন। তারা সংস্কার করা হয়েছিল এমন একটি জায়গায় এবং এখন দুর্দান্ত একটি মহাকাশে সাধারণ স্ন্যাকস এবং রেশনও প্রস্তুত করে ছবি উইন্ডো রাস্তায়

যদিও ব্যবসাটি ভাল কাজ করে, এর কোনওটিই নেই দুই বাচ্চাএর 33 এবং 31 বছরতিনি tradition তিহ্য অনুসরণ করতে চেয়েছিলেন। তাদের নিজস্ব ব্যবসা রয়েছে, আতিথেয়তার সাথে সম্পর্কিত নয়, তাই দম্পতি কোনও নতুন ব্যক্তি বা দম্পতির জন্য যারা দায়িত্ব গ্রহণ করেন তাদের সন্ধান করেন। “আমরা কেউ চালিয়ে যেতে চাইছি এমন সন্ধান করতে চাই। সমস্ত পারিবারিক ব্যবসায়ের মতো আপনার কেবল উত্সর্গ এবং স্নেহ প্রয়োজন”ললি বলে।

তারা তাদের তাই বলে না। সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে, গ্রাহকের মন্তব্য সর্বসম্মত। “কিছুটা অবাক! একটি সুন্দর এবং সুপার সুন্দর বার। দর্শনীয় ভাজা দুর্দান্ত মনোযোগ। আমি নিরাপদে ফিরে আসব“, একটি লিখুন।”তারা সেরা পাম্পলোনা টর্টিলাসগুলির মধ্যে একটি তৈরি করে, সম্ভবত সেরা। ”

“বারটি খুব আরামদায়ক এবং চুক্তিতে খুব মনোরম কর্মী“, অন্য বলেছেন। এমনকি যারা পরিবারের পরিবেশ এবং পরিবেশের সুরক্ষা থেকে সরে দাঁড়িয়েছেন:”আপনার বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সাথে থাকার জায়গা, পথচারী রাস্তার পাদদেশে যেখানে কোনও সমস্যা নেই যে কোনও সমস্যা নেই“

প্রাঙ্গণটি মালিকদের নিজেরাই এবং যদিও তারা কিছু পরামর্শ পেয়েছে, এখনকার জন্য কোনও গুরুতর অফার প্রকাশিত হয়নি। বা তাড়াহুড়োও নেই। পেড্রো এটিকে আন্তরিকতার সাথে সংক্ষিপ্ত করে: “আমি শারীরিকভাবে ভাল, তবে আমি বহু বছর ধরে কাজ করছি। এটি ইতিমধ্যে এটি মূল্যবান“

আরেকটি সত্য যা অ্যালবেনিজ ট্যাভারের জন্য আশেপাশের ভালবাসাকে প্রতিফলিত করে তা হ’ল পেড্রো সানজ হলেন সেই ব্যক্তি যাঁরা মিলাগ্রোসা পাড়ার উত্সবগুলির চুপিনাজো চালু করার জন্য বেছে নেওয়া হয়েছিল – আরোসাদিয়া 2025। একটি আইন যে স্থান গ্রহণ করবে এই শুক্রবার, ২৩ শে মে আলফ্রেডো ফ্লোরিস্টান স্কোয়ারে রাত ৮ টা ৪০ মিনিটে, যেখানে উদযাপনগুলি ফোকাস করতে চলেছে।

পাড়াটি ইতিমধ্যে জিজ্ঞাসা করতে শুরু করেছে তারা যখন চলে যাবে তখন কী হবে। এবং এই কোণটি কল্পনা করা শক্ত আইজ্যাক অ্যালবেনিজের সাথে ম্যানুয়েল ডি ফালা স্ট্রিট দুজনের মধ্যে উত্থাপিত জায়গাটির উষ্ণতা ছাড়াই। নিজের নাম সহ একটি বার: তাবারনা আলবেনিজযা পূর্ণ হয়েছে চল্লিশটি সঠিক বছর 25 এপ্রিল হৃদয়ে পাম্পলোনা।