ভবিষ্যতের খাবার যা মাদ্রিদে রান্না করা হয়

হ্যাঁ, সমস্ত কিছুর ভিত্তি অবশ্যই traditional তিহ্যবাহী খাবার হতে হবে। যে ড্রাইভারদের বিশ্বাস করে মারলন সংরক্ষণ করেন, এই পৌর উদ্যোক্তাদের সমর্থন প্রোগ্রামে প্রবেশকারী প্রথম সংস্থাগুলির মধ্যে একটি। “আমরা রেস্তোঁরা খাবারগুলি তৈরি করি তবে ক্যানড করে তাদের একটি আসল স্পর্শ দিয়েছি,” সংস্থার কো -ফাউন্ডার ক্রিস্টিনা মার্টেন বলেছেন। «আমরা ইঞ্জিনিয়ারিং এবং আর্কিটেকচারের জগত থেকে এসেছি, তবে আমরা খুব রান্নাঘর এবং আমরা একটি গ্যাস্ট্রোনমিক ব্যবসা করতে চেয়েছিলাম। দ্য সংরক্ষণ এগুলি সমস্ত সুবিধা, আপনি এটি প্রস্তুত করেন, আপনি এটি প্যাক করুন এবং লুণ্ঠন করবেন না, “তিনি ব্যাখ্যা করেছেন, চেস্টনেট সহ একটি ক্ষুধার্ত ফ্যাবদা দ্বারা বেষ্টিত, ক্যাস্তিলিয়ান গারাবাসকে লেবু এবং মরিচ দিয়ে …

তার পাশে, গ্যাস্ট্রোনমিক উপদেষ্টা মিশেল ডি ভিটা তাঁর কোজিডাকোর প্রোটোটাইপ দেখায়, এক ধরণের তাত্ক্ষণিক রান্না করা, এর ঝোল, ছোলা এবং এর নুডলস সহ, তবে এশিয়ান নুডলস নৌকাগুলির স্টাইলে। «এটি একটি প্রোটোটাইপ। এটিতে কম ফ্যাট এবং আরও বেশি প্রোটিন রয়েছে তবে এমন অনেকগুলি জিনিস রয়েছে যা আমরা এখনও হ্যামের মতো ছুঁড়ে ফেলতে পারি না, কারণ এটি এটি পোশাক পরে, “এই উদ্যোক্তা ব্যাখ্যা করে।” আমাদের কোজিডাকো সেই সমস্ত যুবকদের জন্য বিকল্প হতে পারে যারা রান্না করতে চান না বা প্রবীণরাও নয়, “এই ইতালিয়ানকে” এই ইটালিয়ানও তৈরি করেছেন, “এটি একটি স্বাচ্ছন্দ্যময় ব্রোথ এবং ডি। আপনার ব্যাগে। “

নারকিসো রেস্তোঁরাটির শেফ (এবং এক্সিউডোকা) মারিও ভ্যালিসও ডিহাইড্রেটেড রান্নার এই জগতে জায়গা করতে চান। আপনার ব্যবসায় প্রবেশের প্রস্তাব হ’ল বিনজ, যা ডিহাইড্রেটেড মসুর ডিশ সহ নৌকা সরবরাহ করে এবং স্বাদযুক্ত। বেস হিসাবে উদ্ভিজ্জ এবং শাকসব্জী থাকা, এগুলি ভেগানদের জন্যও উপযুক্ত। এগুলি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত 60 গ্রামের রেশনে বিক্রি হয়, একবার আপনি এর বায়োডেগ্রেডেবল ধারকটিতে এর সংশ্লিষ্ট জল যুক্ত করুন।

আরেকটি প্রস্তাব পালানো পশু প্রোটিন হ’ল খাবার, এলঅ্যারন ভার্গাস দ্বারা প্রতিষ্ঠিত একটি ‘স্টার্টআপ’ একটি নিরামিষাশী ডায়েট অনুসরণ করতে বেছে নেওয়ার পরে এবং বুঝতে পারে যে তিনি এটির জন্য এটি দিতে পারবেন না: «সবকিছু খুব ব্যয়বহুল ছিল, সুতরাং কীভাবে রান্না করা যায় তা না জেনে আমি বাড়িতে অভিজ্ঞতা শুরু করতে শুরু করি। এখন আমি আমার উদ্ভিজ্জ, প্রাকৃতিক বা মেরিনেটেড মাংস, একটি ভাগ করা কর্মশালায় প্রস্তুত করি, তবে আমি এমন একটি বিকল্প খুঁজছি যা আমাকে আরও বড় আকারের উত্পাদন করতে এবং ব্যয় হ্রাস করতে দেয়, “তিনি বলেছেন।

আরও প্রবীণ এবং ইতিমধ্যে বাজারে ইনস্টল করা, এই গ্রিনফুডস নামে একটি সংস্থা যা এর মিস্টোলস উদ্ভিদ থেকে, গরুর মাংসের স্বাদ নকল করে এমন সয়া টেক্সচারযুক্ত প্রোটিন দিয়ে তৈরি একশো শতাংশ উদ্ভিজ্জ হ্যামবার্গার উত্পাদন করে। তারা ইতিমধ্যে লাল টুনা স্বপ্নের সাথে অভিজ্ঞতা অর্জন করছে, প্রস্তাব দেয় ভেগান অ্যানালগগুলি হ্যামবার্গার, শশিমি এবং একই রকম পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্য সহ লাল টুনার মারমিটাকো।

উদ্ভিদ জগতের বাইরেও যারা ভাল্লুকের মতো নতুন বিভাগের পণ্য তৈরি করে ফ্লার্ট করেন। এগুলি দেখতে মিষ্টির মতো, তবে এগুলি নির্দোষ কিছু নয়: তারা 15% অ্যালকোহল সহ চুচ ফর্ম্যাটে ককটেল। “আমরা প্রফুল্লতার শিল্পে বিপ্লব করতে চাই তবে তাদের প্রতিস্থাপন করতে চাই না, বিফিটারে তারা চুপচাপ ঘুমাতে পারেন,” এই সংস্থার সহ -ফাউন্ডার অ্যান্ডার ম্যানদেজকে জোকস করেছেন যে তিনি যখন বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্র ছিলেন তখনও তিনি তৈরি করেছিলেন। তার অংশীদার এবং তিনি, তিনি স্বীকার করেছেন, রাতে কাজ করেন নি, তবে তারা পার্টি পছন্দ করেছেন। তাই নতুন বছরের প্রাক্কালে সরবরাহ করার জন্য মোজিটো, রোনকোলা বা এমনকি শ্যাম্পেনের এই ভালুকগুলির ধারণা। জনপ্রিয় উশুইয়া ডিস্কো তার ধারণাটি পছন্দ করেছে যা তাদের ঘরে তাদের সরবরাহ করে। তারা প্রায় 200 ক্যারিফার সুপারমার্কেটেও রয়েছে।

পানীয় এবং ‘অ্যাপ্লিকেশন’

ইনোভান সেক্টরে অনেক উদ্যোক্তা পানীয় উদাহরণস্বরূপ, মারিয়ানা জেলা তার চাই চা -তে অ্যাডিটিভগুলি অন্তর্ভুক্ত করে ক্লান্ত হয়ে পড়েছিলেন, তাই তিনি সান্তা মিশ্রণ তৈরি করতে উত্সাহিত করেছিলেন, এটি আয়ুর্বেদিক উদ্ভিদের উপর ভিত্তি করে কফির বিকল্প যা শক্তি এবং ঘনত্বকে উন্নত করতে সহায়তা করে। «আমি কফির মুহুর্তের উচ্চতায় একটি আচার তৈরি করতে চেয়েছিলাম তবে এর বিরূপ প্রভাব ছাড়াই। এবং যদিও আমি একজন স্থপতি, আমি ফার্মাসিস্টদের একটি পরিবার থেকে এসেছি যার পরীক্ষাগারে আমি এই পানীয়টি ডিজাইন করেছি, “তিনি বলেছেন।” এটি কেবল একটি ফ্যাশন সুপারিমাল নয়, তবে এটি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে এর সমস্ত উপাদানগুলি ভালভাবে শোষিত হয়। “এই মুহুর্তে এটি নমুনা সরবরাহ করে, এবং আপনি একটি বৃহত রান তৈরি করতে এবং এটি অনলাইনে বিক্রয় করতে সক্ষম হন।

ঠিক খাবার এবং ডিজিটাল মহাবিশ্বের এই ক্রসিংয়ে উদ্ভাবনের জন্য প্রচুর জায়গা রয়েছে। গাম্বোজাউদাহরণস্বরূপ, খাবারগুলি বাইরে যাওয়ার আগে, তার প্রতিটি উপাদানের ওজন সম্পর্কে তথ্য সম্পর্কিত ফটোগুলির মাধ্যমে ক্যাপচারের জন্য কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা ব্যবহার করুন। এটি, তাদের প্রতিষ্ঠাতারা ব্যাখ্যা করেছেন, রান্নাঘর পরিচালনা করতে এবং বর্জ্য এড়াতে রেস্তোঁরাগুলিকে (তারা ইতিমধ্যে পনের মধ্যে উপস্থিত রয়েছে) সহায়তা করে। টেরাবাইটস হ’ল আরেকটি সফ্টওয়্যার যা শিল্পের কার্বন পদচিহ্ন হ্রাস করতে চায়। তাদের বিশ্লেষণের জন্য ধন্যবাদ, প্রাঙ্গণগুলি তাদের রেসিপি এবং ক্রয় প্রক্রিয়াগুলি অনুকূল করতে পারে। অন্যদিকে, পুনর্ব্যবহারযোগ্য এবং পুনরায় ব্যবহারের উন্নতি করতে রিয়েল টাইমে কম্পোস্টিংয়ের বায়োয়াস্ট ফাইবার মনিটরগুলি মনিটর করে।

«মাদ্রিদের কোনও সমুদ্র নেই, তবে এই কাঁচামাল ব্যবহার করে এমন অনেক উদ্ভাবনী সংস্থা। এবং আমরা চাই ভবিষ্যতের এই বাস্তুতন্ত্রের এখানে ক্রমবর্ধমান অব্যাহত থাকবে, “উদ্ভাবনী ও উদ্যোক্তাদের কাউন্সিলর, এই পরীক্ষাগারের সমস্ত সৃষ্টি প্রমাণ করেছেন, নতুনত্ব ও উদ্যোক্তাদের কাউন্সিলর এনগেল নিনো বলেছেন।