“আমরা চাই যে সে সরে যায় এবং কাজ করে”

বার ‘আপনি জানুয়ারীর প্রথম দিন থেকেই এর দরজা খুলেছে পাম্পলোনা এবং তারা গ্রাহকদের অভ্যর্থনা নিয়ে খুব খুশি, এমন এক জায়গায় যেখানে সম্প্রতি অবধি লাউঞ্জ কিলিকির নাম ছিল।

আপনার লাতিন পেক অবস্থিত অ্যাবিজেরাস 6 বাসের রাস্তায়, ইটুরামার আশেপাশে, যে ভোগ করেছে একটি ক্রিসমাসের ঠিক আগে পার্কিং স্পেস এবং একটি রাস্তার রিসফাল্ট পুনর্নির্মাণ।

এটা খুব কাছাকাছি অন্যের যে সংস্থাগুলি আমরা শহরে স্থানীয় বাণিজ্য সম্পর্কে জানিযেমন কেস, উদাহরণস্বরূপ, বার প্যাটো থেকে, তিনি তার অ্যাজোরিয়েরোর দর্শনীয় ক্যাপগুলি দিয়ে আঁকেন।

নাভারো রাউল গার্সিয়া, 43 এবং তার সঙ্গী, পেরুভিয়ান লিলিয়ানা লেমন, তারা নতুন স্থানীয় পরিচালক। অবাক হওয়ার মতো বিষয় যে একটি পাম্পলোনা একটি লাতিন পিকিং বার খুলেছে, তবে রাউল এটি ব্যাখ্যা করেছেন: “আমি এই পণ্যটি বারো বছর ধরে আতিথেয়তায় কাজ করেছি টিএক্সান্ট্রিয়ার আরও একটি ইকুয়েডরিয়ান রান্নার রেস্তোঁরা দিয়ে।”

“শেষ পর্যন্ত, আপনি নিজেকে পুরোপুরি শিখেন এবং রক্ষা করেন লাতিন খাবারে অনেক কিছুতে। আপনি সেই সংস্কৃতিতে প্রবেশ করুন। এটি একটি দাবি আছে। লাতিন পণ্য সহ বাজার স্থানীয় স্কিউয়ারগুলির তুলনায় কিছুটা বিস্তৃত, ইতিমধ্যে অনেক স্প্যানিশ মানুষ এটি পছন্দ করে, “রাউল বলেছেন।

“আমরা আঠালো তিনটি দেশের পণ্য বিক্রি করি। কলম্বিয়ান যেমন স্টাফ আলু, চোরিজো, বন্ড রুটি এবং এম্পানাদাস।” তারা সবচেয়ে বেশি যা বিক্রি করে তা হ’ল পেরুভিয়ান পণ্য যেমন তামাল, অ্যান্টিকুচোস, ডানা, সিভিচে, স্টাফ আলু এবং এম্পানাদাস “”

ইকুয়েডোরিয়ান পণ্য হিসাবে “আমরা বিক্রি করি ফ্রাই, ক্রেওল টমেটো এবং পেঁয়াজ সালাদ, ভাজা কলা, কাসাভা সহ চিচারন। তিনটি দেশের লাতিন পিকিং। “

তারা গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের মিল্কশেকস, আমের, মারাকুই, গুয়ানাবানা, পেয়ারা, লুলো এবং পেঁপে প্রস্তুত করে। “আমরা সেখানে বারের জন্য কাজ করার অপেক্ষায় সেখানে ফেলে দিয়েছি,” পাম্পলোনার ইঙ্গিত দেয়, যিনি একজন পর্যবেক্ষক হিসাবে বিবেচিত হন যিনি দেখার এবং অনুশীলনের ভিত্তিতে শিখেছেন।

তারপরে, অল্প অল্প করেই তিনি দেখতে পাবেন এবং তার সবচেয়ে বেশি কী পছন্দ করে এবং বিভিন্ন সস দিয়ে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হয় তা পরীক্ষা করে দেখুন: “আমরা যা চাই তা হ’ল সরানো এবং কাজ করা। জিনিসটি ঠিকঠাক হতে দিন, “রাউল বলে।

রাউল সপ্তাহে নতুন লাতিন পিকোটিও বারে কাজ করে, এবং উইকএন্ডে সোটো ডি লেজকায়ারুতে ভিনসেঞ্জা রেস্তোঁরায় “একটি খুব মনোরম ওয়ার্কিং গ্রুপের সাথে ন্যূনতম আয়ের বীমা করা” যখন তার সঙ্গী লাতিন পিকে থাকাকালীন।

তিনি আবেজেরাস স্ট্রিটের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময় বিশেষত মাগির যাত্রার সময় তাদের যে অভ্যর্থনা ছিল তা নিয়ে তিনি অবাক হন: “আমরা বিকেলে কাজ করছিলাম। এটি একটি বর্বর ছিল। আমরা স্যান্ডউইচ এবং এম্পানাদাস সহ পুরো বার সহ একটি দর্শনীয় বাক্স তৈরি করেছি। “