আমাদের সংস্কৃতি এবং ফরাসিদের মধ্যে প্রধান পার্থক্য

দ্য কাতালান ক্রিম এবং ক্রিম ব্র্যালি এগুলি দুটি মিষ্টান্ন যা প্রথম নজরে প্রায় অভিন্ন বলে মনে হয়। উভয়ের একটি বেস আছে একটি চিনি স্তর সঙ্গে ক্রিম পৃষ্ঠের উপর ক্যারামেলাইজড। যাইহোক, এর উত্স, উপাদান এবং প্রস্তুতি পদ্ধতি স্পষ্ট পার্থক্য চিহ্নিত করে যা তাদের নিজ নিজ গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতিগুলির সারাংশ প্রতিফলিত করে।

কাতালান ক্রিম একটি সাধারণত স্প্যানিশ মিষ্টান্নগভীর শিকড় সঙ্গে কাতালান রান্নাঘর। চৌদ্দ শতকের তার প্রথম রেফারেন্সের তারিখ, ইউরোপের প্রাচীনতম মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি। দ্য সান জোসে ডেকাতালান tradition তিহ্যের অংশ হিসাবে 19 মার্চ।

অন্যদিকে, ক্রিম ব্র্যালি সাথে সম্পর্কিত ফরাসি গ্যাস্ট্রোনমি এবং তাঁর প্রথম নথিভুক্ত উল্লেখটি সপ্তদশ শতাব্দীতে শেফ ফ্রান্সোইস ম্যাসিয়ালোটের বইয়ে উপস্থিত রয়েছে। ফরাসি হাট রান্নার মেনুতে তাঁর পরিশীলতা এবং উপস্থিতি এটিকে গালা প্যাস্ট্রিটির প্রতীক হিসাবে তৈরি করেছে।

উপাদান এবং প্রস্তুতি

এর অনুরূপ উপস্থিতি সত্ত্বেও, প্রতিটি মিষ্টান্নের রচনাটি স্পষ্টভাবে পরিবর্তিত হয়। কাতালান ক্রিম দিয়ে তৈরি দুধচিনি, ডিমের কুসুম, কর্ন স্টার্চ এবং দারুচিনি এবং লেবুর ত্বকের সাথে সুগন্ধযুক্ত। ওভেনের প্রয়োজন ছাড়াই এর রান্না কম তাপের উপর একটি সসপ্যানে তৈরি করা হয়।

পরিবর্তে, ক্রিম ব্র্যালি এটি ভিত্তিক ক্রিমচিনি, ডিমের কুসুম এবং ভ্যানিলা। এর প্রস্তুতির জন্য চুলায় জল স্নানের জন্য রান্না করা দরকার, যা এটি একটি ঘন এবং অসম্পূর্ণ জমিন দেয়। রান্নার এই পার্থক্যটি প্রতিটি মিষ্টান্নের চূড়ান্ত টেক্সচারে কী।

চূড়ান্ত স্পর্শ: ক্যারামেল

উভয় মিষ্টান্নের অন্যতম স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ’ল তাদের ক্যারামেলাইজড চিনির স্তর। কাতালান ক্রিমে, চিনি পৃষ্ঠের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং একটি গরম লোহার বেলচা দিয়ে জ্বলছেযা আরও দেহাতি টেক্সচার এবং কিছুটা ধূমপানযুক্ত স্বাদ তৈরি করে।

এর অংশের জন্য, ক্রিম ব্র্যালিচিনি একটি দিয়ে ক্যারামেলাইজ করা হয় রান্নাঘর টর্চযা একটি উজ্জ্বল সোনালি স্বর সহ একটি পাতলা এবং আরও অভিন্ন স্তর তৈরি করে। ক্যারামেলাইজেশন কৌশলটির এই পার্থক্যটি ফরাসি খাবারের যথার্থতা এবং কমনীয়তার বিরুদ্ধে কাতালান খাবারের কারিগর এবং দেহাতি শৈলীর প্রতিচ্ছবি।

দুটি গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির প্রতিচ্ছবি

উপাদান এবং প্রস্তুতির বাইরে, এই মিষ্টান্নগুলি দুটি পৃথক রন্ধনসম্পর্কিত সংস্কৃতির সারমর্মকে উপস্থাপন করে। কাতালান ক্রিম আরও বাড়ির তৈরি এবং দেহাতি পদ্ধতির সাথে স্প্যানিশ খাবারের প্রতীক। পরিবর্তে, ক্রিম ব্র্যালি ফরাসি খাবারের পরিশীলিততা এবং পরিমার্জনের বৈশিষ্ট্যকে মূর্ত করে।

উভয় মিষ্টান্ন, তবে তীব্র স্বাদ এবং বিপরীত টেক্সচারের জন্য একটি আবেগ ভাগ করে, যা তাদের যে কোনও মিষ্টি টেবিলে অপরিহার্য করে তোলে। আপনি ফরাসি ক্রিমের ness শ্বর্য বা কাতালানের কোমলতা পছন্দ করেন না কেন, প্রতিটি কামড় গ্যাস্ট্রোনমিক tradition তিহ্য এবং শ্রেষ্ঠত্বের একটি গল্প বলে।