“আমার জন্মের পর থেকে আমি এখানে ছিলাম”
মধ্যে মেন্ডিগোরিয়া, সবাই জানে কার্লোস সারিগুরেন উগাল্ডে। এটি কম নয়: এটি বহন করে 35 বছর প্রধান সেভিল বার২০০১ সালে খোলা নাগরিক কেন্দ্র এবং ক্যাফে পরিবেশনকারী একটি বেকারি ছাড়াও এই শহরে প্রতিরোধকারী একমাত্র traditional তিহ্যবাহী বার।
অবিকল, মেন্ডিগোরিয়া সম্প্রতি সান্তা অ্যাপোলোনিয়া উত্সব উদযাপন করেছেন যা শহরের ছোট ছুটির দিন। তা ছাড়া, ২০২৩ সালের আগস্টের উত্সবগুলি একটি গরুর জন্য পরিচিত ছিল যা বন্দী রুটে পার্ক করা একটি অডি ধ্বংস করেছিল।
জায়গাটির সাথে কার্লোস সারিগুরেনের গল্পটি কার্যত তাঁর জীবনের মতো। “আমার জন্মের পর থেকেই আমি বারে কাজ করছি। যেহেতু আমি মিলি থেকে ফিরে এসেছি। আমরা এখানে সারা জীবন জীবনযাপন করেছি”যিনি অন্য কিছু জানেন না তার স্বাভাবিকতার সাথে তিনি বলেছেন।
ব্যবসা কেবল তার জিনিস নয়। তিনি তাঁর প্রতিষ্ঠা করেছিলেন গুবুয়েলা আন্দ্রেসাএবং একটি বন্ধের পরে, এটি ছিল তাঁর বাবা, আর্টুরো সারিগুরেনকে এটি আবার চালু করেছে 1966। 2017 সালে তারা ছয় দশকে 50 তম বার্ষিকী এবং পদ্ধতির উদযাপন করেছে।
বর্তমানে কার্লোস তাকে তার স্ত্রীর সাথে রাখে, সুসানা গ্যারিডো গঞ্জালেজ, 55। “আমরা সবসময় বার থেকে বেঁচে আছি It’s এটি আগের মতো নয়, তবে আমরা অভিযোগ করব না”কার্লোস বলে।
কার্লোস মেন্ডিগোরিয়াতে আরও তিনটি বার অদৃশ্য হয়ে দেখেছেন: ইগার্টজা, ক্যালপার্নিয়া এবং প্যারিশ সেন্টার। তিনি সেভিল বার তিনিই একমাত্র যিনি এখনও দাঁড়িয়ে আছেন। “পরিস্থিতিতে, আমরা কেবল রয়েছি”তিনি ব্যাখ্যা। থাকার সূত্রটি সহজ ছিল: অক্লান্তভাবে কাজ করুন এবং সময়ের সাথে খাপ খাইয়ে নিন।
এখন, তারা কেবল পরিবেশন করে উইকএন্ডে ডিনারসঙ্গে সম্মিলিত খাবার, স্ন্যাকস এবং হ্যামবার্গার। “বাকি দিনগুলির জন্য রান্নাঘরটি খোলার মতো নয়”স্বীকৃতি।
তাঁর রুটিন অটল। দুপুর ১২ টায় খোলা এবং সোমবার বন্ধ বায়ু নিতে। “এখানে লোকেরা গেমস ছুঁড়ে ফেলতে এবং নগরবাসীর সাথে সর্বদা ভাল”অ্যাকাউন্ট।
তবে বারের ভবিষ্যত অনিশ্চিত: “পারিবারিক স্বস্তি নেই। আমার দুই সন্তানের নিজস্ব পথ রয়েছে। ভক্সওয়াগেনে ইমানল কাজ করে এবং মেরিনা একজন নার্সিং সহকারী “তিনি ব্যাখ্যা।
“উইকএন্ডে, দুই মেয়ে যারা শিক্ষার্থী তাদের আমাকে সহায়তা করে তবে এটি অত্যন্ত ত্যাগযুক্ত এবং তরুণরা কাজ করতে চায় না”তিনি যোগ করেন।
পরিধান সত্ত্বেও, কার্লোস উপত্যকার পাদদেশে রয়ে গেছে। “যেহেতু আমি মিলি শেষ করেছি, এটি আমার কর্মজীবন। 1990 সাল থেকে এটি 35 বছরের কাজ”তিনি গর্বের সাথে বলে।
তারা এখনও আছে অবসর গ্রহণের সাত বা আট বছর আগেবারের পিছনে চালিয়ে যাওয়ার জন্য যথেষ্ট সময়, প্রতিবেশীদের সাথে যোগ দেওয়া এবং শেষ traditional তিহ্যবাহী মেন্ডিগোরিয়া বারের সারমর্মকে বাঁচিয়ে রাখার জন্য।
