পাম্পলোনায় অ্যানিক বেকারি, স্পেনের 50 টি সেরাের মধ্যে, দ্বিতীয় ইনসঞ্চে একটি নতুন জায়গা খুলবে

ইকার ওরোজ উগাল্ডে তিনি একজন 46 বছর বয়সী পাম্পলোনা যিনি স্পেনের বিভিন্ন শহরগুলির জন্য নিজেকে কী পছন্দ করেছেন এবং কাজ করেছেন এবং প্রশিক্ষণ দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, 13 জুন, 2022 এ তিনি নিজের কারিগর বেকারি খুললেন।

এক বছর আগে, যখন বেকার তিনি দেখেছিলেন যে তিনি তাঁর “কাজের সীমা” পৌঁছেছেন এবং বর্ধনের অভিপ্রায় নিয়ে তিনি যোগদানের সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন কেইকো শিরাইশিজাপানের ওসাকা থেকে 43 বছর বয়সী মহিলা। দুজনেই একটি মৌসুমে একসাথে কাজ করার পরে একে অপরকে জানত ওব্রাডরএবং তারা একটিতে তাদের প্রচেষ্টায় যোগ দিয়েছে বেকারি যে অল্প সময়ের পরে হয়ে গেল স্পেনের অন্যতম সেরা।

এই অনিক বেকারিমধ্যে অবস্থিত মেন্ডেবালডিয়ায় রিয়ার, টুডেলার 36 নম্বরের বেঞ্জামান স্ট্রিট। এটি একটি স্থাপনা এটি অন্যের খুব কাছাকাছি যা আমরা এই স্থানীয় বাণিজ্য বিভাগে জানিযেমন আইসার কারিগর প্যাস্ট্রি, যা দাদা তাদের তৈরি করার সাথে সাথে সাধু বা ফ্রাইটারের হাড় বিক্রি করেহয় কানেল ওব্রাডর, যিনি পাম্পলোনাকে তাঁর অবাক করা আর্জেন্টাইন গ্যাস্ট্রোনমির সাথে আনন্দিত করেন।

মধ্যে সেপ্টেম্বর গত বছর, দ্য লা রজন সংবাদপত্র, অষ্টম গ্যাস্ট্রো পুরষ্কারেতারা বেছে নিয়েছে আনিক থেকে দেহাতি রুটি যেমন সেরা কারিগর অ্যাভেন্ট -গার্ড রুটি। এটি প্রাঙ্গনের অন্যতম তারকা পণ্য। তা ছাড়া, জাতীয়ভাবে, ইকার ওরোজের বেকারি এবং কেইকো শিরাইশি স্পেনের 50 টির মধ্যে বেছে নেওয়া হয়েছিল। “সংস্থা থেকে নিজেই তারা আমাদের অভিনন্দন জানাতে ডেকেছিল কারণ তারা আমাদের রুটিকে ভালবাসত,” মালিক।

2024 এর শেষেএকটি ডাউন স্ট্রিম সেলসিয়ান স্কয়ারএটি দ্বিতীয় ইনসঞ্চে6 নম্বর পোর্টাল পাশে, একটি পোস্টার দিয়ে ডুবে গেছে যা রিপোর্ট করেছে বেকারি দ্বিতীয় প্রাঙ্গনের পরবর্তী উদ্বোধন। এর নাম থাকবে অনিক মাকিগামা।

“আমাদের এখনও একটি উদ্বোধনী তারিখ নেই। আমরা কাজের লাইসেন্স দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি, তবে আমরা পোস্টারটি সতর্ক করতে চেয়েছিলাম যে আমরা খুলব। এটি এই জায়গার অনুরূপ হবে (ইন ইন মেন্ডালদিয়া), তবে আলাদা। আমাদের ধারণা আছে যে এটি কিছুটা ওব্রাডর খুব সুন্দর, “স্বীকার করে মালিক।

“নতুন জায়গায়, আমরা রুটিটি বিস্তৃত করার জন্য একটি খুব ‘ছুলা’ জিনিস করতে যাচ্ছি যা আমাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে কেইকো আমার মতো যেহেতু আমরা তাকে দেখেছি। সবকিছু চকচকে হবে, এবং আপনি এতে গুদাম ছাড়া সমস্ত কিছু দেখতে পাবেন। বাকি সবার জন্য দৃষ্টিতে থাকবে। এই মুহুর্তে আমি এটাই এগিয়ে যেতে পারি, “তিনি আরও বলেছিলেন।

বেকারিতে অনিকছাড়াও দেহাতিতারা বিস্তৃত সব ধরণের রুটিযেমন ক্লাসিক বার, দ্য রুটি বা চ্যাপাটা, অন্যদের মধ্যে। তারা সবাই “তাদের নিজের হাতে তৈরি“এবং তারা ফ্লোর ব্যবহার করে যেমন অবিচ্ছেদ্য বা বানান, উদাহরণস্বরূপ, সর্বোত্তম মানের, জল এবং সোনার লবণাক্ত লবণের।

এছাড়াও, তারা বিশেষ মনোযোগ দেয় স্বাস্থ্য ইতিমধ্যে একটি ভাল হজম। “এটি এমন একটি রুটি যা আপনি পছন্দ করবেন এবং ভাল বসবেন Many অনেক গ্রাহক আমাকে বলে যে তারা যখন এটি খায় তখন তাদের হজম, উত্সাহী বা তাদের আগে থাকা ফোলাগুলির সমস্যা নেই।

দীর্ঘস্থায়ী ডার্মাটাইটিস ধারণ করে, ইকার ওরোজসাহায্য নিয়ে কেইকো শিরাইশিতিনি তার ক্লায়েন্টদের প্রস্তাব দেওয়ার দিকে মনোনিবেশ করেছিলেন রুটিগুলি যা তাদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলেনি কোন উপায়। “আমরা জনসাধারণের কাছে যে রুটি খেতে পছন্দ করি তা বিক্রি করি,” তিনি বলেছেন।

তাদের ছাড়াও মা ভর রুটিমধ্যে অনিক আপনি দুর্দান্ত খুঁজে পেতে পারেন মিষ্টি কারিগর উপায়ে প্রস্তুত, যেমন তাদের চকোলেট ব্রোচে, যা প্রতিদিন আরও বেশি গ্রাহককে আকর্ষণ করে এবং তাদেরও রোলস দারুচিনি তারা পাফ প্যাস্ট্রি, ক্রস এবং বেকন রোলসপাশাপাশি ফোকাসিয়াস। এই সমস্ত, তাদের রুটির মতো, প্রাঙ্গনে কারিগর উপায়ে প্রস্তুত।

বেকারির নামটির একটি পরিষ্কার নায়ক রয়েছে। “একদিন, আমার মেয়ে, আনতিনি আমাকে বলেছিলেন যে আমরা যদি আমাদের নামগুলিতে যোগদান করি তবে বেরিয়ে এসেছিল অনিককারণ ‘ইকনা’ কিছুটা কুৎসিত ছিল এবং সেখান থেকে আমি পরিষ্কার হয়ে গেলাম যে কীভাবে আমার ব্যবসা বলা হবে, “হাসির মধ্যে ইকার ওরোজ বলেছেন।

“সবচেয়ে বড় সন্তুষ্টি হ’ল আপনি যা করছেন তা এবং আপনার সমস্ত রাখছেন প্রিয় এতে, যে ব্যক্তি এটি গ্রহণ করে সে এটি উপভোগ করবে। আমরা এখানে প্রতিটি বার করি, আপনি জানেন না কে এটি খাবে, তবে এটি স্বাচ্ছন্দ্য করুন। এভাবেই আমরা তাদের বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করি, “তিনি বলেছেন।

মালিক তার ব্যবসায়ের অভ্যর্থনা নিয়ে খুব খুশি। “আরও বেশি সংখ্যক গ্রাহক রয়েছে, এবং আমরা আমাদের পণ্যগুলিরও উন্নতি করছি। এটি শুরু করতে আমাদের ব্যয় হয়েছে কারণ এটি আমাদের ব্যবহার করা থেকে আলাদা ব্যবসা এবং তাদের রুটিনগুলি থেকে বের করে আনা আরও জটিল, তবে আমাদের গ্রাহকরা আমাদের খুব ভাল করে তোলে। আমাদের গ্রাহকরা দর্শনীয়,” তিনি উপসংহার ইকার ওরোজ, আনিক বেকারি থেকে।