পরিবেশগত এবং টেকসই পরিবর্তন যা স্কুল ক্যান্টিনে পৌঁছে যাবে

বাস্তুসংস্থান এবং টেকসই খাবারের সাথে একত্রিত অনেক সেক্টর দ্বারা দাবি করা দীর্ঘ দাবি একটি এর হাত থেকে আসবে স্কুল খাওয়ার রয়্যাল ডিক্রি যে পণ্যগুলি শিক্ষার্থীরা খায় তবে তাদের উত্স পরিবর্তন করবে।

যদিও রাজকীয় ডিক্রি সম্পর্কে সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য বিষয়টি হ’ল যেখানে ফল এবং শাকসব্জী এসেছে এবং কীভাবে সেগুলি চাষ করা হয়েছে, অর্থাৎ তারা কত কিলোমিটার ভ্রমণ করেছেন এবং এটি বাস্তুগতভাবে খাওয়ানো হয়েছে। একটি পরিবর্তন যে এটি ইতিমধ্যে আন্দালুসিয়া সম্প্রদায়ের পাঁচটি স্কুল কোর্সের জন্য কাজ করছে।

তবে প্রস্তাবিত ফল এবং শাকসব্জির পরিমাণের ক্ষেত্রে শতাংশগুলি তাত্পর্যপূর্ণ নয়, তারা খুব আলাদাযদিও এটি ইতিমধ্যে স্কুলগুলিতে পৌঁছানোর এই ধরণের খাবারের জন্য আরও ইতিবাচক ভবিষ্যতের ঝলক দেখার জন্য এটি ইতিমধ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।

মৌসুমী ফল এবং শাকসবজি

তবে, সামাজিক অধিকার, গ্রাহক এবং এজেন্ডা 2030, পাবলো বুস্টিন্ডুয়ের সাম্প্রতিক ঘোষণাটি স্বাস্থ্যকর এবং টেকসই স্কুল ক্যান্টিনের রয়্যাল ডিক্রি উল্লেখ করে এই পণ্যগুলির উত্স এবং সতেজতা পরিবর্তন হবেএকটি ক্রিয়া যা ইতিমধ্যে আন্দালুসিয়ায় প্রয়োগ করা হয়েছে।

বুস্টিন্ডু ঘোষণা করেছিলেন যে আপনি যে রাজকীয় ডিক্রিটিতে এর মন্ত্রিত্ব থেকে কাজ করছেন তা কমপক্ষে সেট করবে স্কুল এবং ইনস্টিটিউটগুলিতে পরিবেশন করা ফল এবং শাকসব্জির 45% রেশন অবশ্যই মৌসুমী হতে হবে।

এছাড়াও, মন্ত্রী আরও ঘোষণা করেছিলেন যে, কমপক্ষে, মাসিক ব্যয়ের 5% যে প্রতিটি স্কুল ক্যান্টি পণ্য ক্রয় বরাদ্দ করে তাদের অবশ্যই খাবার অর্জনের জন্য ব্যবহার করা উচিত বাস্তুসংস্থান উত্পাদন।

পরিবেশগত উত্পাদকদের জন্য চাহিদা

খাবারের এই পরিবর্তন হয়েছে স্পেনীয় পরিবেশগত প্রযোজক খাত থেকে দাবি করা একটি স্পষ্ট দাবি এবং যেমন সত্তা স্বাস্থ্যকর জীবনজৈব সংস্কৃতি সংগঠিত সত্তা, যা জৈব পণ্য এবং দায়িত্বশীল খরচ বিকাশ করে।

বায়োকালচারের পরিচালক এবং ভিদা সানা অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি, আইঙ্গেলস পররা 2024 সালের নভেম্বরে ওকগ্রিনে একটি সাক্ষাত্কার, পরিবেশগত খাতের অনুরোধগুলি সাজানজৈব পাবলিক ক্রয় সহ, যদিও এটি শতাংশ নির্দিষ্ট করে না।

পরা জানান, খাতটি «ভ্যাট 0 চাইছে, বা বায়ো পণ্যটির জন্য হ্রাস পেয়েছে; বিভিন্ন ধরণের করের উত্সাহ; স্কুল ক্যান্টিন, হাসপাতাল, প্রবীণ আবাসগুলির জন্য জৈব পাবলিক ক্রয়… এবং, যেমনটি আমি আগেই বলেছি, পাবলিক মিডিয়াতে কৃষিক্ষেত্র প্রচারের জন্য দুর্দান্ত প্রচারণা।

লঙ্ঘনের উচ্চ শতাংশ

রাজকীয় ডিক্রিটির এই অগ্রিমটি ভ্যালেন্সিয়ার একটি স্কুলে বুস্টিন্ডু দ্বারা প্রথম শিখতে হয়েছিল হর্টা কুইনা প্রোগ্রামগ্রামীণ স্টাডিজ এবং আন্তর্জাতিক কৃষি কেন্দ্র দ্বারা নির্মিত একটি প্রকল্প (সেরাই) সম্প্রতি একীভূত করার জন্য 2024 ভবিষ্যতের জন্য নেতাকর্মীদের পুরষ্কার দেওয়া হয়েছে স্কুল মেনুগুলিতে স্বাস্থ্যকর, টেকসই এবং মানসম্পন্ন খাওয়া।

যেমনটি তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন, রয়্যাল ডিক্রি কেবল গ্যারান্টি দেয় না যে স্কুলগুলিতে স্বাস্থ্যকর ডায়েট রয়েছে, «এছাড়াও আমাদের কৃষক, প্রাণিসম্পদ এবং জেলেদের মজুরি রয়েছে এবং আরও স্থিতিশীল ভবিষ্যত, এবং সেই দূষণ এবং বর্জ্য হ্রাস করা উচিত »

এটি খাদ্য শৃঙ্খলার জাতীয় অফিসিয়াল নিয়ন্ত্রণ পরিকল্পনার সর্বশেষ প্রতিবেদনকেও উল্লেখ করেছে, যা ইঙ্গিত করে যে এটি নির্দেশ করে 40% কেন্দ্রগুলি মৌসুমী এবং নৈকট্য শাকসব্জির জন্য সর্বনিম্ন প্রস্তাবিত শতাংশ লঙ্ঘন করেপাশাপাশি 44% জৈব পণ্যগুলির সর্বনিম্ন সুপারিশ পূরণ করে নাযার সাথে এটি আরও যোগ করেছে যে এই মানদণ্ডের লঙ্ঘন 2022 সাল থেকে বেড়েছে।

ইতিমধ্যে অ্যান্ডালুসিয়ায়

যাইহোক, এই ব্যবস্থাটি ইতিমধ্যে 2019-20 শিক্ষাবর্ষের পর থেকে অ্যান্ডালুসিয়ায় প্রয়োগ করা হয়েছে এবং বর্তমানে, এটি ইতিমধ্যে সম্প্রদায়ের 1,437 স্কুল ক্যান্টিনে কাজ করে সম্মিলিত পুনরুদ্ধার সংস্থাগুলির মাধ্যমে পরিচালিত, খাবারগুলি পরিবেশন করা হয় যাতে তাদের উপাদানগুলির মধ্যে জৈব পণ্য থাকে, যা প্রতিদিন 128,589 শিক্ষার্থী দ্বারা গ্রাস করা।

পাবলিক এডুকেশন এজেন্সি দ্বারা এবং কৃষির প্রযুক্তিগত সহায়তায় অন্তর্ভুক্তির জন্য ধন্যবাদ যে একটি প্রচেষ্টা সম্ভব হয়েছে শীট ভাড়া নেওয়ার ক্ষেত্রে একটি পুরষ্কারের মানদণ্ড এই ডাইনিং সার্ভিস যে সংস্থাগুলি এই দরপত্রগুলিতে উপস্থিত সংস্থাগুলির দ্বারা অনুমান করা হয়েছে জৈব পণ্য অন্তর্ভুক্ত মেনুগুলির সম্প্রসারণে।

5.6 মিলিয়ন কিলো জৈব পণ্য

বোর্ড নিজেই গত জানুয়ারিতে ঘোষণা করেছিল যে আন্দালুসিয়ার পাবলিক স্কুল ক্যান্টিনরা এই স্কুল বছর পরিবেশন করবে জৈব পণ্যগুলির 5.6 মিলিয়ন কিলো বেশিDevelopment শিক্ষাগত উন্নয়ন ও পেশাদার প্রশিক্ষণ ও কৃষি, মৎস্য, জল এবং গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রকের এই ক্ষেত্রে সহযোগিতার ফলাফল।

সমস্ত সহযোগিতা প্রোটোকলের মাধ্যমে স্বাক্ষরিত অ্যান্ডালুসিয়ান পাবলিক এজেন্সি ফর এডুকেশন এবং অ্যান্ডালুসিয়ার কৃষি ও ফিশারি ম্যানেজমেন্ট এজেন্সি স্কুল ক্যান্টিনে জৈব পণ্য প্রচারের জন্য »

এই পরিমাপের শুরু থেকেই, আন্দালুসিয়ায় তারা ইতিমধ্যে পাবলিক ডাইনিং রুমে রান্না করেছে আন্ডালুসিয়া 19.7 মিলিয়ন কিলো জৈব পণ্যএকটি চিত্র যা এই কোর্সের পূর্বাভাসে যুক্ত হয়েছে, এর অর্থ 2025 সালে 25.4 মিলিয়ন কিলো ছাড়িয়ে যাবে।

সর্বাধিক সাধারণ জৈব পণ্য

সর্বাধিক সাধারণ জৈব পণ্যগুলির মধ্যে ডাইনিং রুমে শিক্ষার্থীদের পরিবেশন করা অ্যান্ডালুসিয়া হয় ফলমূল, পণ্য যেমন ভাজা টমেটো, সংরক্ষণ বা চতুর্থ পরিসরের শাকসব্জি; আলু এবং অন্যান্য শাকসবজি, রুটি, শিম এবং ভাত ইত্যাদি এই পণ্যগুলি বেশিরভাগই সরবরাহ করে অ্যান্ডালুসিয়ান বাস্তুসংস্থান সরবরাহকারীযা মোট 65 এ পৌঁছেছে।

বোর্ড থেকে তারা ব্যাখ্যা করে যে «বাস্তুসংস্থানীয় খাবারগুলি কীটনাশক, রাসায়নিক বা ট্রান্সজেনিক সার ছাড়াই উত্পাদিত হয়পরিবেশ এবং প্রাণী কল্যাণকে সম্মান করে। তারা স্কুল মেনুগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্রচার করে, রাসায়নিকগুলির সংস্পর্শকে হ্রাস করে এবং অল্প বয়স থেকেই প্রকৃতির প্রতি স্থায়িত্ব এবং শ্রদ্ধাকে উত্সাহিত করে »

আল্ট্রাপ্রোসেসড খাবার সীমাবদ্ধ করুন

স্পেন সরকার কর্তৃক ঘোষিত রয়্যাল ডিক্রি সম্পর্কে তিনি স্মরণ করেছিলেন যে তিনি সমস্ত স্কুলকে অনুরোধ করবেন খাবারে চিনিযুক্ত পানীয় গ্রহণ নিষিদ্ধ করার পাশাপাশি প্রতিদিন ফল এবং শাকসবজি সরবরাহ করুন।

দ্য আল্ট্রাপ্রোসেসড এবং হাইপারকালোরিক খাবারএই ক্ষেত্রে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডাব্লুএইচও) দ্বারা নির্ধারিত মান দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হিসাবে, স্কুল মেনুগুলিতে মানসম্পন্ন মাংস এবং মাছের প্রস্তাব দেওয়া উচিত এবং স্কুল মেনুগুলিতে লেবু এবং বিস্তৃত সিরিয়ালগুলি বৃদ্ধি করা হবে।

এই সমস্ত যোগ করা হয়েছে যে রাজকীয় ডিক্রি বাজি ধরবে আরও টেকসই পণ্য অ্যাক্সেস করতে সংক্ষিপ্ত উত্পাদন এবং ঘনিষ্ঠ খাদ্য সার্কিটগুণমান এবং স্থানীয় অর্থনীতিকে উত্সাহিত করুন।

সুষম এবং মানের ডায়েট

মন্ত্রী বিশেষত এই অধিকারগুলির গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য স্কুলগুলির কাজের মূল্য দিয়েছেন শিক্ষার্থীরা যারা আরও দুর্বল পরিবার থেকে আসে। রয়্যাল ডিক্রিটির জন্য ধন্যবাদ, তারা ভারসাম্যপূর্ণ এবং মানের ডায়েট অ্যাক্সেস করবে, জোর দিয়েছে।

মন্ত্রকের উদ্দেশ্য হ’ল সর্বশেষ আলাদিনো অধ্যয়ন (খাদ্য, শারীরিক ক্রিয়াকলাপ, শিশু বিকাশ এবং স্থূলত্ব) যে বৈষম্যকে স্পেনীয় সংস্থা ফর ফুড অ্যান্ড নিউট্রিশন সিকিউরিটি (এইএসএএন), যা প্রতিক্রিয়া জানানো অতিরিক্ত ওজন এবং শৈশবকালের স্থূলত্বের সমস্যাগুলির একটি অধ্যবসায় দেখিয়েছে নিম্ন -আয়ের পরিবারগুলিতে।

মন্ত্রণালয়ের মতে, রয়্যাল ডিক্রি সপ্তাহে পাঁচটি স্বাস্থ্যকর খাবারের গ্যারান্টি দিয়ে এই বৈষম্যের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করতে চায়“সমস্ত শিক্ষার্থীকে তাদের পরিবারের ভাড়ার উপর নির্ভর না করে মানের পণ্যগুলিতে অ্যাক্সেস করার অনুমতি দেওয়া” “