উজুর টিক বাদাম একশো বছর আগে প্রস্তুত করা হয়েছে

উজুএর অন্যতম মনোরম অঞ্চল নাভারেকেবল তার মধ্যযুগীয় কবজ এবং এর সুরক্ষিত অভয়ারণ্যের জন্যই নয়, একটি সমৃদ্ধ গ্যাস্ট্রোনমিক tradition তিহ্যের জন্যও রয়েছে।

এর বিশেষত্বগুলির মধ্যে, রাখাল crumbs তারা বিশেষত পরিচিত। এত বেশি যে এই শহরটি একটি দিন উত্সর্গ করে, উজু ক্রাম্ব ডে। এছাড়াও এর শেল, একটি মিষ্টি রুটি কেকতেল এবং চিনি দিয়ে।

নিঃসন্দেহে, রুটি এই নাভরার এই শহরের অনেক রেসিপিগুলিতে একটি অপরিহার্য উপাদান, যেখানে তেল এবং রসুনের টোস্টগুলিও সাধারণ।

তবে, ইন উজু আরও একটি সাধারণ মিষ্টি রয়েছে যা বেশ কয়েকটি পরিবার উত্পাদন করে এবং সবচেয়ে মিষ্টি তালুতে আত্মঘাতী হয়। এটা সম্পর্কে বাদাম টিক। শহরের এই মিষ্টি প্রতীক যারা এটি পরিদর্শন করেন তাদের জন্য একটি অপরিহার্য স্মৃতি।

উজুয়ে একটি শতবর্ষী উত্তরাধিকার

এই স্বাদটির ইতিহাস 19 তম এবং বিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে ফিরে যায়, কখন এস্তেফানিয়া আরঙ্গুয়াএকটি শহরের অ্যাপোথেকারি বিধবা, তাদের তৈরি করতে এবং তাদের ফার্মাসিতে বিক্রি করতে শুরু করে।

সুবিধা গ্রহণ এলাকায় বাদাম প্রচুর এবং তীর্থযাত্রীদের সান্তা মারিয়া দে উজুয়ের অভয়ারণ্যে তীর্থযাত্রীদের প্রবাহ, এস্তেফানিয়া এই মিষ্টিতে তাঁর পরিবারের জন্য জীবিকা নির্বাহের এক রূপ খুঁজে পেয়েছিলেন। প্রাথমিকভাবে, তিনি গারলাম এবং চকোলেটও প্রস্তুত করেছিলেন, তবে সময়ের সাথে সাথে তিনি একচেটিয়াভাবে টিক বাদাম উত্পাদনের দিকে মনোনিবেশ করেছিলেন।

তাঁর উত্তরাধিকার স্থায়ী হয়েছিল এবং 1926 সালে যখন তারা একটি পেয়েছিল তখন তার বাদামের গুণমানটি স্বীকৃত হয়েছিল স্বর্ণপদক পাম্পলোনার কৃষি ও শিল্পের আঞ্চলিক প্রদর্শনীতে। তার পর থেকে, এই মিষ্টি স্থানীয় গ্যাস্ট্রোনমির প্রতীক হিসাবে একীভূত হয়েছিলআজ অবধি আপনার রেসিপিটি অক্ষত রাখা।

হস্তনির্মিত এবং এর গন্ধের গোপনীয় বিস্তৃতি

দ্য উজু টিক বাদাম এগুলি তাদের সূক্ষ্ম এবং উজ্জ্বল জমিন দ্বারা পৃথক করা হয়, অন্যান্য জাতগুলির বৈশিষ্ট্যযুক্ত চিনির গলদা ছাড়াই। এর প্রস্তুতি একটি শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া যার জন্য মনোযোগ এবং ধৈর্য প্রয়োজন। তারা একটি চিনি এবং জলের সিরাপে রান্না করে, অভিন্ন আবরণের গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য ক্রমাগত তাদের আলোড়ন করে।

তিনি সঠিক ক্যারামেলাইজেশন পয়েন্ট এটি কী: এগুলি অবশ্যই একটি উজ্জ্বল গা dark ় বাদামী রঙ এবং একটি খাস্তা টেক্সচারের সাথে থাকতে হবে। একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে তাদের মার্বেল পৃষ্ঠে শীতল হতে এবং ম্যানুয়ালি পৃথক করার অনুমতি দেওয়া হয়।

রেসিপিটি আরঙ্গুয়া পরিবারের মধ্যে প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে গেছে, পৌঁছানো পর্যন্ত লরা গার্ডে সান মার্টিনযিনি বর্তমানে ব্যবসায়ের নেতৃত্ব দেন। এর নির্দেশে, কারিগর সম্প্রসারণ যা এই বাদাম খ্যাতি দিয়েছে এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে।

উজুয়ে মিষ্টি তালুর জন্য একটি জায়গা

যারা উজুয়ে যান তাদের জন্য, এই বিশেষ মিষ্টি অর্জনের পাশাপাশি তারা এটি উপভোগ করতে পারে উজুয়ের অ্যারোমাসশহরের প্রবেশদ্বারে অবস্থিত একটি আরামদায়ক চা এবং কফি লিভিং রুম এবং লরা গার্ডে নিজেই চলে।

এই স্থানটিতে, tradition তিহ্য এবং আতিথেয়তা একীভূত হয়, দর্শকদের সাথে আনন্দ করতে দেয় বাদাম টিক শহরের মধ্যযুগীয় পরিবেশ উপভোগ করার সময় এক কাপ চা বা কফি সহ।

উজুয়ের স্থাপত্য সৌন্দর্য দ্বারা বেষ্টিত বসার ঘরের টেরেস, বিরতি দেওয়ার জন্য একটি আদর্শ কোণ এবং স্থানীয় প্যাস্ট্রিগুলির টেস। তদতিরিক্ত, স্থাপনাটি সমস্ত দর্শকদের জন্য একটি আরামদায়ক অভিজ্ঞতা নিশ্চিত করে নিজস্ব খাবারের সাথে স্থান উপভোগ করার সম্ভাবনা সরবরাহ করে।

উজুয়ায় অন্যান্য জাতের টিক বাদাম

ভালবাসা বাদাম টিক এটি শহর জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছে, অন্যান্য ব্র্যান্ডগুলিকে জন্ম দেয় যা tradition তিহ্যকে বাঁচিয়ে রেখেছে।

• রেগিনো সোলার কন্যা গিকি বাদাম: 1927 সালে প্রতিষ্ঠিত, এই পারিবারিক ব্যবসা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মের সংক্রমণিত মূল রেসিপিটি সংরক্ষণ করেছে। বাদাম ছাড়াও, তারা এই অঞ্চলের আরেকটি প্রতীকী মিষ্টি traditional তিহ্যবাহী গঁদ্ধার তৈরি করে।

• অ্যালগার – ক্রেপড বাদাম আর্টেসানাস দে উজু é: সেন্ডোয়া জুরো ব্রাদার্স দ্বারা পরিচালিত, এই সংস্থাটি প্রাকৃতিক উপাদানগুলি ব্যবহার করে এবং ব্যতিক্রমী গুণমান নিশ্চিত করে 1978 সাল থেকে একটি কারিগর উত্পাদন বজায় রাখে।

অনন্য ইতিহাস এবং স্বাদ সহ একটি মিষ্টি

দ্য উজু টিক বাদাম তারা প্রজন্মকে অতিক্রম করেছে, মানুষের পরিচয়ের লক্ষণ হয়ে উঠেছে। তাদের অনিচ্ছাকৃত স্বাদ এবং তাদের সূক্ষ্ম বিস্তৃতি তাদেরকে নাভারার খাবারের মধ্যে একটি সুবিধাজনক জায়গার যোগ্য করে তুলেছে।

যারা পরিদর্শন করেছেন উজু তারা কেবল একটি গ্রহণ করে না মিষ্টি স্মৃতিতবে এর ইতিহাসের একটি অংশও, এমন একটি উত্তরাধিকার যা তালুগুলিকে মিষ্টি করে চলেছে এবং নাভারার এই মধ্যযুগীয় কোণার সারমর্মকে বাঁচিয়ে রাখে।