ফরাসি টর্টিলার জন্ম হয়েছিল … কেডিজে

আমরা এটি অসংখ্য অনুষ্ঠান রান্না করি। কারণ আমাদের কাছে সময় বা আলু নেই। বা কারণ, সহজভাবে, আমরা এটি পছন্দ করি। ফরাসী টরটিলা, যা কয়েক মিনিটের মধ্যে এবং দুর্দান্ত জটিলতা ছাড়াই করা হয়, এটি একটি রেসিপি “যা আমাদের চুলা থেকে উদ্ভূত হয় তবে অনেকেই জিজ্ঞাসা করতে পারেন যে কেন আমরা এটিকে ফরাসি বলি বা কখন এটি প্রথমটি করা হয়েছিল। ভাল, এর জন্য আপনাকে ফিরে যেতে হবে উনিশ শতকের সিডিজ এবং তার বিশেষ স্বাধীনতা যুদ্ধ।

এই বছরগুলিতে স্পেনকে ফরাসী সেনাবাহিনী দ্বারা ঘেরাও করা হয়েছিল, তবে কাদিজ সেই জায়গাগুলির মধ্যে একটি ছিল যা সবচেয়ে প্রতিরোধের বিরোধিতা করেছিল। সুতরাং শেষ পর্যন্ত গৌলরা পরাজিত হয়েছিল এবং প্রথম স্পেনীয় সংবিধানের জন্ম হয়েছিল। তবে, “লা পেপা” নামে পরিচিত একজন আসার আগে তারা ক্যাডিজের রান্নাঘরে পৌঁছেছিল একটি মাস্টারফুল সমাধান একটি সাধারণ থালা প্রস্তুত করার জন্য, যার জন্য, “স্প্যানিশ” টরটিলার বিপরীতে, আমাদের আলু বা এত বেশি রান্নার সময় প্রয়োজন ছিল না।

এবং, পরাজিত শেষ করার আগে, ফরাসী সৈন্যরা হয়েছিল বেসিক পণ্যগুলির একটি দুর্দান্ত ঘাটতি। আলু মত। সুতরাং সেই কঠিন দিনগুলির ক্যাডিজকে কিছু টর্টিলাস আবিষ্কার করতে হয়েছিল তবে কেবল ডিম ব্যবহার করে। এবং, যেহেতু এইরকম একটি সাধারণ রেসিপিটির অপরাধীরা ফরাসি ছিল, তাই টরটিলার নামটি এর উত্স সংগ্রহ করতে এসেছিল।

সেই সময়টি খুব কমই কোনও সরবরাহের সাথে প্রচুর স্থায়ী হয়েছিল। বিশেষত, ফেব্রুয়ারী 1810 থেকে আগস্ট 1812। তবে, যেহেতু আলু ছাড়া প্রতিবেশী ছিল তবে মুরগির সাথে ছিল, রান্না করার সময় ডিমগুলি অনুপস্থিত ছিল না। এ কারণেই তারা হঠাৎ করেই সহজ তবে সরস ফরাসি টর্টিলাসকে এত জনপ্রিয় ছিল, যদিও অবশ্যই চুলার কোনও পরিচালকই এই নামটি বলতে পারেননি যে এই নামটি, ফরাসি টরটিলার, এতটা সময় অতিক্রম করবে।

স্পেনিয়ার্ডস এবং ফরাসী ইতিহাসের আগে এবং পূর্ববর্তী সময়ে ফিরে যাওয়ার আগে, histor তিহাসিকরা আছেন যারা এটি আশ্বাস দেয় প্রাগৈতিহাসিক মানুষ বিভিন্ন পাখির ডিম গ্রাস করে এবং সম্ভবত এগুলি প্রাথমিকভাবে রান্না করে, সম্ভবত এগুলি গরম পাথরে ভুনা করে। প্রাচীন রোমেরোমানরা টর্টিলাসকে দুধের সাথে ডিম মিশ্রিত করার সময় প্রস্তুত করেছিল, সময় মধ্যযুগআরও ক্রিমি টেক্সচার অর্জনের জন্য পুরো ডিম এবং কুসুম দিয়ে টর্টিলাস তৈরি করা হয়েছিল।

কিছু বিশেষজ্ঞের মতে, ইতিহাস এবং রান্নাঘরে উভয়ই, এই প্রথম টর্টিলগুলি ডিমকে প্রধান এবং প্রায় অনন্য উপাদান হিসাবে বহন করেছিল। এটি পরে যখন কিছু নিখুঁত শেফ সিদ্ধান্ত নিয়েছিল যে এটি সময় এসেছে পনির, সসেজ, হ্যাম, চিংড়ি, কড বা পালং শাকের মতো উপাদান যুক্ত করুন।

সংক্ষেপে এবং যা প্রায় অবমাননাকর শুরু হয়েছিল, “ফরাসি টরটিলা” বা “দ্য টরটিলা যখন ফরাসী” কল করতে অন্যান্য উপাদানের ঘাটতি থেকে উত্পন্ন একটি থালা থেকে আহ্বান জানানো হয় কোনও ভরাট বা অলঙ্কার ছাড়াই একটি সাধারণ থালা এটি, সময়ের সাথে সাথে এটি স্বাদে বিকশিত হয়েছিল … যদিও এটি এর নাম পরিবর্তন করে নি।