এটি স্পেনের প্রাচীনতম পনির যা মধ্যযুগ থেকে তৈরি

প্রতি মার্চ 27 ওয়ার্ল্ড পনির দিবসপ্রাচীনতম খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত এমন একটি উদযাপন করার জন্য, যার উত্স 8,000 এসি -তে ফিরে যাবে এটি এটি একটি সহস্রাব্দ খাবার হিসাবে তৈরি করে যা মানবতার সাংস্কৃতিক heritage তিহ্য এবং যার মধ্যে লক্ষ লক্ষ অপেশাদার, এর বিভিন্ন জাতের জন্য খাঁটি আবেগ সহ। স্পেনে বেশ কয়েকটি আছে উত্সের সম্প্রদায় দীর্ঘ tradition তিহ্য সহ, তবে এর মধ্যে একটি প্রাচীনতম এবং যার বিস্তৃতি এখনও traditional তিহ্যবাহী কৌশলগুলির উপর ভিত্তি করে।

ক্যাসান পনির, স্পেনের প্রাচীনতম

দীর্ঘ tradition তিহ্য এবং ইতিহাসের সাথে অনেকগুলি চিজ রয়েছে, তবে তাদের সবার মধ্যে স্পেনের সবার মধ্যে প্রাচীনতম হওয়ার পার্থক্য হ’ল ক্যাসনযা কাউন্সিলে প্রস্তুত কেসআস্তুরিয়াসের প্রাকৃতিক প্রাকৃতিক পার্কে।

চৌদ্দ শতকের এই পনির তারিখে প্রথম উল্লেখগুলি পাওয়া গেছে এবং সে কারণেই স্পেনের প্রাচীনতম পনির বিবেচনা করা হয়, বিশেষত দইয়ের গিঁট দেওয়ার উপায়ের কারণে, সুতরাং এটি বিশ্বাস করা হয় যে এর উত্স রোমান হতে পারে। আস্তুরিয়াসে যথারীতি ক্যাসানের একটি লিঙ্কযুক্ত কিংবদন্তি রয়েছে কিং পেলায়োর সাথেএক্ষেত্রে মামলার বাসিন্দাদের দেওয়া উপহার হিসাবে কোভাদোঙ্গা যুদ্ধএবং এত বড় টুকরো হওয়ায় তিনি তাদের একটি মহৎ উপাধি দিয়েছেন।

এই ক্যাসান পনির একটি প্রাকৃতিক পরিবেশে প্রস্তুত করা হয়েছে যা এটি পুরোপুরি ব্যক্তিত্ব দেয় প্রাকৃতিক নেটওয়ার্ক পার্কসবুজ জায়গা এবং নদীতে পূর্ণ একটি শান্ত অঞ্চল, যা একই কৌশলগুলি বিশেষ শান্তির সাথে এর উত্পাদন অব্যাহত রাখতে উত্সাহিত করে।

আস্তুরিয়ান প্রাকৃতিক জায়গায় traditional তিহ্যবাহী বিস্তৃতি

এর বিস্তারের জন্য, উচ্চ পর্বত গরুর দুধ ব্যবহার করা হয়, যা এটি একটি স্বতন্ত্র ফ্যাটি উপাদান দেয়, একটি রাবিলার মেশিনের মাধ্যমে যা দুটি রোলার সহ একটি প্রেস হিসাবে কাজ করে এবং দই দিয়ে গঠিত একটি ভর অস্বীকার করে। ফলস্বরূপ crumbs তাদের হাত দিয়ে গিঁট করা হয় যার ফলে একটি পিরামিড হয়, যাকে বলা হয় ‘গরোলো’ যা 15 বা 20 দিনের মধ্যে নিরাময় হয়।

মোট, ক্যাসান পনিরের জন্য নিরাময় সময় যা তার উত্পাদনের বিভিন্ন পর্যায়ের মধ্যে দুই মাসের মধ্যে পৌঁছায়, যতক্ষণ না এটি পনিরের পার্থক্য করে এমন অঙ্কনটি তৈরি করে শেষ হয়। এবং এটি হ’ল চারটি যারা এটি করে তাদের অঙ্কন চিহ্নিত করার tradition তিহ্য অনুসরণ করে এবং তারপরে ভৌগলিক অঞ্চলে তাদের পনির ফ্রেম করে যা সীমাবদ্ধ করে সুরক্ষিত উত্সের সম্প্রদায়: কেস পৌরসভা, উদ্বৃত্ত এবং পাইলিন।

এর traditional তিহ্যবাহী বিস্তারের কৌশলগুলি, এর গিঁট এবং টেক্সচার এটিকে একটি শক্তিশালী স্বাদে পরিণত করে, একটি শক্তিশালী আফটারটাস্ট ভেড়া চিজ বা ছাগলের গুণমান হিসাবে, তবে এটি উচ্চ পর্বতমালায় উত্থিত ফ্যাটি গরুর দুধের ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ অর্জন করা হয়।