নাভারা গবেষকরা -পণ্য দ্বারা উদ্ভিদ থেকে নতুন খাবার তৈরি করতে চান
তদন্ত এবং এর উদ্ভাবনী উপায় বিকাশের লক্ষ্য সহ বর্জ্যের মূল্যায়ন এবং উদ্ভিদ উত্স দ্বারা উত্পাদন দ্বারা উত্পন্ন নাভারেপ্রকল্প সিরফুড সাম্প্রতিক তারিখগুলিতে এর সিদ্ধান্তগুলি উপস্থাপন করেছে নাভারা শিল্প সমিতি (এআইএন)।
এই কৌশলগত প্রকল্প শুরু 2022সাথে অর্থায়িত 1,038 মিলিয়ন ইউরো তাঁর দ্বারা বাস্তুসংস্থান এবং ডিজিটাল ব্যবসায় শিল্প এবং ডিজিটাল রূপান্তরপ্রজন্মের সন্ধান করেছে প্রাপ্ত অ্যাপ্লিকেশন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফাইবার, প্রোটিন, খাবারের উপাদান, স্তর ইত্যাদির মতো খাবারের জন্য যাতে তারা আরও কাঁচামাল হয়ে উঠতে পারে টেকসইসম্পত্তি সরবরাহ ছাড়াও পুষ্টি এবং খাবারের জন্য কার্যকরী।
প্রকল্পটির একটি পদ্ধতির রয়েছে স্থানীয়, সমবায় এবং বিজ্ঞপ্তি এবং তিনটি সমন্বয়ে গঠিত একটি কনসোর্টিয়াম দ্বারা বিকাশ করা হয়েছে এগ্রিফুড সংস্থাগুলি (Urzant, আয়ান, হরিভেনাসা) যা বর্জ্য এবং অপব্যয়ী উদ্ভিদের অবশিষ্টাংশ এবং প্রোডাক্ট দ্বারা উত্পন্ন করে। তিনটি তাদের সাথে যোগ দিয়েছে প্রযুক্তিগত এসএমইউন্নয়ন এবং প্রাপ্তিতে বিশেষায়িত প্রাকৃতিক উপাদান এবং উদ্ভিদ থেকে কার্যকরী (প্রোডাক্টস (ইনগ্রেডালিয়া, ইসানাতুর), পাশাপাশি এর স্থিতিশীলতা এবং জৈব উপলভ্যতার উন্নতির ক্ষেত্রেও (নাটাপস)।
পরিবর্তে, দুজন অংশ নিয়েছে প্রযুক্তি কেন্দ্র দক্ষতা এবং পরিপূরক অভিজ্ঞতা সহ তদন্ত এবং উপাদান এবং খাদ্য উত্পাদনের জন্য উদ্ভাবনী এবং টেকসই প্রক্রিয়াগুলির প্রয়োগ (সিএনএ), পাশাপাশি পদ্ধতিতে টেকসই শিল্প খাতে প্রয়োগ করা হয়েছে (আইন)।
সম্ভাব্য উন্নতি ব্যবহারে খাদ্য বর্জ্য
এর এগ্রোইনডাস্ট্রিয়াল ক্রিয়াকলাপ নাভারে “প্রচুর পরিমাণে বর্জ্য উত্পন্ন করে এবং খাবার দ্বারা খাবার যেগুলি স্বাচ্ছন্দ্যে ব্যবহার করা হয় না, এর শর্তাবলী সম্পর্কিত ক্ষতির সাথে সম্পদের অপচয় এবং পরিবেশগত প্রভাব। যাইহোক, তারা যে বায়োমাস উত্পন্ন করে তা পুষ্টিকর এবং আগ্রহের কার্যকরী মানগুলি উপস্থাপন করে, সুতরাং এর ব্যবহারের উন্নতির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সম্ভাবনা রয়েছে, “থেকে দাঁড়ানো ফোরাল সরকার।
এই ভিত্তি থেকে শুরু, সিরফুড এটি বেশ কয়েকটি নির্দিষ্ট প্রযুক্তিগত উদ্দেশ্য অর্জন করেছে। এই কনসোর্টিয়ামের অংশ হওয়া সংস্থাগুলি যৌথভাবে উদ্ভাবনী কন্ডিশনার এবং বিকাশ করেছে বর্জ্য রূপান্তর এবং প্রোডাক্টস দ্বারা, প্রক্রিয়াগুলির উপর ভিত্তি করে ফিজিকোকেমিক্যালসনিষ্কাশন এবং বায়োটেকনোলজিকাল যা জন্ম দেয় আরও মূল্য বায়ো-পণ্য। তারা পুষ্টির মান, স্বাস্থ্যকর কার্যকরী সম্ভাবনা এবং বিশ্লেষণও করেছে প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য পুষ্টি, উপাদান এবং অ্যাডিটিভস তাদের জানার জন্য প্রাপ্ত বেনিফিট এবং অ্যাপ্লিকেশন প্রস্তাব।
এই পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে, তারা ভিত্তিতে কৌশলগুলি বিকাশ করতে সক্ষম হয়েছে মাইক্রোইনক্যাপসুলেশন এবং জন্য এনজাইমেটিক ডেরাইভেশন সুরক্ষা এবং এর দক্ষ ব্যবহার বায়োপ্রডাক্টসপাশাপাশি কোনটি সবচেয়ে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ তা সনাক্ত করুন।
প্রকল্পটি ব্যবহার পরীক্ষা করার অনুমতিও দিয়েছে পুষ্টিউপাদান এবং/বা অ্যাডিটিভগুলি তাদের জানার জন্য খাদ্য পণ্যগুলিতে প্রাপ্ত প্রভাব এবং এর উপকারী প্রভাবগুলি প্রদর্শন করুন। অবশেষে, তারা অধ্যয়ন করতে সক্ষম হয়েছে প্রযুক্তিগত-অর্থনৈতিক বাস্তবতা এবং মূল্যবানকরণ প্রক্রিয়াগুলির পরিবেশগত প্রভাব বিকশিত।
আল্পস চ্যালেঞ্জ সম্পর্কে টেকসই খাবার
সিরফুড এটি একটি অংশ আল্পস চ্যালেঞ্জ উত্সর্গীকৃত টেকসই খাবার এবং এর কৌশলগত প্রকল্পগুলির মধ্যে ফ্রেমযুক্ত আর অ্যান্ড ডি 2022 – 2024 যে ফিনান্স হাই ইমপ্যাক্ট প্রোগ্রামগুলি চিহ্নিত সেক্টরগুলির সাথে একত্রিত হয়েছে বুদ্ধিমান বিশেষীকরণ কৌশল (আরআইএস 4) নাভারা থেকে দ্য সাধারণ অধিদপ্তর, আমি+ডি+আই ব্যবসা এবং উদ্যোক্তা এর বাস্তুসংস্থান এবং ডিজিটাল ব্যবসায় শিল্প এবং ডিজিটাল রূপান্তর এটি এই কল পরিচালনার জন্য দায়ী।
