বার দ্য পাম্পলোনার সুন্দর সময়টি যে দু’জনের জন্য বিড়ালের সাথে ভাত দিয়ে জয়লাভ করে: “এটি শটের মতো হয়”
পরের মে 28, 2025 পূরণ হবে 39 বছর খোলা পাম্পলোনা, এবং রেস্তোঁরাটির মাথায় এর প্রতিষ্ঠাতা অনুসরণ করে, লরেঞ্জো পেড্রেও গ্যারালেটাএর 58 বছরতার স্ত্রী সহ, ইনমাএবং তার বড় ছেলে, পাবলো, 30 বছর বয়সী।
রেস্তোঁরা এটি আভিনিডা ডি নাভারা 3 এ অবস্থিত, শহরের একটি খুব জনপ্রিয় পাড়ায়। পেভি বারের খুব কাছাকাছি যা সম্প্রতি তার দশ বছর উদযাপন করেছে হয় আরাল ফিউশন বার যা এর হ্যামবার্গার ‘টেক্সাপেলডুনা’ দিয়ে বিজয়ী হয়।
“আমি পড়াশোনা শেষ করার সাথে সাথে 19 বছর দিয়ে এখানে শুরু করেছি। আমি কেবল একটি রাসায়নিক সংস্থায় দু’মাস কাজ করেছি, তবে এটি আমার ছিল না এবং আমি বারে উঠলাম“, মনে রাখবেন পেড্রিও। তিনি এটি তার বাবা -মায়ের সাথে খুললেন, জুয়ানা গ্যারালেটা এবং ম্যানুয়েল পেড্রিও সান্টোসএবং তার ভাই, জোসে ইগনাসিও এবং জুয়ান ম্যানুয়েল যিনি ওসাসুনার রাষ্ট্রপতির প্রার্থী হয়েছিলেন, যদিও সময়ের সাথে সাথে তারা অন্যান্য পথ নিয়েছিল।
তার পর থেকে, ব্যবসা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে গেছেরেস্তোঁরা তৈরি করেছে এমন অনেক পাম্পলোনিজ পরিবারের জন্য একটি রেফারেন্স হয়ে উঠছে সান জর্জে সুন্দর সময় আপনার স্বাভাবিক সভা পয়েন্ট।
আতিথেয়তা পরিবর্তিত হয়েছে, এবং এটির সাথে ব্যবসা। “আমরা ভাল কাজ চালিয়ে যাচ্ছি, তবে অন্যথায়। সকাল এবং দুপুর শটের মতো চলে যায়, তবে গ্রীষ্মে বাদে দুপুর ও রাত তারা যা ছিল তা নয়“, ব্যাখ্যা করেছেন। ক্লায়েন্টেল বিশ্বস্ত রয়েছেন, এর মধ্যে একটি প্রোফাইল সহ 38 এবং 80 বছরপ্রধানত গ্রাহকরা যারা দুপুরে চলে যেতে পছন্দ করেন।
তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এই খাতকে সবচেয়ে বেশি প্রভাবিত করেছে তা হ’ল মহামারী। “আগে, অর্থ উপার্জন করা হয়েছিল, এখন বেঁচে আছে। ব্যয়গুলি শট করেছে এবং সুবিধাগুলি আর একই নয়“, সে বলে।
তা সত্ত্বেও, সুন্দর যুগ একটি টেম্পলেট দিয়ে অগ্রগতি রাখুন চার শ্রমিকপরিবার ছাড়াও। দরজা খোলা সকাল 8:00 এবং 11:00 pm এ বন্ধযদিও উইকএন্ডে তারা আরও কিছুটা দীর্ঘায়িত করে। তারা বছরের প্রতিটি দিন খোলে। তারা আদেশের পরে ক্রিসমাসের আগের দিনটি বন্ধ করে দেয়।
কি ছয় বছরডাইনিং রুমটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিনিয়োগের সাথে সম্পূর্ণ পুনর্নবীকরণ করা হয়েছিল। সমস্ত স্বাদের বিকল্পগুলির সাথে গ্যাস্ট্রোনমিক অফারটি তার সাফল্যের মূল বিষয় থেকে যায়। তিনি হাফ মেনুর দাম 11.50 ইউরোতিনি দিনের মেনু 14 ইউরো এবং বিশেষ মেনু 45 ইউরোযার মধ্যে তিনটি ভাগ করে নিতে এবং চিঠির এক সেকেন্ড অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
তবে যদি এমন কিছু থাকে যা দাঁড়িয়ে থাকে থালা বাসন পানযেমন বিশেষত্ব সহ দু’জনের জন্য বোগাভান্তে ভাত (50 ইউরো)দ্য সীফুড জারজুয়েলাদ্য ভাত বাতা তরঙ্গ সীফুড বারবিকিউ সহ এক বোতল মারকস ডি বিজনজা।
বারে, ক্লাসিকগুলি ব্যর্থ হয় না: ব্রাভাস আলু, পনির সহ নাচোস, গ্যালিশিয়ান অক্টোপাস, আইবেরিয়ান হ্যাম, রাবাস, গ্রিলড সেপিয়া এবং আলু সহ গ্রিলড অক্টোপাস। এর একটি নির্বাচনও রয়েছে টোস্টেডযার মধ্যে রয়েছে রোকফোর্ট, অ্যাপল সহ ফোয়ি এবং সবুজ মরিচ সহ আইবেরিয়ান হ্যাম।
সময় এবং পরিবর্তন সত্ত্বেও, আত্মা সুন্দর যুগ এটা এখনও অক্ষত। তবে এর মালিক ইতিমধ্যে তার ভবিষ্যতের কথা ভাবতে শুরু করেছেন। “যত তাড়াতাড়ি সম্ভব, আমি অবসর নেব। আমি জানি না আমার ছেলে এটি চালিয়ে যাবে কিনা। একটি বার বহন করা অনেক কাজ এবং একজন উদ্যোক্তার কখনও নিখরচায় সময়সূচি থাকে না“তিনি স্বীকার করেছেন।
যা পরিষ্কার তা হ’ল বারটি এখনও একটি রেফারেন্স প্লেস, এটি একটি বিশ্বস্ত ক্লায়েন্টেল সহ যা এটির সাথে বেড়েছে। “আমরা ইতিমধ্যে গ্রাহকদের তৃতীয় প্রজন্মের সাথে অংশ নিচ্ছি, যারা তখন শিশু ছিল এবং এখন তাদের গার্লফ্রেন্ডদের সাথে আসে“লরেঞ্জো হেসে বলে।
