অঞ্চলটির 5 টি সেরা রেস্তোঁরা
এই বছর হিসাবে কাতালোনিয়া আলাদা করা হয়েছে বিশ্ব গ্যাস্ট্রোনমি অঞ্চল 2025একটি শিরোনাম যা কেবল নয় আপনার রান্নাঘরের গুণমান সনাক্ত করুনতবে তাদের ক্ষমতা গ্যাস্ট্রনোমির মাধ্যমে অঞ্চলটিকে রূপান্তর করুন।
এটা সম্পর্কে এই পার্থক্যটি প্রাপ্ত প্রথম ইউরোপীয় অঞ্চলদ্বারা অনুমোদিত আন্তর্জাতিক গ্যাস্ট্রোনমি, সংস্কৃতি, কলা ও পর্যটন ইনস্টিটিউট (আইজিসিএটি)এটি এমন প্রকল্পগুলিকে পুরষ্কার দেয় যেখানে খাদ্য, সংস্কৃতি, টেকসইতা এবং উদ্ভাবন একসাথে যায়।
এই আন্তর্জাতিক সীলটি কেবল কাতালান খাবারের বড় নামগুলি হাইলাইট করে না, তবে ছোট ছোট প্রযোজক, ওয়াইনারি, বাগান এবং অঞ্চলগুলি যা একটি পুনর্জন্ম, দায়বদ্ধ এবং সুস্বাদু খাদ্য নেটওয়ার্কের অংশ।
একটি অঞ্চল আত্মা সঙ্গে লেখক রান্নাঘর
কাতালোনিয়াকে গ্যাস্ট্রোনমিক উপস্থাপনা পত্রের দরকার নেই। পাইরিনিস থেকে ভূমধ্যসাগর পর্যন্ত, ল্যান্ডস্কেপের বৈচিত্র্য চুলাগুলিতে চলে আসে এমন প্রচুর পণ্য এবং কৌশল যা এই সম্প্রদায়টি রূপান্তরিত হয়েছে গ্রহের অন্যতম রন্ধনসম্পর্কীয় রেফারেন্ট।
এবং এটি উদযাপন করার জন্য, আমরা কাতালান খাবারের জন্য এই historical তিহাসিক মুহূর্তটি সবচেয়ে ভাল খেলেন এমন পাঁচটি রেস্তোঁরা পর্যালোচনা করি:
1। কিচেন ব্রাদার্স টরেস (বার্সেলোনা)
জাভিয়ের এবং সার্জিও টরেস তাদের রান্নাঘরটি সংবেদনশীল অভিজ্ঞতার বিভাগে উত্থাপন করেছে। তাঁর রেস্তোঁরা, তিনটি মাইকেলিন তারকা সহ, টেকসইতা, শৈল্পিকতা ছাড়াই সৃজনশীলতা এবং পণ্যটির প্রতি শ্রদ্ধামূলক আচরণ।
স্থানটি, একটি নাট্য দৃশ্য হিসাবে ভাবেন, প্রতিটি টেবিল থেকে রান্নাঘরে করা কাজটি দেখতে দেয়। টেস্টিং মেনুটি ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদের একটি কোরিওগ্রাফি যা মিলিমিটার নির্ভুলতার সাথে পুনরায় সজ্জিত।
2। লেস কলস (ওলোট)
ফিনা পুইগদেভাল এবং মাটিনা পুইগভার্ট, মা এবং কন্যা, চৌদ্দ শতকে অবস্থিত এই দুটি স্টার মাইকেলিন রেস্তোঁরা চালান। তাঁর রান্নাঘরটি বাগান, আগ্নেয়গিরি এবং গ্যারোটক্সার পণ্যগুলির কথা বলে।
পেঁয়াজ ব্রোথ এবং ট্রাফল তেলের সাথে ডিমের কুসুম, বা বাড়িতে তৈরি মাখনের সাথে ছাই রুটির মতো প্রস্তাবগুলির সাথে লেস কলস গ্রামীণকে অ্যাভেন্ট -গার্ডে রূপান্তর করে। এবং তিনি এটি স্থায়িত্বের প্রতি মৌলিক প্রতিশ্রুতি দিয়ে করেন।
3। উপভোগ করুন (বার্সেলোনা)
তিনটি মাইকেলিন তারকা এবং আন্তর্জাতিক র্যাঙ্কিংয়ের শীর্ষে, উপভোগ করা ওরিওল কাস্ত্রো, এডুয়ার্ড জ্যাট্রুচ এবং মাতেউ ক্যাসাসাস, তিন প্রাক্তন এলবুলি কিচেন চিফস এর উপচে পড়া প্রতিভার ফলাফল।
এর রান্নাঘরটি কেবল ভিজ্যুয়ালেই প্রভাবিত করে না: কৌশলটি সর্বদা স্বাদের পরিষেবাতে রাখা হয়। সি কার্বনারা বা তরল “ম্যাকারনি” এর মতো খাবারগুলি হাট রান্না প্রেমীদের জন্য আবশ্যক হয়ে উঠেছে।
4। সেলার ডি ক্যান রোকা (গিরোনা)
রোকা ব্রাদার্সের উত্তরাধিকার এখনও আগের চেয়ে বেশি জীবিত। তিনটি মাইকেলিন তারকা সহ, এই রেস্তোঁরাটি বিশ্বে বেশ কয়েকবার বেছে নেওয়া হয়েছে। জোয়ান, জোসেপ এবং জর্ডি রোকা একটি গ্যাস্ট্রোনমিক অভিজ্ঞতায় খাদ্যকে ছাড়িয়ে যাওয়া কৌশল, আবেগ এবং পারিবারিক স্মৃতি একত্রিত করে।
জোসেপ দ্বারা নির্বাচিত ওয়াইন থেকে শুরু করে জর্ডির স্বপ্নের মতো মিষ্টান্ন পর্যন্ত, সেলারের সমস্ত কিছুই হ’ল রুট আর্ট।
5। Ca l’erric (দ্য ভল ডি বিয়ানিয়া)
একটি মাইকেলিন তারকা সহ, সিএ এল’র্রিক পর্বতমালার মধ্যে একটি লুকানো ধন। জর্ডি জাঙ্ক, তার ভাইদের সাথে, বছরের পর বছর ধরে পরিবেশের রান্না দাবি করে আসছেন, রেস্তোঁরা থেকে কয়েক মিটার বাড়ানো উপাদান: শিকার, মাশরুম, বুনো গুল্ম …
তাঁর প্রস্তাবটি অস্থায়ীতা এবং বনের একটি গান। এখানে খাওয়া একটি ল্যান্ডস্কেপের সাথে সংযোগ স্থাপন করছে যা প্রতিটি কামড়ের মধ্যে প্রকাশ করা হয়।
কাতালোনিয়া, দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং কলাগুলির মধ্যে
রেস্তোঁরাগুলির বাইরে, কাতালোনিয়া 2025 সালে প্রমাণ করেছে যে গ্যাস্ট্রোনমি বিকাশ, অঞ্চল সংরক্ষণ এবং সাংস্কৃতিক পরিচয়ের ইঞ্জিন হতে পারে।
তাঁর মতো উদ্যোগ আমি আন্তর্জাতিক ওয়াইন ট্যুরিজম ফোরামএর কাঠামোর মধ্যে অনুষ্ঠিত বার্সেলোনা ওয়াইন সপ্তাহতারা উদ্ভাবন, পর্যটন এবং গ্যাস্ট্রোনমিক heritage তিহ্যকে সংহত করার জন্য এই ইচ্ছাটিকে আন্ডারলাইন করে।
এই বছরটি একটি পুরষ্কারের চেয়ে অনেক বেশি: এটি আবিষ্কারের জন্য একটি আমন্ত্রণ ইতিহাস, জমি এবং মানুষের মাধ্যমে বাগান থেকে থালা পর্যন্ত একটি রান্নাঘর। কাতালোনিয়া কেবল স্বাদই দেয় না, আপনি থাকেন।
