সসেজ যা সসেজের মতো দেখায় তবে আপনি কেবল আস্তুরিয়াসে স্বাদ নিতে পারেন
এটি আস্তুরিয়ান গ্যাস্ট্রনোমির বিস্তৃত রেসিপি বইযেখানে ভোঁতা খাবার, শতবর্ষী রেসিপি এবং সমুদ্র এবং পাহাড়ের পণ্যগুলিতে সেখানে একটি সসেজ রয়েছে যা বিস্মৃত থেকে স্বীকৃতি পর্যন্ত চলে গেছে।
এটা সম্পর্কে সাবাদিগোকাউন্সিলের একটি স্থানীয় জাত নোরিয়া, প্রিন্সিপালিটি কেন্দ্রেএটি আজ প্রতিপত্তি এবং নিষ্ঠা উপভোগ করে, কিন্তু তা কয়েক দশক ধরে এটি একটি নিম্নমানের খাবার হিসাবে বিবেচিত হত।
সাবাদিগো ব্যবহারের পণ্য হিসাবে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, এর সাথে প্রস্তুত চুরিজো রয়ে গেছেরক্ত এবং ভাত মিশ্রিত। একটি নম্র এবং কৃষক রেসিপি যা বছরের পর বছর ধরে ঘাটতি এবং সর্বাধিক কঠোর টেবিলগুলির সাথে যুক্ত।
তবে স্থানীয় প্রযোজকদের প্ররোচনা এবং এর মধ্যে যে মনোযোগ জাগিয়ে তুলেছে তার জন্য ধন্যবাদ লেখক রান্না রান্নাএই সসেজ আবারও এর অক্ষর এবং বারগুলিতে একটি বিশিষ্ট স্থান দখল করেছে অনেক অঞ্চল রেস্তোঁরা।
এটি ব্যাখ্যা করা হয়েছে: কালো পুডিং এবং কোরিজোর মধ্যে
অন্যান্য traditional তিহ্যবাহী সসেজগুলির সাবাদিগোকে কী আলাদা করে তোলে তা হ’ল এটি রচনা এবং চিকিত্সা। এটি দিয়ে তৈরি শুয়োরের মাংস, রক্ত এবং ভাত সীসা করুনযা এটিকে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গা dark ় রঙ এবং একটি গভীর স্বাদ দেয় যা কোরিজো এবং কালো পুডিং উভয়কেই স্মরণ করিয়ে দেয়।
অন্যান্য আস্তুরিয়ান সসেজের মতো নয়, ধূমপান করবেন নাতবে প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে নিরাময় হয়। তা ছাড়া, এটি কাঁচা খাওয়া হয় নাতবে আমি জানি ভাজা বা পরিবেশন করার আগে যানযা এর টেক্সচার এবং সুগন্ধ বাড়ায়।
আজ, সাবাদিগো আকারে উপস্থাপন করা হয়েছে তাপস, থালা বাসন বা স্ন্যাকস তৈরিএবং তাদের বহুমুখীতার জন্য প্রতিবেশী এবং দর্শকদের উভয়কেই জয় করেছে।
ধর্মীয় শিকড় সহ একটি নাম
এই সসেজের কৌতূহলী নামটিতেও ইতিহাস রয়েছে। এটা বিশ্বাস করা হয় “সাবাদিগো” “সাবাত” শব্দটি থেকে এসেছেউল্লেখ করার একটি প্রাচীন উপায় শনিবার।
ধর্মীয় উপবাসের কঠোর পরিপূর্ণতার সময়ে, এই দিনটিতে এসেছে এমন একটি tradition তিহ্যের অংশ হিসাবে ঠিক সেদিন এই ধরণের খাবার গ্রহণ করার প্রথাগত ছিল।
তাঁর সম্মানে একটি পার্টি
সাবাদিগোয়ের জন্য নোরেসার সংযুক্তি এমন যে, প্রতি বছর কাউন্সিল একটি আয়োজন করে গ্যাস্ট্রোনমিক পার্টি এই সসেজকে একচেটিয়াভাবে উত্সর্গীকৃত।
উদযাপন একটি শোকেস হয়ে যায় স্থানীয় সংস্কৃতি, tradition তিহ্য এবং ভাল টেবিলযার মধ্যে সাবাদিগো প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় তার historical তিহাসিক বিবর্তনে স্বাদযুক্ত এবং শ্রদ্ধা জানায়।
স্বাদ ছাড়াও আছে সাংস্কৃতিক নমুনা, সংগীত এবং জনপ্রিয় ক্রিয়াকলাপএমন একটি দিন যা সম্প্রদায়ের লিঙ্কটিকে তার সর্বাধিক প্রতিনিধি পণ্যটির সাথে শক্তিশালী করে। সুতরাং, একটি দুর্বল খাবার কী ছিল তা শেষ হয়ে গেছে আস্তুরিয়ান পরিচয় সাইন।
একটি পুনরায় উদ্ভাবিত ক্লাসিক
ক্লিচগুলি থেকে দূরে যে তাকে বিস্মৃত করার জন্য নিন্দা করেছিল, সাবাদিগো হয়ে উঠেছে আপনার নিজের ব্যক্তিত্ব সহ একটি উপাদানTraditional তিহ্যবাহী রান্নাঘরে এবং উদ্ভাবনী প্রস্তাবগুলিতে উভয়ই উপস্থাপন করুন।
থেকে লেখক রেস্তোঁরা শহরে বারএই সসেজটি এর উত্সটি খুঁজে পেয়েছে, এর উত্স দাবি করে এবং প্রদর্শন করে যে গুণমান থেকেও সাধারণভাবে জন্মগ্রহণ করা যেতে পারে।
