ইউপিএনএ গবেষকরা বায়োজিনফুড প্রকল্পের কাঠামোর মধ্যে লেগামগুলি থেকে ফেরেন্টেড ফ্লোরগুলি বিকাশ করেন

গবেষকরা নাভারা পাবলিক ইউনিভার্সিটি (ইউপিএনএ) উদ্ভাবনী বিকাশ করেছে লেগাম থেকে গাঁজানো ফ্লোরপ্রকল্পের মধ্যে বায়োগ্রিনফুডযা স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি বিস্তৃত করতে চায় টেকসই প্রযুক্তি।

এই নতুন উপাদানগুলি তাদের জন্য দাঁড়িয়ে উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীতার পুষ্টি জৈব উপলভ্যতা এবং তার সেলিয়াচায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ততাগ্লুটেন না করে।

নাভারা বিশ্ববিদ্যালয় সম্প্রতি একটি সংগঠিত পণ্য স্বাদগ্রহণ এই ফ্লোরগুলি দিয়ে তৈরি অ্যারোস্যাডিয়া ক্যাম্পাসযেখানে খাবার যেমন টাটকা পাস্তা এবং ক্রেপস।

অংশগ্রহণকারীরা এটি যাচাই করতে সক্ষম হয়েছিল যে তাদের কার্যকরী সুবিধাগুলি ছাড়াও, এই পণ্যগুলি উন্নতি সরবরাহ করে অর্গানোলেপটিক্স তাঁর মতো সুগন্ধ এবং স্বাদফেরেন্টেশন প্রক্রিয়া প্রয়োগের জন্য ধন্যবাদ।

প্রকল্প বায়োগ্রিনফুড অংশগ্রহণ আছে আটটি সরকারী এবং বেসরকারী সত্তা লিঙ্কযুক্ত নাভারা এগ্রিফুড ক্লাস্টার (নাগগ্রিফুড)।

আপনা পাশে, দ্য নাভারা বিশ্ববিদ্যালয়পাশাপাশি সংস্থাগুলি সানিয়েগ্রান খাবার, অ্যালিন্টার ফুড, গালার খাবার, আন, ইনগ্রেডালিয়া প্রকল্পের কর্ডিনেটর – এবং ট্র্যাভিজনো পণ্য। দ্বারা অর্থায়ন করা হয় নাভারা সরকার কলটির কাঠামোর মধ্যে কৌশলগত গবেষণা ও উন্নয়ন প্রকল্পগুলি 2024-2027।

উদ্দেশ্যটি পরিষ্কার: স্থানীয় ফসলের সুবিধা নিন উত্পন্ন উচ্চ মানের -যুক্ত প্রোটিন সহ খাবারগুলিস্বাস্থ্য, টেকসইতা এবং কার্যকারিতার দিক থেকে সমাজের নতুন দাবির সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া।

জড়িত এগ্রি -ফুড সংস্থাগুলি এখন দায়িত্বে থাকবে আপনার বর্তমান পণ্যগুলিতে এই ফ্লোরগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন বা বিকাশ নতুন লাইন এই উপাদানগুলির উপর ভিত্তি করে খাবারগুলির পাশাপাশি শিল্প আপনার উত্পাদন।

বৈজ্ঞানিক দলের নেতৃত্বে অধ্যাপকরা রয়েছেন মারিয়া জোসে বেরিয়ইন এপেস্টেগুয়া এবং পালোমা ভেরেদা ক্যামোরোগবেষক আপনা ইসফুড ইনস্টিটিউটনাভরায় খাদ্য গবেষণায় রেফারেন্টস। বায়োজিনফুডের সাথে, বিজ্ঞান এবং সংস্থার মধ্যে ইউনিয়ন একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য মডেলের দিকে একটি নতুন পদক্ষেপ নিয়েছে, দক্ষ এবং পরিবেশে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।