নাভারা বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্লিনিক অনুসারে প্রতিদিনের খাবার যা রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে
দ্য নাভারা ক্লিনিক বিশ্ববিদ্যালয় তিনি স্মরণ করিয়ে দিয়েছিলেন যে কোন পুষ্টিকর যা আমরা স্বাস্থ্য বজায় রাখতে চাই তবে আমাদের প্রতিদিনের ডায়েটে অনুপস্থিত হওয়া উচিত নয়: প্রোটিন। এই যৌগগুলি মানবদেহের যথাযথ কার্যকারিতার জন্য মৌলিক এবং আমাদের কোষগুলির কাঠামো এবং বিপাকের ক্ষেত্রে মূল ভূমিকা পালন করে।
দ্য প্রোটিন তারা সমস্ত জীবের মধ্যে উপস্থিত এবং একটি দ্বিগুণ কার্যকারিতা রয়েছে: একদিকে, তারা টিস্যু এবং অঙ্গগুলির অংশ; অন্যদিকে, তারা একাধিক বিপাকীয় প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে। এছাড়াও, তারা অনেকের জন্য দায়ী বিশ্রাম শক্তি খরচযেহেতু জীব তাদের অবনমিত করে এবং ক্রমাগত তাদের আবার গঠন করে।
আমরা থেকে প্রোটিন পেতে পারি প্রাণী উত্স যেমন খাবারগুলিতে মাংস, মাছ, পাখি, ডিম এবং দুগ্ধজাত পণ্য। দ্য উদ্ভিজ্জ প্রোটিন তারা আছে লেবু, বাদাম, সিরিয়াল, মাশরুম বা সয়া।
যদিও উভয়ই প্রয়োজনীয়, তাদের জৈবিক মান এক নয়: প্রাণীর উত্সগুলি আরও সম্পূর্ণ, তবে হজম করা আরও কঠিন এবং কিছু ক্ষেত্রে এগুলিতে রয়েছে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বা বিষাক্ত যৌগ যেমন ইউরিক অ্যাসিড বা অ্যামোনিয়াযা অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রাস করা হলে দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যে প্রভাবিত করতে পারে।
অতএব, বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে, যদি প্রাণী প্রোটিনগুলি বেছে নেওয়া হয় তবে ডিম, দুধ এবং এর ডেরাইভেটিভসমাছ, পাখি বা লাল মাংসের আগে। যাই হোক না কেন, উদ্ভিজ্জ প্রোটিনগুলি সঠিকভাবে সংমিশ্রণ করে, একটি সম্পূর্ণ এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টি প্রোফাইল অর্জন করাও সম্ভব।
প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ প্রোটিন এর মধ্যে থাকে 40 এবং 60 গ্রামযদিও এটি পর্যায়ে যেমন বাড়তে পারে গর্ভাবস্থা, বুকের দুধ খাওয়ানো বা বৃদ্ধি। মান যেমন কারণগুলির উপর নির্ভর করে বয়সতিনি অন্ত্র এবং কিডনির স্বাস্থ্যের অবস্থাএবং প্রোটিনের ধরণ।
এর দ্বারা সরবরাহিত সবচেয়ে প্রাসঙ্গিক ডেটাগুলির মধ্যে একটি নাভারা ক্লিনিক বিশ্ববিদ্যালয় এটি অন্তর্ভুক্ত করার প্রয়োজন নয়টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড যে মানবদেহ নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না। যদি তাদের মধ্যে কেবল একটি অনুপস্থিত থাকে তবে এটির প্রয়োজন এমন কোনও প্রোটিনকে সংশ্লেষ করা সম্ভব নয়, যা হতে পারে পুষ্টির ঘাটতি গুরুতর, বিশেষত বাচ্চাদের মধ্যে।
জনগোষ্ঠীতে যাদের খাদ্য বেস সিরিয়াল বা কন্দ, যেমন অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব টাইপটোফান, লাইসাইন বা মেথিয়নিনযা এর সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে প্রোটিন অপুষ্টি।
যদিও প্রোটিনগুলি প্রয়োজনীয়, এগুলি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করারও সুপারিশ করা হয় না। শরীর কেবল টিস্যু তৈরি বা পুনর্নবীকরণের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ ব্যবহার করে; বাকীগুলি এমন একটি প্রক্রিয়া দ্বারা শক্তি হয়ে যায় যা উত্পন্ন করে বিষাক্ত বিপাকীয় বর্জ্যতাঁর মতো অ্যামোনিয়াযা অবশ্যই রূপান্তরিত হতে হবে ইউরিয়া লিভারে এবং কিডনি দ্বারা নির্মূল।
এই প্রক্রিয়াটি কার্বোহাইড্রেটগুলির জ্বলনের চেয়ে জটিল এবং সময়ের সাথে বজায় থাকলে শরীরকে ওভারলোড করতে পারে, বিশেষত মাংসে খুব সমৃদ্ধ ডায়েটে।
সংক্ষেপে, বিশেষজ্ঞরা নাভারা ক্লিনিক বিশ্ববিদ্যালয় আমাদের স্বাস্থ্য রক্ষার সর্বোত্তম উপায়টি জোর দিন প্রতিদিন প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করুনউত্সগুলির মধ্যে একটি সুষম এবং বৈচিত্র্যময় খরচ সহ শাকসবজি এবং প্রাণী। তদতিরিক্ত, তারা জোর দেয় যে স্বাস্থ্যকর এবং সম্পূর্ণ ডায়েট পরা পুরোপুরি সম্ভব শুধুমাত্র উদ্ভিদ উত্স প্রোটিন সঙ্গেযদি তারা ত্রুটিগুলি তৈরি না করার জন্য যথাযথভাবে একত্রিত হয়।
