জর্ডি ক্রুজের অবিশ্বাস্য কৌশল যাতে রোস্ট মুরগির ত্বক খাস্তা হয়

রান্না মুরগী এটি সেই বেসিকগুলির মধ্যে একটি যা আমরা সকলেই করি। সর্বোত্তম জিনিসটি হ’ল এটি অত্যন্ত বহুমুখী, কারণ এটি হ্যামবার্গারদের জন্য সস, তরকারি, স্টিউগুলিতে, এম্প্যানাইজডে প্রস্তুত করা যেতে পারে … এবং অবশ্যই, রেসিপিটি যা কখনও ব্যর্থ হয় না: রোস্ট।

রোস্ট মুরগির সাথে একটি সরস, কোমল অভ্যন্তর অর্জনের সম্ভাবনা রয়েছে, যা সহজ কাটা হয় এবং এটি একটি ক্রাঙ্কি ত্বক দিয়ে covered াকা থাকে যা হাত দিয়ে ধরতে পারে এবং চিবানো যেতে পারে যেন এটি চিপ আলু।

এটি নিখুঁত চিত্র, তবে যে কেউ চেষ্টা করেছিলেন তিনি জানেন যে অনেক সময় ত্বক নরম, ভেজা, প্রায় আঠা শেষ করে, যেমন মুরগি ইতিমধ্যে শুকানোর সীমাতে থাকলেও এটি এখনও কাঁচা ছিল। যাইহোক, সবকিছু হারিয়ে যায় না, কারণ শেফ জর্দি ক্রুজ তিনি ত্বকের জন্য সত্যই খাস্তা হওয়ার জন্য খুব সাধারণ কৌশলটি ভাগ করেছেন।

এটি জর্ডি ক্রুজের কৌশল যাতে রোস্ট মুরগির খাস্তা ত্বক থাকে

বিখ্যাত শেফ, জন্য পরিচিত মাস্টারচেফএটিতে একটি খুব সাধারণ রহস্য রয়েছে যা তাদের জীবনকে খুব সহজ করে তোলে তাদের জীবনকে আরও সহজ করে তুলবে। আপনার কৌশলটি তেল বা তাপমাত্রার সাথে করতে হবে না, তবে সহজ কিছু সহ: আপনি কিভাবে রাখবেন চুলায় ট্রে।

শেফ যেমন ব্যাখ্যা করেছেন, ট্রেটি অবশ্যই কিছুটা কাত করা উচিত যাতে মুরগির রসগুলি পাশের দিকে স্লাইড হয় এবং ত্বকের সাথে যোগাযোগ না করে। এই সামান্য ঝোঁকটি রান্নার সময় ত্বককে আর্দ্রতা থেকে বাধা দেয় এবং এটিকে সেই ক্রাঙ্কি পয়েন্ট দেয় যা পার্থক্য তৈরি করে।

পদ্ধতিটি সহজ, কারণ এটি কাঠের চামচ বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটির একটি বল ট্রেটির একটি পাশে রাখার পক্ষে যথেষ্ট যাতে এটি কিছুটা উত্থাপিত হয়। এইভাবে, রস একদিকে জমে এবং এগুলি পরে মুরগির জলকে সর্বদা ভিজিয়ে না দিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এটি রোস্ট মুরগির নিখুঁত ত্বক পাওয়ার জন্য জর্ডি ক্রুজের রেসিপি

রেসিপিটি জটিল নয়, তবে আপনাকে চিঠির পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করতে হবে।

উপাদান (3 জনের জন্য):

• 1 পুরো মুরগি (1.2 এবং 1.4 কেজি মধ্যে)।
• 1 টেবিল চামচ গ্রাউন্ড ব্ল্যাক মরিচ।
• 1 টেবিল চামচ শুকনো থাইম, প্লাস তাজা শাখা।
• তুলসী 1 টেবিল চামচ।
• 1 টেবিল চামচ শুকনো রোজমেরি এবং কিছু তাজা শাখা।
• প্রোভেনসাল ভেষজগুলির 1 টেবিল চামচ।
• 1 লেবু।
• 2 উপসাগর পাতা।
• অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল।
• লবণ

প্রস্তুতি::

• ঠান্ডা হারাতে কমপক্ষে 3 ঘন্টা আগে ফ্রিজের বাইরে মুরগি বের করে নিন।
• ঠোঁট ভাল, যে কোনও পালককে ছেড়ে দিন এবং এটি সরাসরি ট্রেতে রাখুন।
• ভিতরে এবং বাইরে উদারতার সাথে সালপিমিয়েন্ট। ভাল ম্যাসেজ করুন যাতে সবকিছু বিতরণ করা হয়।
• শুকনো গুল্ম এবং মরিচ দিয়ে একটি মিশ্রণ প্রস্তুত করুন। আপনি এগুলি একটি গ্রাইন্ডারে চূর্ণ করতে পারেন বা তাদের মতো ব্যবহার করতে পারেন। একটি স্প্ল্যাশ তেল যোগ করুন এবং এই মিশ্রণটি দিয়ে মুরগির পুরো পৃষ্ঠটি ঘষুন।
• মুরগির উপর আধা লেবু চেপে নিন এবং তিনি উপসাগর, তাজা গুল্ম, একটি কুমকোয়েট এবং সিট্রোনেলার ​​একটি স্নিপার (al চ্ছিক) এর সাথে অন্যটির ভিতরে রাখেন।
• রান্নার সময় আকৃতি বজায় রাখতে রান্নাঘরের সুতোর সাথে মুরগি সংযুক্ত করুন।
• এটি প্রায় 3 বা 4 ঘন্টা ফিল্মের সাথে আবৃত থাকতে দিন।
• তাপটি উপরে এবং নীচে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ওভেনটি প্রিহিট করুন (এবং যদি আপনার চুলা এটি অনুমতি দেয় তবে বায়ু)।
• স্তন দিয়ে মুরগিটিকে সামান্য ঝুঁকির ট্রেতে রাখুন (জর্ডি যেমন ব্যাখ্যা করেছেন)। এক ঘন্টা বেক করুন।
• সময়ের পরে, মুরগি ঘুরিয়ে দিন, জমে থাকা রসগুলি দিয়ে হাসুন এবং 15 থেকে 30 মিনিটের মধ্যে বেক করুন, যতক্ষণ না এটির নিখুঁত সোনার এবং ত্বক যেমন করা উচিত ততক্ষণ: ক্রাঞ্চি এবং লোভনীয়।