অ্যাপিটিজারের জন্য সাধারণ অ্যালিক্যান্ট ডিশ নিখুঁত এবং আপনি দশ মিনিটেরও কম সময়ে করেছেন
ভূমধ্যসাগরের বিস্তৃত রন্ধনসম্পর্কীয় পুস্তকে, অ্যালিক্যান্ট প্রদেশটি খাঁটি রত্নগুলি রাখে যে, যদিও তাদের সীমানার বাইরে কম পরিচিত, যারা তাদের প্রমাণ করে তাদের মধ্যে আবেগ জাগিয়ে তোলে। এই আনন্দগুলির মধ্যে রয়েছে পেরিকান, একটি নম্র তবে খুব সুস্বাদু রেসিপি, যা অ্যালিক্যান্টের খাবারের সারমর্মকে সংশ্লেষ করে: সাধারণ উপাদান, তীব্র স্বাদ এবং দ্রুত সম্প্রসারণ।
পেরিকানা হ’ল ইতিহাসের একটি নাস্তা, প্রদেশের অভ্যন্তরে গভীরভাবে জড়িত, বিশেষত এল’কাইয়াই এবং কমট্যাটের মতো অঞ্চলে, যেখানে সমগ্র প্রজন্ম এটি রুটির সঙ্গী হিসাবে বা ল্যাব্রাডরদের মধ্যাহ্নভোজনের অংশ হিসাবে প্রস্তুত করেছে। আজ, পেরিকান খাওয়া কোনওভাবেই এর সমস্ত ইতিহাস, এর শুকনো জলবায়ু, এর কৃষি tradition তিহ্য এবং সহজতমটির সর্বোত্তম উত্তোলনের ক্ষমতা সহ অ্যালিক্যান্টের এক টুকরো খাওয়া।
দশ মিনিটেরও কম সময়ে আপনার কাছে এমন একটি থালা থাকতে পারে যা টেবিলে ভূমধ্যসাগরীয় বাড়িটি জানে। সুতরাং পরের বার আপনি কোনও আলাদা নাস্তা চান, এই নামটি মনে রাখবেন: পেরিকানা।
নম্র শিকড় একটি থালা
স্প্যানিশ জনপ্রিয় রেসিপিগুলির অনেকগুলি রেসিপিগুলির মতো, পেরিকানার প্রয়োজনের জন্ম হয়। আমাদের অবশ্যই ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে অভ্যন্তরীণ অ্যালিক্যান্টের একটি ভাল অংশ শতাব্দী শুকনো পৃথিবী ছিল, যেখানে তাজা পণ্যগুলিতে অ্যাক্সেস সীমিত ছিল এবং খাবারগুলি যেমন পারে তেমন সংরক্ষণ করা হয়েছিল। অতএব, পেরিকান এর প্রাথমিক উপাদানগুলি হ’ল দীর্ঘ -মেয়াদী পণ্য: শুকনো মরিচ, সল্টেড সিওডি, রসুন এবং জলপাই তেল। তাদের সাথে একটি শক্তি এবং সুস্বাদু প্রস্তুতি ব্যাখ্যা করা হয়েছিল, রুটির সাথে এবং দিনের বাকি অংশটি সহ্য করার জন্য উপযুক্ত।
এর বিস্তৃতি তত দ্রুত সহজ। শুকনো মরিচগুলি কেবল ভুনা হয়, শুকনো কেন্দ্র বা oorsaras হিসাবে অঞ্চলটির উপর নির্ভর করে পরিচিত এবং পূর্বে চূর্ণবিচূর্ণ এবং ভাজা কড ক্রাম্বসের সাথে মিশ্রিত হয়। এর অংশের জন্য, রসুন, যা কাঁচা বা ভাজা যেতে পারে, সেই মশলাদার উপদ্রবকে এত বৈশিষ্ট্যযুক্ত অবদান রাখে। এই সমস্তগুলি উদারভাবে অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল দিয়ে স্নান করা হয়, স্বাদগুলি লিঙ্ক করার জন্য একটি প্রয়োজনীয় উপাদান এবং স্বাদের সংমিশ্রণকে আরও হাইলাইট করে।
একটি থালা, এক হাজার সম্ভাবনা
যদিও পেরিকান একটি সঙ্গী হিসাবে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, আজ এটি একটি বহুমুখী উপাদান যা সমস্ত ধরণের খাবারের সাথে সংহত করা যায়। এটি একটি ভূমধ্যসাগরীয় স্পর্শ দেওয়ার জন্য আপনি এটি একটি পিজ্জাতে যুক্ত করতে পারেন, এটি একটি আলাদা গ্যারিসন তৈরি করতে সাদা ভাতের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন, বা এমনকি শক্ত ডিমের সাথে একটি নাতিশীতোষ্ণ সালাদে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
যারা মাংস -মুক্ত ডায়েটগুলি অনুসরণ করেন তাদের পক্ষেও এটি আদর্শ, যেহেতু এটি কড ব্যতীত প্রাণীর ডেরাইভেটিভগুলি ছাড়াই tradition তিহ্যগতভাবে একটি রেসিপি। যাইহোক, ভেজান সংস্করণটি পছন্দসই হলে এটি ভাজা বেগুন বা ধূমপান করা টফু এর মতো অন্যান্য উপাদানগুলি সহজেই প্রমাণিত হতে পারে।
দশ মিনিটেরও কম সময়ে এবং জটিলতা ছাড়াই রেসিপি
লা পেরিকানার অন্যতম দুর্দান্ত আকর্ষণ হ’ল এর গতি। আপনি যা খুঁজছেন তা যদি সুস্বাদু রেসিপি হয় তবে রান্নাঘরে দীর্ঘ ঘন্টা ছাড়াই, এই প্রস্তুতিটি যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য নিখুঁত ওয়াইল্ড কার্ড।
এছাড়াও, এটি প্রত্যেকের স্বাদ অনুসারে বিভিন্নতা স্বীকার করে। যারা মশলাদার আরও তীব্র করার জন্য মরিচের একটি স্পর্শ যুক্ত করেন, অন্যরা স্বাদগুলি আরও বেশি সংহত করার জন্য এটি কয়েক ঘন্টার জন্য এটি ম্যাসিয়েট করতে পছন্দ করেন এবং এমন সংস্করণও রয়েছে যা কালো জলপাই, কোমল পেঁয়াজ বা শুকনো টমেটো অন্তর্ভুক্ত করে। আপনার পছন্দ যাই হোক না কেন, তারপরে আমরা আমাদের বেছে নেওয়া উপাদানগুলির তালিকা প্রস্তাব করি:
- দশটি শুকনো লাল মরিচ
- 100 গ্রাম ডেসাল্টেড কড
- দুটি রসুনের লবঙ্গ
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- স্বাদে লবণ
- গ্রাউন্ড ব্ল্যাক মরিচ স্বাদ
আপনার হাতে যদি উপাদানগুলি থাকে তবে এটির দশ মিনিটের বেশি সময় প্রস্তুত করুন। শুকনো মরিচগুলি টোস্ট করা, অস্বীকার কড এবং রসুন ভাজতে এবং জলপাই তেলের সাথে সমস্ত কিছু মিশ্রিত করা যথেষ্ট। আমরা আপনাকে ধাপে ধাপে এটি ব্যাখ্যা করি:
- প্রথমে অভ্যন্তর থেকে সমস্ত বীজ বের করতে মরিচ থেকে রাবিটোগুলি সরান। তারপরে, ফালাগুলিতে মরিচগুলি কেটে ফেলুন এবং তারপরে ছোট স্কোয়ারে কেটে নিন।
- তারপরে, এটি ডেসাল্টেড কডকেও শিখায় এবং এটি সংরক্ষণ করে এবং পেলা এবং চাফা রসুনের লবঙ্গগুলি।
- পরবর্তী পদক্ষেপটি হ’ল গরম তেলের থ্রেড সহ একটি প্যানে মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিট রসুনটি কেটে ফেলা।
- যখন তারা প্রস্তুত থাকে, তখন টুকরো টুকরো মরিচ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে দুই মিনিট রান্না করুন।
- অবশেষে, কড ক্রাম্বস যুক্ত করুন, স্বাদে মরসুম এবং সমস্ত স্বাদকে সংহত করার জন্য আরও দুই মিনিটের সাথে সবকিছু একসাথে দিন।
লা পেরিকানা হাউট রান্নায়
যদিও কয়েক দশক ধরে এটি একটি খ্যাতিমান বাড়িতে তৈরি খাবার ছিল, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে পেরিকানা ভ্যালেন্সিয়ান সম্প্রদায়ের অনেক traditional তিহ্যবাহী বা সৃজনশীল রান্না রেস্তোঁরাগুলির চিঠিতে ঝাঁপিয়ে পড়েছে। এবং এটি কম নয়: এর শক্তিশালী স্বাদ এবং এর খাস্তা টেক্সচার এটিকে সালাদ বা মাছের খাবারের জন্য একটি আদর্শ পরিপূরক করে তোলে। যদিও কয়েক দশক ধরে এটি একটি ঘরে তৈরি খাবার ছিল, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে পেরিকানা ভ্যালেন্সিয়ান সম্প্রদায়ের অনেক রেস্তোঁরাগুলির চিঠিতে ঝাঁপিয়ে পড়েছে। এবং এটি কম নয়: এর শক্তিশালী স্বাদ এবং এর খাস্তা টেক্সচার এটিকে সালাদ, মাছের খাবার বা এমনকি গ্রিলড মাংসের জন্য গ্যারিসন হিসাবে একটি আদর্শ পরিপূরক করে তোলে।
কিছু অ্যালকয় বা কোকেনটাইন স্টোরগুলিতে, কম তাপমাত্রায় ভাজা ডিমগুলিতে পরিবেশন করা একটি মুক্তো খুঁজে পাওয়া বা রসুনের ফোম এবং ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের সাথে পাওয়া অস্বাভাবিক কিছু নয়। অন্যান্য আরও অ্যাভেন্ট -গার্ডের প্রস্তাবগুলিতে, এটি একটি তরল ক্রোকেটের মধ্যে বা ক্লাইম্ব ক্লাসিকের পুনরায় ব্যাখ্যা করার অংশ হিসাবে উপস্থাপিত হয়, আধুনিক রান্নায় এত ভাল কাজ করে এমন উম্মির সেই স্পর্শকে অবদান রাখে।
