“আমি আরও কিছু করতে দৌড়াচ্ছি”
দ্য নাভরার সেরা কারিগর হ্যামবার্গারের প্রথম সংস্করণ এই বুধবার, মে 28 শেষ হয়েছে, এর সাথে মিল রেখে ওয়ার্ল্ড হ্যামবার্গার দিবস। তাঁর দ্বারা সংগঠিত কসাইদের গিল্ডপ্রতিযোগিতাটি পুরষ্কার অনুষ্ঠানের সাথে শেষ হয়েছে, যা গ্যাস্ট্রোনমিক সোসাইটিতে ছাড় দেওয়া হয়েছিল কসাইয়ের টক্সোকো। বিভিন্ন মধ্যে অংশগ্রহণকারী কসাইনাভরার বিভিন্ন পয়েন্ট থেকে এস্টেলা।
সমস্ত প্রার্থীর উচ্চ স্তরের বিজয়ীর পছন্দকে বাধা দেয়। যাইহোক, তার প্রস্তাবের মৌলিকত্ব এবং মাংসের রস এটির দিকে পরিচালিত করে কার্নেজ এই বিজয় জিততে প্রথম সংস্করণ।
প্রতিযোগিতার বিজয়ী ছিল এডুয়ার্ডো মুগুয়েরজাসঙ্গে কার্নেজ এটি তার নাম বহন করে এবং এটি অবস্থিত গুস্তাভো দে ম্যাজতু স্ট্রিট নম্বর 7, এস্টেলায়।
“আমি খুব খুশি। আমার স্ত্রী আমাকে অনেক উত্সাহিত করেছিলেন, যদিও আজ তিনি আমাকে ফ্লিপার না করতে বলেছিলেন, আমি জিততে যাচ্ছি না। আমি তাকে কিছু বলব না … আগামীকাল আমি রাখব সাইন বিজয়ী কার্নেজ”তিনি হেসে বললেন।
“আমি করছি হ্যামবার্গার বিজয়ী, এবং অনেক গ্রহণযোগ্যতা আছে। এটি মাংস দিয়ে তৈরি করা হয় আইবেরিয়ান সিক্রেটএকটি সসের সাথে মিশ্রিত যা আমি পেঁয়াজ, তারিখ এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে কম তাপের চেয়ে 12 ঘন্টা রান্না করি। এটি আপনাকে তালুতে খুব আকর্ষণীয় স্বাদ দেয়। আপনাকে সর্বদা নতুন মিশ্রণের সন্ধান করতে হবে এবং সৃজনশীলতা টানতে হবে, “তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন।
এই রেসিপি ধন্যবাদ, মুগুয়েরজা তিনি তার ক্লায়েন্টেলের সাথে সংযোগ স্থাপন করতে এবং অনেক নতুন গ্রাহককে বিশেষত তরুণদের আকর্ষণ করতে সক্ষম হয়েছেন, “সর্বদা নতুন জিনিস চেষ্টা করার জন্য আগ্রহী”। “আসলে, এখন, পুরষ্কার অনুষ্ঠানটি শেষ হওয়ার সাথে সাথে আমি আরও হ্যামবার্গার তৈরি করতে দৌড়াচ্ছি,” তিনি কৌতুক করেছিলেন।
তার পিছনে সাফল্য এখানে প্রথম সংস্করণ এবং অর্জন প্রথম পুরষ্কারকসাই স্পষ্ট যে তিনি প্রতিযোগিতায় আবার অংশ নেবেন: “পরের বছর আমি নিজেকে আবার উপস্থাপন করব। তৃতীয় সংস্করণে আর নেই, কারণ আমি অবসর নেব,” তিনি হেসে বলেছিলেন।
62 এ, এডুয়ার্ডো মুগুয়েরজা এটি অন্তর্গত আপনার পরিবার থেকে কসাইদের তৃতীয় প্রজন্ম। তিনি প্রায় তিন দশক ধরে নিজের ব্যবসা শুরু করার সিদ্ধান্ত না নেওয়া পর্যন্ত তিনি 18 বছর ধরে পরিবার কসাইয়ের দোকানে কাজ শুরু করেছিলেন। তিনি বলেন, “আমি সবসময়ই ভাল কাজ করতে চেয়েছিলাম যা আমার দাদা এবং আমার বাবা আমাকে শিখিয়েছিলেন,” তিনি বলেছিলেন। বর্তমানে তিনি তাঁর স্ত্রীর সাথে কাজ করেছেন, মরিয়ম।
তার মধ্যে স্থাপনা রাস্তা গুস্তাভো দে মায়জতু আপনি একটি খুঁজে পেতে পারেন কারিগর হ্যামবার্গারের দুর্দান্ত বিভিন্ন। সর্বাধিক চাহিদাগুলির মধ্যে হ’ল কালো রসুনের সাথে করাল মুরগি এবং রিকার্ডো রিমিরো, উরবাসা বা ধূমপানযুক্ত পনির বা ছাগলের পনির দিয়ে ভর্তি নাভারা ভিল।
