পাম্পলোনায় সুপরিচিত ইউরোপীয় রেস্তোঁরা যারা 50 টি “আবেগ এবং উত্সর্গের” হয়ে উঠলে একটি বিশেষ মেনু প্রস্তুত করে
অর্জন 50 বছর চুলার মধ্যে কিছুই নেই। এমনকি যদি এটি কোনও চতুর্থাংশের সাথে কোনও শেফ হিসাবে উদযাপন করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয় তবে তার চেয়েও কম: একটি বিশেষ মেনু ডিজাইন করা যা বর্তমানকে ত্যাগ না করে উত্সকে শ্রদ্ধা জানায়। এইভাবে “মেনু 1975” পাম্পলোনায়একটি জীবন্ত এবং উন্মুক্ত প্রস্তাব, যা রান্নাঘরের প্রতি জনগণের অর্ধ শতাব্দীর আবেগের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
এটি এমন একটি স্থাপনা যা খুব কাছাকাছি অন্যান্য প্রাঙ্গনে যা আমরা নাভারে এই স্থানীয় বাণিজ্য বিভাগে জানিযেমন জাভিয়ের বিনাকুয়া Hist তিহাসিক ফিট্রো বার লা এস্তাফেটার রাস্তায় চলে।
চিঠিটি তীব্র স্বাদ এবং যত্ন সহকারে উপস্থাপনাগুলির একটি সফরকে আমন্ত্রণ জানায়, এমন খাবারগুলি যা tradition তিহ্য থেকে পান করে তবে এতে নোঙ্গর করে না। যারা টেবিলে অনুভব করেন তাদের মধ্যে বেছে নিতে পারেন প্রথম আট, দশ সেকেন্ড এবং একটি ভাল নির্বাচন মিষ্টান্নওয়াইন বিকল্প সহ, দ্বারা 60 ইউরো ভ্যাট অন্তর্ভুক্ত। এবং সেরা: এটি উপলব্ধ প্রতিদিনসহ খাবার এবং নৈশভোজে মে মাসের রবিবার (ব্যতীত শনিবার দুপুরে এবং সান ফারমান)।
প্রবেশকারীদের মধ্যে, এর সংমিশ্রণ চিংড়ি সহ অ্যাভোকাডো টার্টার এবং সালসা ককটেল, বা আলু, ট্রাফল এবং আইবেরিয়ানের ওড়না সহ ক্যাম্পেরো ডিমসরলতা এবং গন্ধের মধ্যে খাঁটি ভারসাম্য।
তারাও অবাক করে চিপিরান ফিতা সহ ডিম ট্যাগলিয়াতিনি ভাজা আর্টিকোকস সহ মেলুসো মৌসুমী ভাতবা পেরান পিকিলো মরিচ একটি টেম্পার্ড কারপ্যাকসিও সহ অ্যাকর্ন শুয়োরের মাংস।
দ্বিতীয় খাবারগুলিতে, পুনরায় উদ্ভাবিত ক্লাসিকগুলি সহাবস্থান যেমন কোসকেরে তৈরি করুন বা পরিবেশগত ডিম সহ অ্যাজোরিয়েরো কডআরও ব্যক্তিগত বেট যেমন বাসমতি ভাত সহ পেলায়ো ক্যালামারবা পারমেসান, আরুগুলা এবং বাদাম সহ ভিল সিরলিন কার্প্যাকসিও। বাড়ির প্রতীকগুলির অভাব নেই: পিলার -স্টাইলের দুধের ভেড়ার হাত বা কলস এবং মররোসএছাড়াও এর লেখক স্বাক্ষর করেছেন।
এবং পরিশেষে, মিষ্টি, কৌশল এবং তাজাতাকে একত্রিত করে এমন মিষ্টান্নগুলির একটি নির্বাচন: একটি থেকে নারকেল আইসক্রিম এবং আবেগের ফল সহ সাইট্রাস স্যুপএক পর্যন্ত ভেড়ার দুধের আইসক্রিমের সাথে ক্যারামেলাইজড ব্রোচে টরিজা। নৈমিত্তিক স্পর্শ দ্বারা রাখা হয় তিনটি টেক্সচারে মোজিটো: বাকার্ডি জেলি, পুদিনা আইসক্রিম এবং লেবু ফেনা।
এই সমস্ত পরিবেশে পরিবেশন করা হয় যা পাঁচ দশক ধরে তার মূলের প্রতি বিশ্বস্ত থাকতে সক্ষম হয়েছে, একই স্থানে যেখানে এটি তার দরজা খুলে দিয়েছে 1975:: এস্পোজ এবং মিনা স্ট্রিট, 11 নম্বরপূর্ণ ভাইজো ডি পাম্পলোনা হেলমেট।
ধারণাটি চুলা থেকে বেরিয়ে এসেছে পিলার আইডোয়েটসাথে শেফ অভিজ্ঞতা 52 বছর যে তিনি এই বার্ষিকীটি স্মরণ করতে চেয়েছিলেন “আমাদের রান্নাঘরের সারমর্ম বজায় রাখা এবং নতুন সময়ের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া”, যেমনটি তিনি তাঁর সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে ভাগ করেছেন। তার পাশে, তার ভাইয়েরা এখনও দায়িত্বে আছেন জুয়ান মারিপরিচালক হিসাবে, এবং মারি কারম্যানএকটি ঘর হিসাবে।
এই শ্রদ্ধাও দলের জন্য আনন্দের সময়ে এসে পৌঁছেছে, যা মে মাসে নবায়ন করেছে টানা 33 তম বছর তার মিশেলিন স্টার 2025। “পুরো ইডোয়েট পরিবার এবং রান্নাঘর এবং লিভিংরুমের কাজ, উত্সর্গ এবং আবেগের জন্য এটি সম্ভব হয়েছে,” তারা একটি বার্তায় বলেছিল যাতে তারা তাদের বোনকেও স্মরণ করেছে মারিয়া ইউজেনিয়া2002 সালে হিসাবে স্বীকৃত স্পেনের সালার ভাল মাস্টার দ্বারা রাজকন্যার রয়্যাল একাডেমিএবং মৃত 2013।
রেস্তোঁরা, যা আছে সাতটি প্রাইভেট ডাইনিং রুম ক্ষমতা সহ 4 থেকে 200 লোকএকটি আরামদায়ক এবং ব্যক্তিগতকৃত অভিজ্ঞতা দেওয়ার জন্য এর প্রতিটি স্পেসের সজ্জা যত্ন নিয়েছে। তার নাম: ইউরোপ। নাভারা কুইজিনে একটি রেফারেন্স, যা ফিউচার প্লেটের মাধ্যমে প্লেট দিয়ে দেখার সময় পাঁচ দশক ধরে নিজের কাছে বিশ্বস্ত থাকতে সক্ষম হয়েছে।
