স্পেনের আমরা যে সুস্বাদু খাবার খাই না, তবে এটি আর এর মূল রেসিপিটি পছন্দ করে না: এটি ‘এল কুইজোট’ এ বেশ কয়েকবার প্রকাশিত হয়
কুইজোট এটি মানবতার ইতিহাসের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বই এবং স্প্যানিশ tradition তিহ্যের অংশ। তাদের জন্য অনেকেই জানেন আমাদের বক্তব্যগুলির একটি বড় অংশকে প্রভাবিত করেছেতবে যা কিছু জানেন তা হ’ল তারা আমাদের গ্যাস্ট্রোনমিকেও চিহ্নিত করেছে।
ক্যাসিলিয়ান গ্যাস্ট্রোনমিক tradition তিহ্যের অন্যতম সেরা উদাহরণ গাজপাচো মাঞ্চেগো। এটি আন্দালুসিয়ান হিসাবে এতটা পরিচিত নাও হতে পারে, তবে সানচো পাঞ্জা এবং ডন কুইজোটের খাবার হওয়ার সম্মান রয়েছে।
তদতিরিক্ত, সার্ভেন্টেস তাকে তার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজে অন্তর্ভুক্ত করবে এটি আবিষ্কার করেছে আজ যে সংস্করণটি এসেছে তার মূল রেসিপিটির সাথে খুব কম সম্পর্ক রয়েছে।
মঞ্চগো গাজপাচো: আমাদের দিনগুলিতে পৌঁছানো পর্যন্ত রূপান্তরিত হওয়া রেসিপিটি
আমরা আন্দালুসিয়ার সাথে যে শীতল থালাটি সংযুক্ত করি তার সাথে মাঞ্চেগো গাজপাচোর খুব কম সম্পর্ক রয়েছে। দক্ষিণে এটি তাপের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য একটি তাজা এবং নিখুঁত খাবার। দাগের অবস্থার কারণে, এর বৈশিষ্ট্যগুলি বেশ বিপরীত।
মাঞ্চেগো ক্ষেত্রে এটি একটি গরম স্টিউ, রাখাল এবং শিকারীদের মধ্যে খুব সাধারণ মাঠে দিনটি সহ্য করতে। বেসটি একটি বিশেষ রুটি যা ক্যান্সিয়া কেক নামে পরিচিত, কাটা এবং ঝোলের সাথে মিশ্রিত।
যেন তা খুব ভোঁতা ছিল না, শিকারের মাংস দিয়ে প্রস্তুত খরগোশ, পার্টরিজ বা খরগোশের মতো। তবুও, অনেক বাড়িতে সর্বাধিক সাধারণ জিনিসটি মুরগির সাথে এটি খুঁজে পাওয়া।
এই মনচেগা সংস্করণটি আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় ইতিহাসের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ এবং স্বল্প তাপ এবং নৈকট্য পণ্যগুলির তুলনায় দুর্দান্ত যত্ন সহকারে প্রস্তুত। তবে, মূল রেসিপিটি করার খুব কম ছিল।
অনুযায়ী তারা তাঁর মধ্যে ব্যাখ্যা সার্ভেন্টেস ভার্চুয়াল সেন্টারগাজপাচো শব্দটি টাস্কান শব্দ থেকে এসেছে গুয়াজপাচোযা তরল স্টিউ এবং খাবারের টুকরো সম্পর্কিত।
গাজপাচোর প্রথম সংস্করণগুলিতে পণ্যগুলি ছিল তেল, ভিনেগার, রসুন, শক্ত রুটি এবং মাংস বা মাছের অবশেষ। ব্যবহারের এই প্রদর্শন তাকে তার সরলতার কারণে রিপার্স, গ্যালিওটস এবং ডে -শ্রমিকদের মধ্যে সাধারণ করে তুলেছিল।
দ্য মাঞ্চেগো গাজপাচো: ‘এল কুইজোটে’ একটি অপরিহার্য খাবার
সার্ভেন্টেস চেষ্টা করেছিল তার ম্যাগনা কাজের মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মঞ্চগো খাবারগুলি সংগ্রহ করুন। বিশেষত সানচো পাঞ্জার হাত থেকে, পাঠক কিছু অবিশ্বাস্য খাবার আবিষ্কার করতে পারেন।
উদাহরণস্বরূপ, দ্বিতীয় অংশের 53 অধ্যায়ে আমরা সানচোর মুখে একটি রেফারেন্স পেতে পারি: «আমি একজন অনিচ্ছাকৃত ডাক্তারের দুর্দশার সাপেক্ষে গাজপাচোসের সাথে বিরক্ত হতে চাই »।
অনুগত স্কয়ার দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা মঞ্চেগো স্টিউ এবং জনপ্রিয় ক্লাসগুলির মধ্যে সংযোগের সংক্ষিপ্তসার যা একটি নিশ্চিতকরণ।
আসলে, পুরো কাজ জুড়ে আমরা সানচো পানজা এবং ডন কুইজোট ফিড দেখতে বা সেই সময়ের অন্যান্য নম্র খাবারগুলি সম্পর্কে কথা বলতে পারি এবং এটি এখনও রয়েছে পচা পাত্র, স্প্ল্যাশ বা ডুয়েলস এবং ব্রেক হিসাবে সেলিব্রিটি।
গ্রেসিয়া মিগুয়েল ডি সার্ভেন্টেসের প্রভাব এখন জানে যে বর্তমান মাঞ্চেগো গাজপাচো কেবল আন্দালুসিয়ান সংস্করণটির সাথে খুব কমই সম্পর্ক রাখেনি, তবে মূল টাস্কান রেসিপিটির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
