কাতালান ফন্ডাস 1625 সালে কী অফার করেছিল
সবচেয়ে ভাগ্যবান গ্রাহকরা ছিল কোমল রুটি এবং টক ওয়াইন। এবং অন্যরা, যদি তারা উপবাস না করে তবে তারা খুব কমই অনুপস্থিত ছিল। চিঠিটি ছিল একটি বিচ্ছুরিত ধারণা, রান্নাঘরের চেয়ে গুদামের কাছাকাছি। সেখানে এটি থালাটি বেছে নেওয়ার বিষয়ে নয়, তবে যা শেষ হয়নি তা মেনে চলার বিষয়ে ছিল।
এই ব্যক্তিদের সবচেয়ে বড় বিলাসিতা, যেমন একটি প্রবন্ধ মনে আছে জাতীয়এটা জানত যে কমপক্ষে সেখানে থাকবে গরম ব্রোথ। এটা এক ছিল 1625 সালে একটি কাতালান ফন্ডায় যে কোনও খাবারপ্লেটে যা ছিল তা পকেট এবং ক্যালেন্ডার উভয়ের উপর নির্ভর করে।
17 তম -শতকের কাতালান ফন্ডায় খাওয়া হ’ল প্রশ্ন জিজ্ঞাসা না করে আমি যা খেলেছি তা গ্রহণ করা
মেনুর হৃদয় ছিল কাতালান পাত্রএক ধরণের ঘন স্যুপ যা সময়ের প্যান্ট্রিগুলিতে ক্ষতিগ্রস্থ না করে সংরক্ষণ করা যেতে পারে তা বাছাই করে। তিনি সঙ্গে রান্না লেবু মটরশুটি, ছোলা, মটরশুটি বা উইঙ্কস এবং এর সাথে কন্দ শালগম বা চেস্টনট মত।
ব্রোথ হয় কয়েক ঘন্টা আগুন ধরে রেখেছিল যতক্ষণ না সে গমের আটা বা বাজির সাথে ঘন হয়ে যায়, দরিদ্র ময়দা হিসাবে জনপ্রিয়। ব্যতিক্রম ছাড়া কোনও বিকল্প ছিল না।
যখন ফসলগুলি এটি অনুমতি দেয় এবং ক্লায়েন্টেল এটি অর্থ প্রদান করতে পারে, তখন পাত্রটি সঙ্গী দিয়ে সম্পন্ন হয়েছিল। নম্রতম হোস্টেলগুলিতে, এটি খুঁজে পাওয়া স্বাভাবিক ছিল সার্ডাইন বা একটি ইঙ্গিত। আরও সংস্থান সহ ক্লায়েন্টলে, একটি টুকরো বেকন। সেই সময়ের কিছু ব্যক্তিগত ডায়েটারিও এর সাথে অন্যান্য সংমিশ্রণের উল্লেখ করে কর্নেল সহ থাইম বা ক্লাসিক টার্নিপে সিদ্ধ চালযা এর পেটের প্রভাবগুলির জন্য আরও ভয় পেয়েছিল যা এর গন্ধের জন্য উদযাপন করে।
দ্য মাংস যেমন, যখন তিনি হাজির হন, তিনি এটি করেছিলেন বছরের কংক্রিট মুহুর্ত। হোস্টালের কলমে উত্থিত প্রাণী থেকে এটি মূলত এটির সংরক্ষণের জন্য নির্ধারিত ছিল। শুধুমাত্র সময়ে তীব্র কাজকাঁচা বা ফসল কাটার প্রচারের মতো কিছু থালায় দেখা যেতে পারে।
অন্যদিকে, ধরণ শাকসবজি তারা রান্নাঘরে পৌঁছেছিল যে কেবল তাদের চাষের কারণে, তবে তাদের সংরক্ষণের ক্ষমতার জন্যও ব্যাখ্যা করা হয়নি। দ্য ছাগল 1625 এর মধ্যে, যা করের রেকর্ড ছিল যা কৃষকরা সরবরাহ করেছিল হাস্ট জোয়ানের আদেশের আদেশতারা এমন বাজারগুলির জন্য পণ্য সংগ্রহ করে যা ফন্ডাসের টেবিলগুলিতে কী শেষ হয়েছিল সে সম্পর্কে খুব স্পষ্ট সূত্র দেয়।
তারা প্রতিরোধী খাবার যেমন প্রদর্শিত হয় বনভূমি এবং ফল। অন্যান্য আরও ধ্বংসযোগ্য পণ্য যেমন চার্ড, পেঁয়াজ, কুমড়ো হয় সেরমিনিসতারা বাণিজ্যের বাইরে ছিল এবং সরাসরি ব্যবহারের জন্য সংরক্ষিত ছিল, বিশেষত নিজেরাই হোস্টেলগুলিতে।
উষ্ণ ওয়াইন একটি আনন্দের চেয়ে স্বাস্থ্যের প্রয়োজন বেশি ছিল
তিনি এসেছিল এটি প্রায় একটি বাধ্যবাধকতা ছিল। আনন্দের জন্য নয়, কারণ জল খুব বেশি ঝুঁকির প্রতিনিধিত্ব করে। এমনকি রোগের প্রাদুর্ভাব থেকেও ভাল লড়াই করা হয়নি। অতএব, ওয়াইন সমস্ত খাবারে উপস্থিত ছিল, যদিও এটি অনেক সময় এসেছিল কাটা এবং উষ্ণবোকোয়েসে সঞ্চিত যা সর্বদা নিজের যত্ন নেয় না। কিছু প্রতিষ্ঠানেরও ছিল স্ক্যানাপসযা তাদের জন্য আরও শক্তিশালী বিকল্পের অনুমতি দেয় যারা ফেরেন্টেড ওয়াইন থেকে আলাদা কিছু চান।
যারা খাবারের শেষে মিষ্টি কিছু খুঁজছিলেন, তারা আকাঙ্ক্ষার সাথে থাকতেন। দ্য মিষ্টান্নগুলি সাধারণ মেনুর অংশ ছিল না। শুধুমাত্র সর্বাধিক সমন্বিত এবং মাঝে মাঝে কিছু খুঁজে পেতে পারে কেক।
প্রস্তুতিটি কুসুমের সাথে একটি traditional তিহ্যবাহী সূত্র অনুসরণ করেছিল এবং পৃথকভাবে মাউন্ট করা পরিষ্কার, বনের ফলের সাথে মিশ্রিত যেমন চেরি, ব্ল্যাকবেরি বা স্ট্রবেরি, বা আপেল, পীচ এবং সেরমিনিসের মতো বাগানের ফলগুলির সাথে মিশ্রিত হয়। এটি ব্যতিক্রম ছিল যা আরও কঠোর আদর্শের বিষয়টি নিশ্চিত করেছিল।
খাওয়া যা ছিল তা বেঁচে ছিল এবং আপনি যা চেয়েছিলেন তা নয়
সেই প্রসঙ্গে, খাবারটি আরও বেশি বিষয় ছিল বেঁচে থাকা আনন্দের চেয়ে। প্রথম কোর্স, দ্বিতীয় এবং মিষ্টান্নের কোনও ধারণা ছিল না। একক পরিষেবাতে সবকিছু সমাধান করা হয়েছিল। এবং, রেকর্ডগুলি উল্লেখ করার সাথে সাথে, সর্বাধিক মূল্যবান খাবারগুলিই ছিল মান হারানো ছাড়াই সঞ্চয় করুন।
এটি ব্যক্তিগত ডায়েটারির মতো সময়ের নথি দ্বারা নির্দেশিত, যা দেখায় যে কোন উপাদানগুলি সত্যই রান্নাঘরে প্রবেশ করেছে। সেখানে বিভিন্ন বা পরিশীলনের জন্য কোনও জায়গা ছিল না। এটি সেই সময়ের বাস্তবতা ছিল এবং আরও অনেক বিকল্প ছিল না।
চার শতাব্দী পরে, মেনুগুলি পরিবর্তিত হয়েছে, তবে সেই ব্রোথগুলি, হেরিং এবং বিস্কুটগুলির স্মৃতি ফাইলগুলিতে ভাসতে থাকে। 1625 এর ছাগলগুলি কম কণ্ঠে কথা বলতে থাকে, পৃথিবী একটি উত্তরণ থেকে কী খাচ্ছিল।
