স্প্যানিশ গ্যাস্ট্রোনোমির প্রতীক সমৃদ্ধ খাবার
এই 16 জুন স্থান নেয় ওয়ার্ল্ড কভার ডেএকটি উদযাপন যা জুনের প্রতি তৃতীয় সোমবার সংঘটিত হয়, স্প্যানিশ গ্যাস্ট্রোনমির অন্যতম প্রতিনিধি খাবারের স্মরণে একটি তারিখ, বিভিন্ন রেসিপি এবং ফর্ম সহ, পিন্টেক্সো থেকে ক্ষুধার্ত পর্যন্ত এবং সাহসী আলু বা আলু টর্টিলার মতো সবচেয়ে ক্লাসিক থেকে সর্বাধিক উদ্ভাবনী পর্যন্ত।
স্পেনের গ্যাস্ট্রোনমির অন্যতম মূল উপাদান হওয়া সত্ত্বেও, এর উত্সটি এতটা পরিষ্কার নয়, যদিও এমন সাধারণ উপাদান রয়েছে যা বিভিন্ন দিকের সাথে মিলে যায় যেমন তাদের জন্ম উচ্চ শ্রেণীর সাথে যুক্ত, পাশাপাশি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির সাথে এবং বিশেষত আন্দালুসিয়ায় এর সহযোগিতা।
Id াকনা জন্মের চারপাশে কিংবদন্তি
Id াকনাটির জন্ম সম্পর্কে বেশ কয়েকটি তত্ত্ব রয়েছে, যা নিশ্চিতকরণ ছাড়াই এই গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির এই টুকরোটির চারপাশে কিংবদন্তি হিসাবে বেশি রয়ে গেছে, তাদের সকলেই রাজতন্ত্রের সাথে যুক্ত রয়েছে। প্রথমটি ত্রয়োদশ শতাব্দীর পূর্বের, যখন বলা হয় যে এটি যখন বলা হয় আলফোনসো এক্স এল সাবিও তিনি অসুস্থ ছিলেন। রাজার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে ক্যাস্তিলিয়ান মেসোনেরোসকে একই কাজ করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল এবং এটি তপাদের জন্মের জন্ম দেয়।
কিছুটা অনুরূপ গল্প যেমন মঞ্চ সম্পর্কে যা বলা হয় ক্যাথলিক রাজাএটি রাস্তাগুলির অ্যালকোহলের সাথে অতিরিক্ত সম্পর্কে উদ্বিগ্ন, কিছু ঠান্ডা খাবারের সাথে তাদের প্রভাবগুলি cover াকতে বাধ্য করেছিল এবং যতক্ষণ না তারা এটি গ্রহণ করে তারা তাদের পদযাত্রা চালিয়ে যেতে পারে না।
Id াকনাটির জন্মের সাথে যুক্ত আরেক কিংবদন্তি কাদিজ এবং কিং শহরের সাথে যুক্ত আলফোনসো দ্বাদশএকটি ওয়াইন পান করার জন্য এবং শক্তিশালী বাতাসের আগমনের সাথে সাথে তার স্টপে, সৈকত থেকে বালির প্রবেশ এড়ানোর জন্য সহকর্মী গ্লাসটি হ্যামের টুকরো দিয়ে covered েকে রেখেছিলেন। যে গল্পগুলি নিশ্চিত হয় না, তবে সাহিত্যে স্ন্যাকসও খুঁজে পায়, যেখানে কেউ কেউ কুইজোটের মতো বইগুলিতে তাপসের জীবাণু সন্ধান করে।
তাপস এবং id াকনাটির আসল উত্স
সর্বাধিক নির্ভুলটি আন্দালুসিয়ান অঞ্চলে বিংশ শতাব্দীর শুরুতে সরাসরি সংযুক্ত রয়েছে, এর সাধারণ এবং আমেরিকান সাধারণ অভিধানে উপস্থিতির কারণে ম্যানুয়েল রদ্রিগেজ-নাভাস 1918 এর মধ্যে, এটি একজন ক্যাডিজ লেখক যিনি তাঁর অঞ্চলে কী ঘটেছিল সে সম্পর্কে সচেতন হবেন।
এটি একমাত্র সত্য নয় যা তপসকে একটি আন্দালুসিয়ান রীতিনীতি হিসাবে সম্পর্কিত করে, কারণ এর অর্থ রয়্যাল স্প্যানিশ একাডেমির অভিধান ১৯৫6 সাল থেকে তাকে আন্দালুসিয়ান হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল এবং তাঁর নামটি এসেছে যে তিনি একজন অ্যালকোহল সহচর, একটি কাচের শীর্ষে পরিবেশন করেছেন, “কভার” তৈরি করেছিলেন।
সাংবাদিকের একটি নিবন্ধের কারণে সেভিলি id াকনাটির জন্মের স্থান হিসাবে নির্দিষ্ট করা হয়েছে নিকোলস রিভারো এবং মুয়িজ তার মধ্যে ভ্রমণ স্মৃতি (1904), যেখানে তিনি এই ধরণের থালাটি ব্যবহার রেকর্ড করেছিলেন, যখন তিনি আন্দালুসিয়ার অন্যান্য অঞ্চলগুলিতে পাস করেননি। একই লাইন অবিরত ফ্রেডেরিক ডুহার্ট জন্য একটি নিবন্ধে স্প্যানিশ গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতি ম্যাগাজিনযেখানে এটি বুর্জোয়া এবং অভিজাত পরিবেশ এবং একচেটিয়া জায়গা যেমন ইরিটা বা ক্যাফে ইবেরিয়ায় এর উত্সকে সংযুক্ত করে।
যুদ্ধোত্তর রেশন এবং দারিদ্র্য পরিস্থিতি হ’ল এটিই সর্বাধিক জনপ্রিয় ক্লাসগুলিতে সম্প্রসারণে সহায়তা করেছিল, যা বার এবং রেস্তোঁরাগুলিতে একটি সম্পূর্ণ থালা বহন করতে পারে না এবং এগুলি কম পরিমাণে খাবার থেকে আরও বেশি সুবিধা নেওয়ার সত্যতার সাথে এই ধরণের রেসিপিগুলি প্রস্তুত করতে বাধ্য হয়েছিল।
