মাদ্রিদ আইসক্রিমের দোকান যা বিশ্বকে জয় করে

নাটালিয়া মোরালেস এবং জাভিয়ের ইজকিউরোর ধারণাটি কোভিডের সাথে জন্মগ্রহণ করেছিলেন। তারপরে তারা মিয়ামিতে থাকতেন এবং তিনি নিজেকে সিনেমা প্রেক্ষাগৃহে উত্সর্গ করেছিলেন। পান্ডেমিয়া তার জীবন এবং পরিকল্পনাগুলি ব্যাহত করে। গ্রীস, নাটালিয়া ভ্রমণের সময়, যা জ্বলন্ত শেফ এবং তিনি মর্যাদাপূর্ণ লে কর্ডন ব্লিউতে অধ্যয়ন করেছিলেন, একটি উজ্জ্বল ধারণা ছিল: প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর আইসক্রিম তৈরি করতে খাঁটি গ্রীক দই ব্যবহার করা। তিনি ইতিমধ্যে একজন উদ্যোক্তা হিসাবে অভিজ্ঞতার সাথে আসছিলেন: 23 বছর বয়সে তিনি মেক্সিকো ম্যাকারন বুটিক খুললেন; নাটালিয়া যেমন বলেছেন, এখন এটি এই ধারণাটি চালু করার বিষয় ছিল এবং জাভিয়ের “দম্পতির ‘সুইস’,” তাকে ব্যবসায়ের রূপ দিয়েছে।

সুতরাং তারা তাদের জীবনের যাত্রা শুরু করেছিল: গ্রীস খাঁটি সরবরাহকারীদের সন্ধান করে এবং প্রতিযোগিতার গভীর গবেষণার পরে, “আমরা হিমায়িত দইয়ের ধারণাটি বাড়ানোর সুযোগ দেখেছি।” খাঁটি গ্রীক পণ্যের ভিত্তিতে, তারা ছাগলের গো -র অন্তর্ভুক্ত করে, প্রোবায়োটিক, প্রোটিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ একটি গাঁজানো খাবার যা হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, প্রতিরোধ ব্যবস্থাটিকে শক্তিশালী করে এবং হজম করা সহজ। এবং নিলাম হিসাবে, কিছু ‘টপিংস’ -বাক্লাভা, ডুলস ডি মিল্ক, ‘ক্র্যাম্বলস’, লবণ চকোলেট কুকি …–, ‘ল্যাবরেটরি’ -তে খুব কাজ করেছেন, যে রান্নাঘর যেখানে নাটালিয়া মোরালেস তৈরি করতে নিজেকে তালাবদ্ধ করে।

অতএব প্রতি মাসে একটি ভিন্ন বিশেষত্ব প্রকাশিত হয় এবং এটি এমন একটি সাফল্য যে তারা খোলার পর থেকে তাদের প্রতিষ্ঠানের গেটগুলিতে সারিগুলি – তিনটি ইতিমধ্যে মাদ্রিদে, অরতেগা এবং গ্যাসেট 44, পঞ্জানো 11 এবং সান লুকাস 21 – স্বাভাবিক। একটি বিশেষ দিন ছিল যখন স্নোফ্লেকস পড়েছিল এবং এটি সত্ত্বেও লোকেরা এখনও বাইরে অপেক্ষা করছিল; সেদিন তারা স্টোরগুলিকে সমস্ত আইসক্রিম দেওয়ার জন্য সতর্ক করেছিল।

মাইকা চেইনের জন্য নির্বাচিত নাম; এটি গ্রীক ভাষায় জ্বলজ্বল করার কাজটিকে উত্সাহিত করে এবং সাজসজ্জারও একই হেলেনিক অনুপ্রেরণা রয়েছে। নাটালিয়া ব্যাখ্যা করেছেন, “এটি উচ্চাকাঙ্ক্ষী গ্রীক অভিজ্ঞতা পরিবহনের বিষয়ে যেখানে তিনি যাননি, এবং যারা তাঁকে চেনেন তাদের কাছে নস্টালজিক,” নাটালিয়া ব্যাখ্যা করেছেন।

একটি ভাইরাল ঘটনা

ব্যবসায়ের সাফল্য হঠাৎ তাদের ধরে ফেলল: আমরা ২০২৩ সালের জুনে খুললাম, এবং “এক সপ্তাহ আমরা ইতিমধ্যে গ্রাহকদের সারি দরজায় অপেক্ষা করছিলাম।” মনে রাখবেন যে অর্টিগা ওয়াই গ্যাসেট স্টোরের প্রথম গ্রীষ্মে, তারা প্রথম খোলা হয়েছিল, টরিড তাপমাত্রা এবং লিনেনের গ্রাহকদের উপর একটি আগুনের সূর্য পড়েছিল, “এবং আমরা পুরো রাস্তায় একমাত্র প্রাঙ্গণ খোলা ছিলাম।”

শুরু থেকেই, তারা চেয়েছিল যে তাদের ব্যবসাটি বিশ্বব্যাপী স্কেলযোগ্য এবং প্রতিরূপযোগ্য হোক, ফ্র্যাঞ্চাইজি»। তবে তারা শুরু হওয়ার সাথে সাথেই তাদের ইতিমধ্যে দাবি ছিল: “লোকেরা আমাদের বলেছিল: ‘আমি একটি ভোটাধিকার চাই।'” এবং কেবল স্প্যানিয়ার্ডস নয়, অন্যান্য জাতীয়তার লোকেরাও। তবে এটি মনে হয়েছিল; তারা শেষ পর্যন্ত চালু না হওয়া পর্যন্ত তারা ব্যবসায়ের জন্য অপেক্ষা করতে এবং শুটিং করা পছন্দ করেছিল: “এক বছর ইতিমধ্যে আমাদের 14 টি দেশ এবং চারটি মহাদেশে 140 ফ্র্যাঞ্চাইজি ছিল।”

সামাজিক নেটওয়ার্কগুলি একটি দুর্দান্ত মিত্র ছিল: মাইকা স্টোরগুলি তাদের মধ্যে প্রকাশিত বেশ কয়েকটি ভিডিওতে ভাইরাল হয়ে ওঠে। এবং তারা ডেটিং রাখে। “এটি প্রথম জিনিসগুলির মধ্যে একটি যা আইসক্রিম কিনতে আসে তাদের একটি করে: তারা প্রবেশের আগে পণ্যটি গ্রাস করে এমনকি দরজায় এমনকি একটি ‘সেলফি’ নেয়” ” বোকা টু মুখটি এর দৃ strong ় বিষয় ছিল, কারণ “আমরা প্রভাবশালী নিয়োগ করি নি,” তারা বলে।

এবং এটি তাদের যে চিত্রগুলি পরিচালনা করে তাদের দিকে পরিচালিত করেছে: প্রতিদিন প্রায় 750 আইসক্রিমযদিও 1,200 এর একটি রেকর্ড একটি দিনে পৌঁছেছে “কেবল একটি দোকানে”। তার অর্থ, জাভিয়েরকে গণনা করে, “প্রতি 45 সেকেন্ডে একটি আইসক্রিম”। প্রতি বছর তারা এর প্রতিটি মাদ্রিদ স্টোরগুলিতে 6 টন খাঁটি গ্রীক আইসক্রিম পায়। এবং তারা মাদ্রিদকে বেছে নিতে পেরে আনন্দিত: “এটি এমন একটি শহর যা পর্যটন বৃদ্ধির সাথে এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তন হচ্ছে, এটি খুব আন্তর্জাতিক।” সর্বোপরি, তিনি তাদের “জীবনযাত্রার মান, যা বাইরে যেতে পারে” তা নিশ্চিত করেছিলেন।

সম্প্রসারণ অনুসরণ করুন

এই মিম্ব্রেসের সাথে, অনেক প্রচেষ্টা এবং “আমাদের heritage তিহ্যকে ঝুঁকিপূর্ণ করা” জাভিয়ের যেমন স্মরণ করে, মাইকা একটি ঘটনাতে পরিণত হয়েছে যা সীমানা অতিক্রম করে: ফ্র্যাঞ্চাইজি থাকার পাশাপাশি মেক্সিকো (30), ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র (5)হন্ডুরাস (৪), এল সালভাদোর ()), ইকুয়েডর (১০), পর্তুগাল (৫), মরোক্কো (১০), কুয়েত (২), আরব আমিরাত (৮), মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র (৪) এবং আন্ডোরা। এবং তারা পেরু, পানামা, কলম্বিয়া, সৌদি আরব, ইংল্যান্ড, আয়ারল্যান্ড, জার্মানি এবং জিব্রাল্টারে তাদের নেটওয়ার্ক প্রসারিত করার জন্য আলোচনায় রয়েছে।

তাদের দ্রুত পদোন্নতি কেবল গ্রাহকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে না, তবে তাদের আইই বা আইসিএক্সের মতো প্রশিক্ষণ কেন্দ্রগুলিতে একটি বিশ্লেষণ অবজেক্টও তৈরি করেছে, যেখানে তারা এটিকে ব্যবসায় প্রশাসনে তাদের স্নাতকোত্তর ডিগ্রিতে কেস স্টাডি হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করেছে।