গুরমেট বিদ্বেষের মন্দির থেকে ক্রনিকল

“তিনি Surtrোমিং – গাঁজন আন্দ্রেয়াস আহরেন্সজাদুঘরের পরিচালক এবং কো -ফাউন্ডার, একটি নিরীহ রোজিগুয়াল দেখতে এক হাতে এবং অন্যটিতে একটি খোলার দেখানো। “যদি এ বিস্ফোরিত হতে পারে তবে বিমানটি অবতরণ করতে হবে এবং এটি আবর্জনায় ফেলে দিতে হবে, কারণ গন্ধটি ছেড়ে যায় না।” এই সুস্বাদুতা বাইরে খাওয়া হয়, তাই আহরেন্স জনসাধারণকে বাইরের প্যাটিওতে যেতে এবং তিনটি পদক্ষেপ ফিরে নিতে বলে। ধাতব সিসো দিয়ে id াকনাটি খুলুন এবং তারপরে, দুর্গন্ধটি পিটুইটারিটি নির্দেশ করে। কিছু ডিনার সহজাতভাবে পৃথক। অন্যরা সহ্য করে, স্নায়ুর মধ্যে হাসি। হোস্ট এটি চেষ্টা করার জন্য লাঠি সরবরাহ করে তবে খিলানটি ধারণ করা কঠিন; তদুপরি, বিনা দ্বিধায় আপনার মুখে টুকরোটি নিয়ে যান। কিন্তু যখন তালু পুনরায় সেট করে, আমরা একটি মনোরম আবিষ্কার করি? বর্গের স্বাদ। উম্মি? বিকর্ষণ কৌতূহলের পথ দেয়।

প্রাক -ক্রিটিকের দিন

এটি শুক্রবার, 4 জুলাই, পালমার প্রাক -ওপেনিংয়ের দিন, এবং আন্দ্রেয়াস আহরেন্স জল এবং তেল মিশ্রিত করার মতো পাগল হিসাবে একটি ব্যবসায়িক ধারণা উপস্থাপনের জন্য অনুষ্ঠানের মাস্টার হিসাবে কাজ করে: খাদ্য ও বিদ্বেষ। এটি কি উস্কানিমূলক যাদুঘর? «না, এটি সম্পূর্ণ বিপরীত, এটি এমন একটি জায়গা যেখানে আমরা বিভিন্ন সংস্কৃতি সম্পর্কে মানুষকে শিক্ষিত করার জন্য নিজেকে উত্সর্গ করতে চাই। এই সমস্ত খাবার তাদের নিজ নিজ দেশে খুব পছন্দ হয়, “তিনি আর্কেডটি কতটা আপেক্ষিক তা জোর দিয়েছিলেন।” আমরা ‘জঘন্য’ শব্দটি বিড়ম্বনার সাথে ব্যবহার করি, কারণ আমরা যা খুঁজছি তা সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্য সম্পর্কে শিক্ষিত করা। “

তারা হয় বিকেলে সাত এবং আমাদের একটি রিজার্ভেশন আছে বিশ্বের সবচেয়ে খারাপ টেস্টিং মেনু স্বাদ নিতে। একটি কামড় চেষ্টা করার আগে আমরা শিখব যে বিদ্বেষ একটি সর্বজনীন ভাষা, তবে এটি যে খাবারগুলির কারণ হয় তা নয়। “এটি আপনি কোথায় জন্মগ্রহণ করেছেন তার উপর নির্ভর করে,” সেই জঘন্য প্রবৃত্তিতে জাদুঘরের জাদুঘরের মালিক জবাব দেয় যা একই সাথে আমাদের কুসংস্কারের সাথে লোড করা একই সাথে আমাদের রক্ষা করে।

একটি সস বা একটি আলিওলি এবং রুটি সহ শামুকগুলি স্পেনিয়ার্ডস এবং ফরাসিদের জন্য আনন্দিত, তবে প্রাচ্যগুলির জন্য একটি বিদ্বেষ। “এবং আপনি আমাকে সেই শুকরের মাংসের অন্ত্রে পেপারিকা (মিষ্টি বা মশলাদার) দিয়ে গুদামে বা শুকনো প্যান্ট্রি দিয়ে নিরাময় করার বিষয়ে কী বলবেন?” একটি নির্দিষ্ট ধারনা সহ প্রাঙ্গনের একজন কর্মচারী থাই জুডিথকে জিজ্ঞাসা করেছেন। “এটিকে সোব্রসাদ বলা হয় এবং এটি এমন একটি আনন্দ যা ম্যালোর্কায় সন্দেহের ছায়া স্বীকার করে না,” আমরা স্থানীয় গ্যাস্ট্রোনমির প্রতিরক্ষার জবাব দিই। ‘চলে গেল!’ [expresión balear]।

সুরস্ট্রোমিং, সবচেয়ে দুর্গন্ধযুক্ত (সুইডেন)

বাল্টিক শোক করতে পারে বালির মধ্যে। এই রোজিগুয়ালদা ক্যানের মধ্যে, বিশ্বের সবচেয়ে দুর্গন্ধযুক্ত খাবার সংরক্ষণ করা হয়। একটি সুইডিশ সুস্বাদুতা “একটি নিকাশী কিউবে গাঁজানো মরা মাছ” হিসাবে বর্ণিত যা বাইরের দিকে খোলে।

ভেড়ার চোখের রস (মঙ্গোলিয়া)

ভ্রু সামগ্রিক বেলুন এবং টমেটোর রস দিয়ে তৈরি একটি সমঝোতা। তারা বলে যে এটি হ্যাংওভারের জন্য একটি traditional তিহ্যবাহী প্রতিকার; প্রচুর পরিমাণে গ্রাস করা, ভেড়ার চোখ আশ্চর্যজনকভাবে পুষ্টিকর।

ব্যাট স্যুপ (গুয়াম)

চিরম্রো মানুষের মধ্যে এমন একটি জনপ্রিয় স্যুপ যে গুয়ামের ফলের ব্যাটার নিভে যাচ্ছিল। তাদের রান্নার সময়, তারা প্রস্রাবের দৃ strong ় গন্ধ দেয় এবং তাদের মাংস কিছুটা মিষ্টি এবং মুরগির মতো।

টোরো লিঙ্গ (চীন)

এটি প্রস্তুত করার জন্য, এটি মূত্রনালী বরাবর খোলে এবং সাবধানতার সাথে বেঁধে দেওয়া হয়েছিল। তারপরে এটি গরম জলে স্কেলড হয় এবং বাইরের ঝিল্লিটি সরানো হয়, যা ঘন, কনডমের মতো। এর টেক্সচারটি জেলি। বিশেষজ্ঞদের মতে, মহিলাদের সবচেয়ে বেশি বালকা অংশ খাওয়া উচিত, অন্যদিকে সবচেয়ে অন্ধকার পুরুষদের দ্বারা গ্রাস করা উচিত।

মাউস ওয়াইন (চীন)

নবজাতক ইঁদুরগুলি ডুবে যায় এবং ভাতের ওয়াইন দিয়ে ম্যাকারি। তাদের অবশ্যই জীবনের কয়েক দিন থাকতে হবে, যেহেতু তাদের অন্ধ এবং চুল ছাড়াই হতে হবে। মিশ্রণটি ব্যবহারের আগে এক বছর পর্যন্ত গাঁজন করার অনুমতি দেওয়া হয়। এই ওয়াইনটি ক্ষুধার্ত হিসাবে গ্রহণের পরিবর্তে হাঁপানি এবং লিভারের রোগগুলির চিকিত্সার জন্য medic ষধি টনিক হিসাবে মাতাল। তিনি পচনশীল মাংসের সাথে পেট্রল জানেন এবং তার গন্ধ অত্যন্ত পুট্র্যাক্টো।

হকারল (আইসল্যান্ড)। পচা হাঙ্গর তার নিজস্ব প্রস্রাবে সংরক্ষিত

গ্রিনল্যান্ড শার্কের বিষাক্ত বিষাক্ত বিষাক্ত গ্রাস করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, আইসল্যান্ডাররা এটিকে মাটিতে কবর দেওয়া পচে যেতে দেয়। তারপরে তারা এটিকে শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে রাখে। একবার নিরাময় হয়ে গেলে, স্বাদটি ছোট ডাইসে পরিবেশন করা হয় (ফটোতে ডান ধারক)। পচা এবং অ্যামোনিয়ার অনুপ্রবেশকারী গন্ধটি “প্রস্রাবে ভিজানো গদি চিবানো” হিসাবে বর্ণিত গন্ধের চেয়ে খারাপ।

কাসু মারজু (সার্ডিনিয়া, ইতালি)

লাইভ ফ্লাই লার্ভা ধারণ করে এমন ভেড়া পনির। পরিবেশন করার সময় লার্ভা সরানো।

সালাদো লিকারিস (নর্ডিক দেশ)

নোনতা লিকারিসটি অ্যামোনিয়াম ক্লোরাইডের স্বাদ গ্রহণ করে, এটি একটি রাসায়নিক যা ধাতু পরিষ্কার করতে এবং শিল্প সার উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়। এর স্বাদটি টক এবং নোনতা, তবে তারা বলে যে একবার অর্জিত হয়ে গেলে এটি আসক্তি হয়ে যায়।

তিনি ঘৃণ্য খাদ্য যাদুঘরতিনি সুইডেনের মাল্মে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, 2018 সালে। তার পর থেকে, যাদুঘরটি জার্মানিতে প্রতিনিধি দল চালু করেছে এবং ফ্রান্সের লস অ্যাঞ্জেলেস বা নান্টেসে অস্থায়ী স্থান রয়েছে। পালমা স্পেনের প্রথম স্থায়ী এবং এটি অন্যতম উচ্চাভিলাষী। জায়গাটি গথিকের একটি রত্ন দুর্নীতিবাজ দলের প্রাক্তন সদর দফতর দখল করেছেন, বিলুপ্ত ইউনি ó ম্যালোরকুইনা। “খুব বেশি দিন আগে, এখানে তারা নির্বাচনের দিন সেরা ক্যানাপস খেয়েছিল,” ফটো সাংবাদিক জর্ডি অ্যাভেলি বলেছেন, মারিয়া অ্যান্টনিয়া মুনার পার্টির অপচিকনের সময়ে।

আমরা শীর্ষ উদ্ভিদে যাই, যেখানে পাঁচটি মহাদেশ থেকে প্রায় একশো খাবার রয়েছে যা শোকেস, ফটোগ্রাফ বা খোলা জারে প্রদর্শিত হয়। লাইভ লার্ভা (ক্যাসু মারজু), চাইনিজ মাউস ওয়াইন, ব্যাট স্যুপ (গুয়াম), দুর্গন্ধযুক্ত তোফু, সহস্রাব্দের ডিম, সাপের মদ, স্টিউড খরগোশের মাথা, ভাজা কিউবে সহ একটি পনির

ক্যাব্রিটো ইঁদুর এবং ভ্রূণ

এটি হতে পারে যে দৃষ্টিতে সবচেয়ে ঘৃণ্য জিনিসটি হ’ল ইঁদুরের ঝোল, পটভূমিতে দশটি ক্ষুদ্র যুবক। বা ‘তাঁর কলু’ (সার্ডিনিয়া) একটি পনির যা একটি উত্সর্গীকৃত নবজাতকের বাচ্চার পেটের অভ্যন্তরে রয়েছে তার সাথে তৈরি করা একটি পনির। জনপ্রিয় প্রোগ্রাম অ্যান্ড্রু জিমার্ন তিনি এই ম্যাকাব্রে পনিরের স্বাদকে চর্বি এবং মোমের সাথে পেট্রোল এবং অ্যামোনিয়ার মিশ্রণ হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন। বা হাঙ্গর মাংস যা তার প্রস্রাবের উপরে কয়েকশো বছর সমুদ্রের নীচের অংশে সংযুক্ত থাকে এবং এর ‘রস’ এ নিরাময় হয় না: এটি অ্যামোনিয়ার মতো গন্ধযুক্ত যা পিছনে টানছে, তবে এর স্বাদটি কোডের মতো।

“যাদুঘরের অংশ হওয়ার জন্য, খাবার কোনওভাবে ঘৃণ্য হতে হবে: হয় গন্ধ, স্বাদ বা উপস্থিতির কারণে,” আহরেন্স বলেছেন। «তবে আমরা কখনই এমন খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করি না যা প্রাণীর দুর্ভোগ বা স্বাস্থ্যের ঝুঁকি জড়িত। আমরা কোনও বানরের মস্তিষ্ক রাখব না, ঘৃণা নিষ্ঠুরতার অজুহাত হতে পারে না।

টোরো অণ্ডকোষ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র / দক্ষিণ আমেরিকা)

প্রতিটি থালা পিছনে একটি তথ্যমূলক পোস্টার রয়েছে যা এর উত্স, এর সামাজিক ব্যবহার এবং এর পুষ্টির মান ব্যাখ্যা করে। যাদুঘরে একটি পরিবেশগত মাত্রা রয়েছে যা মাংসের টেকসই বিকল্প হিসাবে পোকামাকড় খরচকে উত্সাহ দেয়। “তবে আমরা বলি না যে লোকেরা এটি করতে হবে, কেবল চেষ্টা করুন এবং এটি সম্পর্কে চিন্তা করুন,” এই প্রযুক্তিগত প্রাক্তন -কমপ্যানি বলেছেন, যা ‘স্টার্টআপস’ এর জগতকে “মজাদার কিছু” তে উত্সর্গ করার জন্য ছেড়ে দিয়েছে।

নিচতলায়, মূল কোর্সটি পরিবেশন করা হয় – বেশিরভাগ পশ্চিমা ব্যক্তিদের দ্বারা ঘৃণ্য বিবেচিত 25 টি পণ্যের স্বাদ গ্রহণের সাথে – আরও ভাল কখনও বলা হয় না। কাসু মারজু (জীবিত লার্ভা সহ বিখ্যাত সার্ডিনিয়ান পনির), আইসল্যান্ডের ফার্মেন্টেড হাঙ্গর (হকার্ল), ছুক্রুট রস এবং কুখ্যাত ডুরিয়ান ফল, যার গন্ধ – পচা পেঁয়াজ এবং পেট্রোলের মধ্যে মিশ্রণ – পুরো ঘরটিতে আক্রমণ করে। বারে, কাঠের তাকের পাশে, বমি করার জন্য ব্যাগ রয়েছে, কেবল ক্ষেত্রে।

মার্সেলো “টোস্টেড পাইপগুলি” বিতরণ করে এবং এক চোখে উইঙ্কস করে যখন আমরা ইতিমধ্যে দাঁতগুলির মধ্যে গ্রাইন্ডযুক্ত কয়েক মুঠো ক্রিকেটকে জ্যাম করে রেখেছি। “আমি সবকিছু চেষ্টা করেছিলাম”: ইউনিফর্ম কর্মচারীদের যে সংস্থার মূলমন্ত্রের সাথে কালো শার্টটি নিশ্চিত করে যে এটি নিশ্চিত করে শ্রমিকরা 100% খাবারের স্বাদ নিয়েছিল। “এটি এক ধরণের ফায়ার টেস্ট, যদি না হয় তবে আপনি প্রবেশ করবেন না,” তিনি নিশ্চিত করেছেন এলিয়া মোহেবালী, ইরানি কর্মচারী যিনি এই গ্রীষ্মে হাত ধরে সুইডেন থেকে পাল্মায় এসেছেন। আমরা এখনও জানি না, তবে আমরা এই মন্দিরটি একটি অনারারি শার্ট দিয়ে ছেড়ে যাব যা প্রমাণ করে যে আমাদের পেট রয়েছে।

আহরেন্সের মতে, প্রয়োজনীয় খাবারের ‘শীর্ষ 5’ এর নেতৃত্বে দুর্গন্ধযুক্ত সুরস্ট্রোমিং। এগুলির পরে ফেরেন্টেড আইসল্যান্ডিক হাঙ্গর রয়েছে, যা “বেশ লাশ গন্ধযুক্ত, তবে ক্যালামার জানে”; ডুরিয়ান, এশিয়ান ফলগুলি যা “ইতিমধ্যে পেঁয়াজের ভিতরে আমের বাইরে আমেরকে আবর্জনা দেওয়ার জন্য” স্মরণ করে; তৃণমূল, যা তিনি “ভবিষ্যতের প্রোটিন” হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেছেন; এবং নোনতা লিকারিস, যা “প্রেমে” বলে স্বীকার করে, যদিও প্রায় সমস্ত দর্শনার্থীরা এটি থুতু দেয়।

অণ্ডকোষ নুগেট ডি চিকেন জানে

ট্যাবু ফুডের সন্ধানে বিশ্ব ভ্রমণ করেছেন আন্দ্রেয়াস আহরেন্স স্বীকার করেছেন যে সেখানে রয়েছে দুটি জিনিস যা কখনই প্রমাণ করতে পারে না: «মলদ্বার এবং প্রাণী দুর্ভোগ। যদিও আমরা আমার মেয়ের মলগুলির সাথে একটি পরীক্ষা হিসাবে একটি গাঁজানো ওয়াইন তৈরি করেছি … আমরা অবশ্যই এটি পান করি নি। পরিবর্তে, টোরোর অণ্ডকোষ কোনও সমস্যা ছাড়াই স্বাদ পেয়েছে: “আপনি যদি সেগুলি ভালভাবে রান্না করেন তবে আপনি জানেন কীভাবে মুরগির ন্যুগেটস,” তিনি বলেছেন।

যাদুঘরের প্রবেশের জন্য 22 ইউরো খরচ হয় এবং এতে সম্পূর্ণ এক্সপোজার অ্যাক্সেস, টেস্টিংয়ের একটি নির্বাচন, একটি ইন্টারেক্টিভ “বিদ্বেষ” রুলিয়া “এবং সর্বদা দরকারী অ্যান্টি -মাইট ব্যাগ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে the ভিজিটের সময়কাল প্রায় 60 মিনিটের কাছাকাছি। রেকর্ডটি এমন একজন ব্যক্তি যিনি এগার বার বমি করেছিলেন একই দিনে।

“তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় নয়,” কনফ্ল্ডারকে স্পষ্ট করে দেয়। «আমরা চাই লোকেরা হাসতে, শিখতে এবং বলার জন্য একটি গল্প নিয়ে এখান থেকে বেরিয়ে আসুন » দর্শনার্থীরা যখন একটি তৃণমূল বা এক টেবিল চামচ সহস্রাব্দের ডিমের শেলের মধ্যে বেছে নেন, আহরেন্স সন্তুষ্ট হয়ে হাসেন। এই বিশ্বব্যাপী এর মতো একশো যাদুঘর খোলার বিষয়ে স্বপ্ন দেখুন। “তিনি থামবেন না,” ‘ঘৃণ্যভাবে’ নিশ্চিত হয়ে গেছে।