প্রেমের মায়মন্ত (কুইচুয়ায় উত্স) বার্সেলোনার 19 তম তলায় বাস করে

মায়মন্ত মানে কোচুয়ায় উত্স, যেখানে আপনি এসেছেন। এবং শেফ ওমর মালপুরারিদা এইভাবে গ্র্যান্ড হায়াত হোটেলের 19 তলায় অবস্থিত বার্সেলোনায় তাঁর প্রথম রেস্তোঁরাটি কল করেছেন, যেখানে তিনি ফিউজ করেছেন যে পণ্যগুলি পেরু থেকে সরাসরি তাদের প্রক্রিয়া করার জন্য নিয়ে আসে এবং এভাবে মায়মন্ত মানের (উত্সের) গ্যারান্টি দেয়সমস্ত সস, কৌশল এবং সংমিশ্রণগুলির মধ্যে যা স্পেনীয় গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতিকেও ফিউজ করে।

রেস্তোঁরাটি ভূমধ্যসাগরীয় সংস্কৃতির সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া পেরুভিয়ান প্যান্ট্রিগুলির traditional তিহ্যবাহী খাবার সরবরাহ করে। অ্যান্ডিয়ান দেশের উত্তরে কর্ন প্যানকেকস অ্যান্ডালুসিয়ান প্যানকেকসের সাথে এই ফিউশনটির একটি উদাহরণ যাতে চক্লোর লোকেরা উত্থিত হয়এটি একটি লাল চিংড়ি টার্টার, এসভিকড মায়োনিজ, ক্রাঞ্চি চিংড়ি এবং গোলমরিচ গোলক সহ সমস্ত পেরুভিয়ান কর্ন ব্লিনিসে।

পেরুভিয়ান এবং স্প্যানিশ আমাদের পরিচয়ের সবচেয়ে স্বতন্ত্র লক্ষণগুলির মধ্যে একটি খাওয়া ভাল। আধুনিক রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশলগুলি পেরুভিয়ান খাবারগুলি বিশ্বের অন্যতম সমৃদ্ধ করে তুলেছে এবং মায়মন্তে তার গ্যাস্ট্রোনমিক tradition তিহ্যকে হিস্পানিক খাবারের সাথে ফিউশন (টর্টিস এই ছেদটির একটি নমুনা) দেখানো হয়েছে, চীনা, ইতালিয়ান, ফরাসী এবং জাপানি অভিবাসীদের প্রভাব ছাড়াও।

ইতিহাসের পাঁচ শতাব্দীর শ্রদ্ধা জানাতে সেই বিশ্বদর্শন অভিবাসন এবং সহাবস্থানের কথা বলে, আদিবাসী অনুশীলন থেকে শুরু করে বাকী গ্রামগুলির অবদান পর্যন্ত। এই সমস্তগুলির একটি অংশ বার্সেলোনায় আরও উচ্চতার রেস্তোঁরাগুলিতে একটি অনন্য, সৎ এবং স্থায়ী ধারণা হিসাবে আমাদের রয়েছে একই আবেগের জন্য সংস্কৃতি একত্রিত করুন: রান্নাঘরের মাধ্যমে ভাগ করুন এবং উপভোগ করুন … উত্সটি ভুলে না গিয়ে আপনি কোথা থেকে আসছেন।

শুরু করার সেরা উপায়

মায়মন্তের প্রস্তাবটি ভেরিওপিন্টা, কারণ এটি উপকূল থেকে এসেছে, যেমন সিয়েরা এবং পেরুভিয়ান জঙ্গল থেকে, সিভিচারিয়াস, মশলাদার এবং অ্যামাজনীয় রোস্টের কবজ সহ, তবে ভূমধ্যসাগরীয় প্রভাবকে একটি দুর্দান্ত গ্যাস্ট্রোনমিক মিত্র হিসাবে ব্যবহার করে। সালার প্রধান আলেজান্দ্রো অ্যানচন্তে শুরু করার সর্বোত্তম উপায় হলুদ এবং হুয়াকাতে মরিচের একজন মা বা ব্রোচেএকটি জোস্পারের গ্রিল শেষ এবং রোজমেরি দিয়ে ধূমপান করা।

অভিজ্ঞতা কেবল তালুর জন্য নয়, যেহেতু হলুদ গোলমরিচ অ্যারোমা এবং এক ধরণের আমেরিকান পেপারমিন্ট হুয়াকাটে কিছু স্টিউতে সিজনিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়যার পাতা মনে হয় গাঁজা তবে এটি সম্পূর্ণ নিরীহ। হলুদ গোলমরিচ মাখন, কমলা মধু এবং দারুচিনি দিয়ে পরিবেশন করা, সোব্রসদা মাখনের পাশাপাশি এটি সংবেদনশীল অভিজ্ঞতার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত শুরু যা এটির সাথেও আসে, কীভাবে এটি অন্যথায়, চিঠির কোনও প্রস্তাবের পিসকো হতে পারে।

গ্রেটিন টু গ্রিল, শাঁসগুলি যেগুলি ব্লিনিসের পাশের প্রবেশকারী হিসাবে উপস্থিত হয় এবং হুয়াকাটয়ের ব্রোচে হ’ল রসুনের মাখন, চালাকিটা এবং পারমেসানো ফেনা সহ জাম্বুরিয়াস। এছাড়াও পেরুভিয়ান মুরগির প্রতিস্থাপনকারী পুলারদা ক্রোকেটের ক্রিমিগ্রানা প্যাডানো পনির, হলুদ গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ ছাই সহ মায়মন্ত মহাবিশ্বের একটি দুর্দান্ত ভূমিকা যা সিভিচে একশো শতাংশ পেরু আগমন না হওয়া পর্যন্ত, করভিনার ক্ষেত্রে traditional তিহ্যবাহী উত্তর বিশেষত্বের সাথে এই ক্ষেত্রে।

সিভিচেস থেকে একশো শতাংশ রয়েছে সেখানে একটি দুর্দান্ত বৈচিত্র রয়েছে, কিছু হালকা লেবু, কম সাইট্রাস সহ, তবে যিনি এই ক্রনিকলারের পরীক্ষা করেছেন তিনি দেশের উত্তর থেকে এসেছেন, এবং কাসাভা, জারানজাজার সাথে পরিবেশন করা হয়েছে, যা এক ধরণের শিম -জাতীয়। শিম, এবং সেকুরার একটি সাইট্রাস এবং পেরুভিয়ান লেবু দুধ বেস, যা দেশের অন্যতম সেরা লিমোনেরাস। এটি সহ একটি গার্নিশ সহ করা হয় মনিয়াটো আল গ্রিল, ফ্রিতা চুল্পি কোর্ট, যা সিয়েরা থেকে এসেছে এবং চিফলস, যা একটি কলা ফ্রাইং খুব জনপ্রিয় সবুজ পুরুষ, স্লাইসগুলিতে কাটা এবং দুর্দান্ত তীব্রতায় ভাজা।

পেরুর চীনা প্রভাব থেকে এবং ডাব্লুওকে কৌশল সহ উপস্থাপিত traditional তিহ্যবাহী মেরুদণ্ডই প্রধান পটভূমি। এটা ক টেনটেমেডোস টমেটো, পেঁয়াজ, ক্রাঞ্চি হলুদ পা এবং এশিয়ান গ্লেস সহ টেন্ডার স্যুটড সিরলিন ভুট্টা সঙ্গে ভাত সঙ্গে।

অ্যান্টি -হুগ ট্রিলজি এবং পিসকো টক সহ বিকেলে

এবং আরেকটি সসার, যা বিকেলের id াকনা বা “আফটার ওয়ার্ক” হিসাবে দেওয়া হয়, তা হ’ল গাম্বনের অ্যান্টিকুচেরা ট্রিলজি, সূক্ষ্ম এবং অক্টোপাস লোইন যা বিশেষত পিসকো উদযাপনের জন্য তৈরি করা হয়েছে। এগুলি তীব্র স্বাদ যা তপাস আকারে এবং traditional তিহ্যবাহী পেরুভিয়ান ককটেল পিসকো টক সহ, বিকেল 6 টা থেকে 8.30 পর্যন্ত দেওয়া হয়।

অ্যান্টিকুচোস পেরু সংস্কৃতিতে গভীরভাবে জড়িত। ট্রিলজিটি হুয়ানকা এবং ফ্রাইড চক্লোসের আলু সহ পেরুভিয়ান কর্ন পিউরি ছাড়াও অ্যাজিস এবং চিমিচুরি traditional তিহ্যবাহী চিমিচুরির সাথে পাকা হয়, যা বিশেষ পেরুভিয়ান ভুনা কর্ন, পুরোপুরি আসক্তিযুক্ত, বিশেষত যদি এটির সাথে পিসকো পানীয় থাকে। এবং এর মিষ্টান্ন, একটি জাগের সাথে ক্রিস্পি মেরিংয়ের চেয়ে ভাল আর কিছু নয়।

মায়মন্ত বার্সেলোনায় অন্যান্য পেরু রেস্তোঁরাগুলির সাথে পৃথক কারণ কারণ পণ্যগুলি তাদের পেরু থেকে সতেজ করে তোলে এবং ইনপুটগুলির গুণমান নিশ্চিত করতে তাদের এখানে প্রক্রিয়া করে। যাতে হলুদ গোলমরিচ সস ইতিমধ্যে কেনা হয় তবে তা হলুদ এবং মরিচ মরিচ প্যানক্রার পর্যায়ক্রমিক আগমন থেকে রান্না করা হয়।

ভ্যালেন্টাইনের এক সপ্তাহ

সোমবার 10 থেকে রবিবার 16 পর্যন্ত, মেমন্ত প্রেমীদের ভ্যালেন্টাইনস ডে উদযাপনের জন্য তাদের “19 তলে প্রেম” এর সাথে একটি নৈশভোজে উদযাপন করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছে যেখানে পেরুভিয়ান খাবারটি বার্সেলোনা শহর থেকে লাইভ মিউজিক এবং চিত্তাকর্ষক প্যানোরামিক দৃশ্যের সাথে একীভূত হয়। উপলক্ষের জন্য, শেফ ওমর পেরুভিয়ান রান্নার ক্লাসিক এবং উদ্ভাবনী স্বাদের সমন্বয় করে মাল্পার্টিদা একটি দশ -পাস টেস্টিং মেনু ডিজাইন করেছেমায়মন্তের নতুন চিঠির কয়েকটি প্রতীকী খাবারের সাথে।

মেনুটি হলুদ মরিচের ব্রোচে দিয়ে শুরু হয় এবং হুয়াকাটয়ের মন্তব্য করেছিলেন, সাথে রসুন মাখন এবং প্যানেল লবণের সাথে। এর পরে তিনটি স্ন্যাকস রয়েছে: শেল জুটি, কর্ন টর্টিটা এবং আইকনিক লিমা ক্রোকেটও মন্তব্য করেছেন। আগত হিসাবে, ডিনাররা আইকনিক গ্রিলড সিভিচের স্বাদ নিতে সক্ষম হবেন, যা করভিনার চিপকো তিরাদিতো এবং ওয়ান্টন ক্রিস্পি, বা হেজহোগসের ক্র্যাব এবং সাইট্রিক মাহোনেসা সহ লিমা কোরসা ডি বীট।

মূল কোর্স থেকে, ভ্যালেন্টাইনের মেনু (একই দিন 14 রিজার্ভ নয় কারণ এটি ইতিমধ্যে সম্পূর্ণ হয়েছে) তিনটি প্রস্তাব দেয় যা সংস্কৃতিগুলির সংমিশ্রণের জন্য দাঁড়ায়: চীনা এবং বাদাম মাশরুমের চৌফা রাইস, যা পেরুভিয়ান আত্মার সাথে এশিয়ান পরিশীলনের সংমিশ্রণ করে; প্যাঙ্কা এবং জিরা মাখনের সস সহ একটি পুনরায় উদ্ভাবিত ক্লাসিক, একটি হলুদ বুর বুর এবং গ্রিলড শক সহ আলু এবং ওকা -ওকুইস। চূড়ান্ত ব্রোচটি “মেঘের মধ্যে মিষ্টি” মিষ্টান্ন দ্বারা রাখা হয়কুইনোয়া এবং দারুচিনি আইসক্রিম সহ একটি বেগুনি মাজামোরা ফেনা, একটি মিষ্টি স্মৃতি দিয়ে রাতটি ভাগ করে নেওয়ার জন্য আদর্শ। পেরুভিয়ান খাবারের উত্স (মায়মন্ত) এবং বৈচিত্র্য জানার একটি আসল উপায়।