কেন স্কেলে লবণটি গুরমেট বিশ্বে এত প্রশংসা করা হয়
সম্প্রতি অবধি মনে হয়েছিল লবণের বিষয়ে কথা বলে মনে হয়েছিল সেই ছোট্ট নৌকোটি সম্পর্কে আমাদের সকলের রান্নাঘর, অস্বচ্ছ ছিল এবং মনে হয়েছিল যে এটি কখনই শেষ হবে না। আরও একটি, অনেক রেসিপিগুলির জন্য প্রয়োজনীয় তবে গ্ল্যামারাস স্বীকৃতি উপভোগ করেননি। এটি না আসা পর্যন্ত স্কেলগুলিতে লবণ, বর্তমান গুরমেট বিশ্বে একটি প্রয়োজনীয় উত্সাহ।
এবং এটি হ’ল আমাদের সমস্ত সেরা রেস্তোঁরাগুলির শেফ এবং রান্নাগুলি দীর্ঘদিন ধরে কিছু রেসিপি প্রস্তুত করেছে যেখানে স্কেলগুলিতে লবণ অন্যতম দুর্দান্ত নায়ক। এবং এই ধরনের সাফল্যের রহস্য কি? সাধারণ লবণ কেন অন্য লবণের পক্ষে এত খ্যাতি হারিয়েছে?
শেফ দ্বারা পিরোপেটেড
সত্যটি হ’ল ইতিমধ্যে অনেকগুলি বাজার রয়েছে যেখানে কেউ হিমালয় বা সমুদ্রের লবণের লবণের ফুল, গোলাপী লবণ কিনতে পারে। তবে সর্বাধিক চাহিদাযুক্ত জাতগুলির মধ্যে একটি হ’ল স্কেলের লবণ, তীব্র স্বাদ এবং আমাদের দেশের মহান শেফদের দ্বারা পাইরোপেটেড।
আসলে এর উত্পাদন আরও বিস্তৃত এবং আরও কঠিন। উদাহরণস্বরূপ, আরাগনে, 2024 জুড়ে কেবল 64 কিলো উত্পাদিত হয়েছিল। একটি সুস্পষ্ট চিত্র বিশেষত যদি আমরা বিবেচনা করি যে একই সম্প্রদায়ের এবং একই সময়ে স্পেসে ঘটে যাওয়া সাধারণ লবণের পরিমাণ ছিল 60,000 কিলো।
বিষয়টির নিওফাইটগুলির জন্য, মনে রাখবেন যে স্কেলগুলিতে লবণ এটি বিশুদ্ধতা, একটি খুব শক্তিশালী স্বাদ (যা আমাদের একত্রিত পণ্যটির সাথে একত্রিত করতে হবে) এবং একটি সহজ সমাধান সরবরাহ করেসুতরাং আপনাকে প্রথম ছাপটি সরিয়ে নিয়ে যেতে হবে না এবং ভাবেন যে মাংস, মাছ বা অন্য কোনও খাবারের সাথে প্রতিষ্ঠিত হওয়ার জন্য এটির জন্য ব্যয় হবে।
সাধারণ লবণের আকার হতে পারে, চুলা বিশেষজ্ঞরা সম্মত হন যে তাদের সাফল্যের অংশটি তাদের উত্পাদন থেকে আসে, যা traditional তিহ্যবাহী পদ্ধতিগুলি অনুকরণ করার চেষ্টা করে। বর্তমানে, মালিকরা এবং রান্নাঘরগুলি এটি মিষ্টান্ন বা ককটেল সহ সমস্ত ধরণের রেসিপিগুলির জন্য ব্যবহার করে।
